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1.脆梅6公斤先用一斤鹽搓15分鐘 加水滿過梅面8小時以上 把水倒掉

2.用刀背輕拍裂縫 放清水活水8小時 脫乾

3.1斤白糖加水煮涼 倒入梅中 此手法再一次

4.3台斤糖加6碗水煮涼 倒入容器梅中即可

梅酒

1.10斤梅洗淨晒乾

2.梅子倒進容器加冰糖4斤及6瓶米酒頭

梅醋

1.10斤梅洗淨瀝乾

2.加陳年醋6瓶及麥芽糖6斤或冰糖3.5斤

3.4個月後就可飲用  

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新手上路請各位前賢給予賜教....謝謝 ...《 詳全文 》