痞子哲的旅遊美食攝影部落格，大家一起來*—*

到過桂林的朋友，都知道桂林陽朔的風光很美。除了風景很美之外，陽朔的美食也不錯，其中有一道名菜：啤酒魚。

阿哲今天不是要跟你介紹啤酒魚。阿哲今天要介紹的是用啤酒做的另外一種料理：啤酒雞。阿哲介紹的啤酒雞跟台灣的燒酒雞有區別的哦。好了，阿哲不多說了~~~~

現在要開始準備做啤酒雞了，要學的朋友用心看咯~~~

（一）  啤酒雞的做法
原料: 蔥, 薑, 蒜, 幹辣椒,醬油, 白糖,啤酒,雞腿2大只  

1. 切蔥, 薑, 蒜, 幹辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用.  

2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時炒菜多一倍即可.  

3. 油熱一些, 下蔥薑蒜和辣椒, 略微翻炒後, 加入雞塊爆炒.  

4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續翻炒.  

5. 水分收幹後加鹽.(鹽放早水分收幹的慢)  

6. 加啤酒, 收幹後起鍋.  

（二） 啤酒雞翅的做法 

材料：雞翅膀  

調料：植物油，啤酒，醬油，白糖  

製作方法：  
1. 先把雞翅膀放到開水裏面煮一下，等顏色變白就可以撈出來了，把水瀝幹。  
2. 把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋裏面，翻炒幾次，加入數量相等的醬油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放點是無所謂，醬油不能多放）還有少許的白糖。然後把鍋蓋一蓋，燜20分鐘，打開鍋蓋，這個時候，鍋裏的汁液應該很黏稠，這個時候就可以裝盤了。  

（三） 幹鍋啤酒雞的做法 
通常是肉醃制好，先炸過，放調料炒香，煮好，然後直接放鍋裏，鍋底墊一些蒜苗，或者是直接放鍋裏。開小火慢慢的煮，要不停的翻動，要是太幹了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得鍋裏滋滋的直冒煙，香噴噴的讓人止不住口呀！  
等肉肉吃得差不多後，加上高湯，然後燙一些蔬菜、蘑菇，或者粉之類的DD。

親愛的朋友們，你學會沒有？

學會啦，馬上到廚房做給你的愛人吃吧。

下次阿哲再教你做其他的料理~

記得有空到阿哲的部落格看看 哦~~~~~~