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二○○七年世界糖尿病日的宣導

最主要就是要鎖定兒童和青少年的糖尿病問題，藉此來提醒大眾糖尿病日益年輕化的趨勢，而全台灣的中小學生當中，每五個就有一個人有肥胖的傾向，小胖子裡面，六個人就有一個人有糖尿病的危險，所以胖不一定就是福氣，也要提醒所有的爸爸媽媽多多的來關心。

香椿裡蘊含著多種有效的活性成分，並不是單一的沒食子酸或是三類成分，多年來他從各種角度研究香椿，包括心血管疾病、預防SARS以及抗氧化，抗老化的研究發現，香椿的好有它特殊的原因，是怕說這個東西很好，但是會不會傷肝傷腎，結果我們發現，是保肝又保腎，所以這個整個加起來，就是等於說這個後衛的動作還有抗氧化那麼好，所以身體整個情形就是變成體質改善，所以許多學者就利用生理學的觀念，每一個系統、每一個功能去看，有很多好的部分，所以香椿其實是等於一個很好的球隊，它有很好的先鋒，但是它有很好的後衛，因為多種成分，團結合作的作用，造就了香椿能幫助糖尿病患控制血糖。」

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