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今年葡萄酒界最大的話題不是那一隻新酒上市,或是那一場拍賣會又創了新高價,而是一本日本漫畫--神之雫,這本漫畫對紅酒用很專業的角度來描述,敘述兩個葡萄酒專家的戰爭.一個葡萄酒大師去世了,留下一大堆珍貴的葡萄酒遺產,兩位繼承人之中,只有真正了解葡萄酒的意義的那個人,方能勝出............
這本漫畫當然是一部懂葡萄酒的人或是不懂的人,都值得一看的好書.但是這裡不是要介紹這本書,而是要談一談這本書裡為了追求酒的精神和本質,所發人深省的部份,它從一流的品牌下手,沒有排拒名牌,為了探究本質,開始追尋真正的好酒之旅.而書中提及的一些真正好而不知名的酒,也隨著漫畫的知名度,開始成為許多饕客追逐的目標.
在第七集中有一瓶葡萄酒Chateau Puygueraud正是如此從默默無聞到炙手可熱,全世界極少的量,只有美國紐約,日本東京,台灣台北,三處才見得到它的蹤影.
法國波爾多產區最貴最好的酒,不是五大酒莊,是當初1855年沒有參加評比的Pomerol產區,這個產區兩隻最令人嘆為觀止的葡萄酒,一隻叫Chateau Petrus,一隻叫Le Pin,特別是Le Pin已躍升為波爾多最昂貴的酒莊,從8萬~28萬的價格,不是一般人所能迄及,量少質精是酒廠一貫的精神.許多年前,Le pin在Cotes Defrancs買下一塊新的葡萄園,為了讓土地作好充份的準備,刻意的荒廢了30年,讓土地休養生息,這幾年開始製作屬於Le Pin精神的好酒,這個已準備好的明日之星就是Chateau Puygueraud.
最近收藏的酒除了Chateau Puygueraud的酒以Le Pin家族之父為名的頂級酒"George"外(神之雫所介紹的是它次一級的酒),還有一隻酒也十分特別,法國波爾多五大酒莊中歷史最精彩的要算是Chateau Mouton Rothschild,在酒廠幹了18年首席釀酒師的Patrick Leon,退休之後,懷抱著對法國酒本質的敬意,不想釀造出陳放40年後才能喝,或是在酒評之中拿到高分的酒,他在年紀已大,能奉獻出他畢生絕技的最後歲月中,在Fronsac這個產區,與Chateau Les Trois Croix這個酒莊,從2000年開始合作,釀製其心目中的夢幻逸品,不以強烈的單寧體取勝,不是那種喝起來又澀又刮舌,卻皺著眉頭給它很高分,並稱讚陳放十年後會好喝的酒,而是細緻而柔順的美麗,初開瓶就可感受其美麗,以為一個小時後會衰退的輕薄酒體,卻在5~6個小時後仍一再綻放其深度的美麗.一直放到了隔天才驚訝其無與倫比的生命力,那朵盛開的花兒,巍巍顫顫卻一點兒也沒有凋謝的模樣.原來這就是有智慧的釀酒師畢生的功力呀!!
講了這麼多的葡萄酒,終於要進入威士忌的正題.看了前面的介紹,大概也知道具有前面所述特質的威士忌酒廠是那一家了,當然是Bruichladdich,Jim McEwan在Bowmore酒廠38年,在其屆退休之齡,為了對愛雷島的熱情,協助了Bruichladdich的復廠,Jim不想要這家酒廠只是如一般的威士忌酒廠,一樣奉獻出他畢生的絕技,從2001年開始,找回過去關廠前的舊員工,用古老的釀酒技術和觀念,實驗全新的威士忌口感,希望在沉寂了許久,孕釀了許久的市場,投入震撼彈.Jim形容自己對酒廠的期許猶如在沼澤中投下一根火柴般，轟然一聲，引起滿天火海.
現在Jim不急著作大量的生產,專為老饕製作的少量生產,每一批的出現都讓人驚呼不已,也會在最短時間內成為絕版酒,被勾起的好奇心,讓大家引頸期盼下一波的傳奇.
這次威士忌世界的革命,來得又快又急,它會如曇花一現,還是野火燒不盡?
有人有雄厚的財力,有人有深厚的歷史傳承,有人有無邊的想像創造力........,這場神之雫的威士忌決鬥將由誰勝出????
諸位裁判評審,請端起您面前的威士忌,仔細品飲,投下您神聖的一票,由您來決定威士忌未來的方向.
(飲酒過量，有礙健康，理性飲酒，喝酒勿開車，青少年及孕婦請勿飲酒)
http://www.whiskymaster.com.tw/diaryshow.asp?BlogID=276 也可以在這裡看到這篇文章..還有更多關於雪茄和紅酒的資料
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