糖尿病 飲食原則

• 維持理想體重，避免肥胖：體重過重，減輕體重至標準體重有助病情穩定；理想體重算法：身高²(m) × 22 = 理想體重。
• 定時定量：每餐飲時需依照計劃，不可任意增減，以免血糖起伏不定。
• 多選用富含纖維質的食物，可延緩血糖升高。Ex：全榖類主食、未加工過的豆類、蔬菜、水果。
• 少油、少鹽、少糖：少吃油炸、油酥、油煎；太鹹、醃製、加工過的食物及糖果、汽水等富含精緻糖食物。
• 烹調宜選用植物性油 ( Ex：沙拉油、葵花油、橄欖油 )；忌用動物性油脂 ( Ex：牛油、豬油、乳酪 )。
• 飲食盡量清淡：烹調時宜多採用清蒸、水煮、涼拌、燒烤、燉、滷等低油方式。
• 少吃膽固醇含量高食物：Ex：內臟、蟹黃、蝦卵、魚卵；蛋黃每週以不超過二、三個為原則。注射胰素或口服降血糖藥物的患者，應特別注意在延後用餐時，先進食少許點心，以防止低血糖發生。
• 儘量減少赴宴：必要時注意食物的選擇，避免喝酒及喝濃湯。