Nana的尼泊爾世界 - 慈悲 智慧 無畏

一年吃兩次大餐 對外借貸也要殺羊宰牛

首先感謝喜馬拉雅山神對土地的看顧

雖然氣候總是變化莫測 糧米面臨欠收

再則感謝眾神佛對人民的保佑

雖然在過去一年 親朋好友相繼死別……

 

 

這一桌

看來像是給老者祝壽辦桌或是初一十五拜拜的行頭

是十月份前後 尼泊爾連續過的達善節及燈節

山下某位義工家裡送來給我的節日大餐

感謝每一年我在附近區域進行的關懷援助

那戶家庭的長者 還特別交待去商店買來啤酒和大容量可樂

考量於當地年節喝的自釀米酒對我這姑娘家似乎太嗆

 

一頓豐富 用的是尼泊爾鄉村生活中最少見的食材

白米飯—多數山區土地長不出需大量雨水灌溉的米 (玉米才是充饑主食)

炸河魚—偏遠的山區居民 一輩子沒見過魚蝦螃蟹長啥鬼樣

燉羊肉—窮人家小孩每天放牧的羊 大部份是等著賣給山下城鎮的人家

乾牛肉—過大節時才會數十戶人家合資買一條牛宰殺均分做成乾肉

嫩雞肉—等著親戚好友於特殊大日子來訪時才宰殺款待的珍貴食物

煎雞蛋—當一個蛋的未來等於一隻雞時 誰會捨得吃下肚

蘋果—五個小蘋果是一個鄉村女人整日辛苦工作的所得

炸蝦餅—則是印度進來的流行飯前下酒甜點對鄉下人是奢侈食品

至於啤酒和可樂 在通往山上路口的最後一家雜貨店就是最後供應站了

(喝法要像伏冒熱飲 溫溫的喝 )

扣除以上這些食物 剩下的就是尼泊爾山上及偏遠鄉村日常食物 包括:

不足的葉類蔬菜 和 不足的根莖蔬菜 和 不足的豆類蔬菜

 

我對自己嚴格執行”不擾民”律法

除了在進行特別訪視及物資發送時 在村民的家中飲上一杯禮貌茶

其它時候不入民家打擾 也不接受村民邀約用餐

一來是 我在尼的公益活動進行一切講求公平原則

無意與任何人特別接近或疏遠 避免分別心的產生

二來是 村民為表示他們的由衷謝意 只為了給我一餐好吃

就得全家動員一整天忙於準備珍饕接待貴客

即使備糧用盡 即使家徒四壁 即使小孩們於一旁口水垂涎…

 

山下部份居民的經濟較占優勢 這對進行周邊公益活動時是一大利多

我在生活困頓狀況較為舒解的地方集結義工

慢慢藉由連續的服務活動灌輸他們自救且相助的互利觀念

而後帶動他們上去偏遠地區協助 只要避開義工們的農忙時期

這些較發展區域的生活條件正在快速改善

餐飲習慣也由一天兩餐漸漸增加至三餐

經濟的向上變化 讓尼泊爾城鎮開始出現美國小胖子

因不當及過量飲食造成的後天性心臟病及腎臟病患大幅度增加

但山上及鄉村的居民則日夜徘徊在吃飽和吃不飽之間

婦女們因農作物款式及數量的不足 造成維生素不足 奶水也跟著不足

小孩擁有的是發黃的髮色 以及蛔蟲客滿而發漲的肚子

 

從一個廚房的調味料用量多寡 得以了解此戶人家的經濟狀況

尼泊爾人最喜歡做的生意是開雜貨店 三五步可見一家

窮到連一部腳踏車都買不起的地步 就近採買是最實際的做法

大多數用品都以小到不行的包裝容量出售 或是拆盒分散來賣

主要是大部份的居民口袋裡的錢只能負擔這麼小的採買量

你可以只買一根煙 兩顆蒜 3ml洗髮精 四分之一公升燃油

山上居民的自耕自食 對烹煮調味料的需求是 少少的鹽 以及少少的香料

補給線是一條條下雨則崩坍的彎曲山路 運輸工具則是一個竹簍外加一雙腳

年節要過得像樣 廚房裡要有一包炸麵粉團的雜牌油 一包加在紅茶裡的粗紅糖

幸運的話 村裡頭張三的兒子出國打工 賺了錢讓他開了間小雜鋪

手頭窘迫的村民可以暫時賒帳小辦年貨

但常常不幸的是 小雜鋪的欠款往往過多 不得不宣告倒閉

 

全世界的農民大部份沒被自己的政府善待

而在絕大數人民以務農為主的尼泊爾 卻被氣候絕情虐待

遲遲不下雨的的乾旱 造成土地龜裂 菜苗乾死

好不容易盼來的雨 卻一下數月 梯田崩塌 房舍流失

農作物能否豐收 除了靠老天幫忙 也需要有牲畜糞便滋養的肥沃土地

於是 農家飼養雞牛羊

夏季一片青草地　各戶小孩領著群羊放牧吃草

冬季一到　這回由男丁們爬上高昂樹頭割葉取代枯黃的草料

義診期間　總會有從樹上掉落　遭受樹枝穿刺的病患來求診

輕者僅皮外傷 重者穿腸破肚 全身癱瘓 送醫不治

 

把田裡的農作物變成熱燙燙的食物送上桌 足夠的材火是一大要素

為了保有持續不斷的火力 木材的取得和節用是高難度的測驗

大部份尼泊爾村民都以和自然和諧共處的態度過著生活

盡量不去濫伐木林 不去破壞原始面貌

雷雨交加 長達六個月的雨季 是大量儲存木料的時節

叢林的落枝 被雷電劈倒的焦樹 洪水沖刷帶來的漂木 都是火力來源

但也有不少人因材火用盡 冒著被逮捕的危險 在夜裡進入國有地盜砍

 

這一頓大餐少了湯 因為尼泊爾人不喝湯

很多村落的水源地離住家相當遙遠

一整天的用水常常需要投入一個人力 整天來來回回數小時扛水

當一鍋美味的完成 是要看著一大缸的水 蒸發成一小鍋的汁

當一碗香氣的獲得 是要讓木材的庫存量減少幾根

當一瓢溫暖的吸取 是要耗費銀兩添購湯碗杓匙數個

雙手併合 掌間的甘露 既單純又滿足

 

手捧這些珍貴

口嘗每道美味

心疼所有勞苦

雙手合十

我無對天祈求之意

謹向這些人表示敬佩

 

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