小芽子的窩

黃金好彩頭！

　　因為過年的關係，所以二月份的合樸農學市集（http://www.hopemarket.com.tw/）提早一個星期舉行，而且為了配合過年時大家都喜歡吃些吉祥的食物再加上此時白蘿蔔正盛產著，所以手工廚房將要教大家做「好彩頭」，祈待大家來年都有一個好彩頭！

　　為了市集當天不要漏氣，所以，小芽子已經吃了一個多星期的蘿蔔糕啦！再者，小芽子也不是那種一成不變的個性，所以小芽子「研發」了最適合過年的蘿蔔糕──黃金好采頭。讓大家可以有一個閃亮亮的開始哦！

　　其實，蘿蔔糕一點都不難做，因為小芽子要教大家用家裡現有的工具做出最健康又好吃的蘿蔔糕；是用「米」做的，而不是「粉」哦！而且不用「磨米漿」，也不用再去買一個「蒸籠」，但東西一樣很好吃的啦！

一般蘿蔔糕

材料：再來米1斤 、白蘿蔔3斤、水600g、少許鹽及胡椒、

做法：

1.先把再來米洗淨、泡水，大概泡個6-8小時吧！所以可以前一晚泡，第二天起床剛好可以做。

2.白蘿蔔削成絲，加一點水或用蒸的，使其軟化。

3.軟化後的蘿蔔絲倒到炒菜鍋中繼續加熱

4.把泡好水的再來米放到果汁機中加入400g的水打成米漿

5.把米漿倒入炒菜鍋中 （可以用剩下200g的水把果汁機中殘存的一併倒出），和蘿蔔絲及一點鹽及胡椒一起和勻，並炒至一糰的感覺。（這個部驟很重要，小芽子剛開始疏忽了這個動作，結果做出超軟蘿蔔糕！）

6.分裝至容器中（比如：做蛋糕用的模子、湯鍋、鋼杯，或許馬克杯也可以耶！）

7.趕快把炒菜鍋洗乾淨，煮一些熱水。

8.把裝好的容器以隔水加熱的方法蒸煮約60分鐘即可。或煮放到大同電鍋中隔水加熱也是可以的！

問題來啦：

＊熟了沒怎麼看？

可以拿一隻筷子戳看看，如果筷子上頭有白白的，就表示米漿還沒熟透；因為米漿熟透會變成透明的，而且不會黏筷子。

＊蒸煮中間水沒了怎麼辦？

蒸煮中間可以每隔半小時查看一次，如果水變少了，可以再加入「熱水」進去，是熱水而不是冷水哦！

＊最佳品嚐食間？

並不是蒸熟了就可以馬上煎來吃，因為剛蒸煮好的蘿蔔糕並沒有完全是「硬」的，必需要等邊緣稍微硬硬的、不燙手了，再來考慮要不要切。而且如果在做米漿時，水加太多了，最好也等到完全冷了再來切，才不會失敗。

　再來，是小芽子的變化版蘿蔔糕：

山藥蘿蔔糕

材料：再來米1斤 、白蘿蔔2斤、山藥1斤、水600g、少許鹽及胡椒、

做法：

做法和一般蘿蔔糕都一樣，差別在於把刨成絲的山藥倒入軟化的蘿蔔絲中和勻，再把米漿倒入。

黃金好彩頭

材料：再來米1斤 、白蘿蔔2斤、南瓜1斤、水600g、少許鹽及胡椒、

做法：

做法和一般蘿蔔糕都一樣。

差別在於要先把南瓜蒸熟，待冷卻後弄成泥狀。然後把南瓜泥倒入軟化的蘿蔔絲中和勻，再把米漿倒入。

煎好後的黃金好彩頭黃澄澄的，讓人看了都會閃閃發亮啦！