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說起麵食，我最喜歡大滷麵和大麵羹了。
台灣319鄉鎮，處處都有庶民生活的美食。麵，也是讓人津津樂道的一種。有許多代表家鄉味的麵食，縈繞在人們記憶中，如孩提時母親的醍醐味，讓人永遠思念。
台南有擔仔麵，宜蘭有米粉湯，還有南投意麵和基隆廟口鼎邊銼，都是歲月累積與居民生活息息相關而流傳下來的好味道。
然而，最能代表我家鄉的麵食，就是「大麵羹」。
大麵羹，是台中特有小吃，只有在台中才吃得到，連一水之隔的彰化都很少人知道哪。滑溜溜的粗大麵條，濃濃稠稠的湯，是兒時最難忘的古早味。
記得2010年12月，第一次到玉里的時候，品嚐了當地一種麵食「玉里麵」，是玉里人最愛吃的麵食。這次花東Long Stay我們再次來到玉里，想起了它，就又再來吃玉里麵了。
在玉里鎮到處可見玉里麵，我們要造訪的這家玉里麵，位在中山路二段。經由口耳相傳與網友們大力推薦，每次來幾乎都高朋滿座，就連非假日也有許多遠道的旅行者慕名而來，似乎只要到了玉里，就必定非吃過玉里麵不可，人人都想來此朝聖。
中午，店裡已坐滿來自各方的遊客，幾乎每個人吃的都是玉里麵，也還會切一盤滷味。桌上的調味料與一般麵店相同，醬油、烏醋、辣椒醬和胡椒粉，任由自己喜好調味。
MENU種類不多，分為麵類和湯類，價格在50元以下，非常符合「庶民經濟」。
玉里麵其實就是油麵的一種，只是料理方式不同，而變成玉里特有的麵食。
從一整碗麵的外觀來看，不管是乾的還是湯的，端上桌的時候，你會覺得它像拉麵，以為是屬於拉麵口感的麵食。但當你吃了第一口，一股油麵香，讓味覺顛覆了認知上的感覺，這時你會認為它是油麵。雖是油麵，卻又有拉麵的咬勁，是非常特別的一碗麵。
用大骨熬成的湯頭，加入韭菜、豆芽菜、油蔥和芹菜末，放入燙熟的細油麵，上面再放上幾片豬肉片，就是好吃的玉里麵了。
↑↓ 乾的、湯的玉里麵，就只差在湯的部分，所有配料都一樣。Leo愛吃乾的，Kelly愛吃湯的玉里麵。
↓ 這碗是我們第一次來的時候，Kelly點的乾拌米台目，配料也跟乾的玉里麵一樣。
↓ Kelly愛喝的「四神湯」，非常好喝。
↓ Leo喝的粉腸湯，湯頭鮮香，粉腸也處理的很乾淨。
↓ 我們也切了一盤綜合滷味，鹹淡適中，清爽不膩，非常可口。
花蓮除了玉里麵之外，這次我們還意外地發現了一項瑞穗美食，綠茶肉圓。
肉圓也是台灣最傳統、最代表性的庶民小吃，台中、清水和彰化、北斗都有其特別的肉圓，不外乎餡料與油炸或蒸煮的方式不同，但從沒聽說過用綠茶做成的肉圓。
我們在東昇茶行品茗時，粘老闆告訴我們，在瑞穗車站附近有一間賣綠茶肉圓的，很好吃。所以，我們就在下午五點的晚餐時間，回到瑞穗，尋找含有綠茶清香的肉圓。
輕鬆悠閒的緩慢旅行，走在黃昏的瑞穗街道，覺得自己彷彿已是生活在瑞穗的瑞穗人了。
走過車站，我們依照粘老闆說的方向，沿著中正北路尋找那家肉圓店。
在距離瑞穗車站不到200公尺的地方，真的有一間賣綠茶肉圓的店。四周觀望了一下，只有這家綠茶肉圓。所以，應該就是這家沒錯了吧！
店名「瑞穗張」，招牌主打綠茶肉圓，但實際上也有鵝肉和炒飯炒麵之類的MENU。然而，我們為了綠茶肉圓好奇而來，只點一份來品嚐味道看看。
因為含有綠茶粉的關係，肉圓是暗綠色的，表面淋上粉紅色微甜的醬料，整體看起來和其他地方的肉圓，並沒多大差異。
咬一口QQ的外皮，在嘴裡嚼幾下，慢慢的一股淡淡綠茶香就散發出來。沒想到綠茶用來做肉圓，也可以這麼清香可口，一點也不油膩。
而內餡跟一般肉圓一樣，放入了筍子和瘦豬肉，比較沒什麼特別的。
在瑞穗車站前，我們發現了外觀很特別的旅遊服務中心，非常吸引人的目光。
屋外牆面上的彩繪，完全將瑞穗風情表現出來，讓人覺得來到這兒旅行，就會有舒暢的心情。
每件吊掛在陽光下的衣服，代表著瑞穗的每個景點，隨你挑選，想穿哪件就穿上它，旅行的心情也就跟著它轉換了。所以，無論用什麼樣的心情在瑞穗旅行，都會是快樂的喔。
就像這句話一樣，「來瑞穗換件心情放假去」。我們來這兒早已換上幸福快樂的心情，盡情享受Long Stay的漫遊長假。
而朋友們，也找個時間來去瑞穗放假吧！
【麵食影片】
【店家資料】
‧玉里麵
地址：花蓮縣玉里鎮中山路二段94號
電話：03-8881613
營業時間：AM:7:00～PM:7:00
‧瑞穗張 綠茶肉圓
地址：花蓮縣瑞穗鄉中正北路22號
電話：03-8872215
【延伸閱讀】
東台遊記分類：漫遊台東（一）
部落格相簿： 2011年12月-花東Long Stay
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更新日期
2012/05/20 14:26
美的覺醒
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