威士忌達人的威士忌學苑

  THE CASK OF YAMAZAKI 山崎蒸餾所單一桶麥芽原酒     2種不同材質的發酵槽，3,000多種酵母，6對12組蒸餾機，5種大小材質不一、大小不同的橡木桶，這些，構築了山崎蒸餾 ...《 詳全文 》

2008年6月26日(四)就是今天，晚上十點鐘，旅遊生活頻道首播。 距離上一次Discovery頻道訪問後院--L’arrière-cour 已經相距半年的時間，經過長時間的審稿，編輯，終於在今天要播出來了。真是 ...《 詳全文 》

Richard Patterson他26歲就當上全蘇格蘭最年輕的首席調酒師，是公認天才型的調酒師，長久以來一直為懷特馬凱集團服務，2007年印度酒集團將懷特馬凱併購了下來，不知道會不會影響Dalmore的品牌 ...《 詳全文 》

由號稱蘇格蘭威士忌界最強的首席調酒師--理查.派德森(Richard Patterson)所主導的新品上市，是懷特馬凱公司由印度人接手之後，一個非常大的動作。姑且不論新瓶那隻躍躍欲試的鹿頭十分迷人，到 ...《 詳全文 》

去年與Iain McCallum見面暢談時，他還是一個Morrison Bowmore集團下的調酒師，歐肯特軒（Auchentoshan），波摩（Bowmore）單一麥芽威士忌的許多重要且精彩的作品，都是出自他的手所調和出來的 ...《 詳全文 》

Auchentoshan是低地區目前僅存的一家傳統的三次蒸餾酒廠，三次蒸餾聽起來很容易，不過就多一次罷了。其實不然。雖然只有一組蒸餾器(一組是三隻)，卻有著非常複雜的蒸餾配置。當然我們也可以簡 ...《 詳全文 》

橡木桶的烘烤有兩道工序，一個是炙(Charred)，一個是烤(Toasted)。 甚麼是炙?甚麼是烤? 所謂的炙(Charred)，就是當橡木桶成型時，還沒有蓋上側板前，在橡木桶內部放火燒，通常熊熊的烈火， ...《 詳全文 》

許多喝威士忌的人，都有一個以訛傳訛的觀念，就是三次蒸餾的威士忌比較清淡，二次蒸餾的威士忌比較濃郁，這應該是錯誤的觀念，清淡與濃郁和酒廠做幾次蒸餾沒有直接的關係。 Auchentoshan(歐 ...《 詳全文 》

最佳絕配！！Auchentoshan  Three Wood配酸菜白肉鍋！！ 你說你是蘇格蘭威士忌老饕，喝過高地區，喝過Speyside，喝過艾雷島，都喝過了，就是沒喝過低地區嗎??沒喝過低地區，就不算是老 ...《 詳全文 》

2008年五月29日，Bill Lumsden與格蘭傑專屬大廚David Graham 特別從蘇格蘭飛來台灣，也空運了一些當地的食材，為的就是要將格蘭傑與美食送作堆。David Graham 是格蘭傑的私人古堡Glenmorangie ...《 詳全文 》