我認為我會來做出杏仁豆腐，完全都是因為我的三個子女，或許吧，如果他們沒有氣喘，我今天也就不會想來做"杏仁豆腐了"。
我的小孩從小時候就患有氣喘，因為是遺傳，所以吃藥、看醫生都不能完全康復，雖然平常很少發作，但只要到了冬天就會接二連三開始"發生警報"!!
尤其是我的兒子，都已經三年級了，還是很挑食，所以抵抗力都很不好，每次到了冬天要幫他進補的時候，他都不吃，後來也找了很多可以幫他們顧身體的食物，我兒子還是都很少吃，我苦口婆心跟他說，他還是一口也不吃。
後來，我想到杏仁也是可以潤肺對於控制氣喘有幫助，我就泡杏仁茶給他們喝，他(我兒子)對於杏仁茶的味道都很喜歡，因為我兒子喜歡吃奶酪，最後我就把它做成像奶酪搬的杏仁豆腐，我的子女都覺得很好吃，讓我有想以這個作為開店的主賣品，後來我拿給我老公、親戚吃過後，他們都說很好吃，我逐漸有了信心，開始鑽研杏仁豆腐的一切，研究要如何才能做出完美的杏仁豆腐讓客人品嘗，最後，我開始籌備開店的一切，就在2008年的5月下旬，這間"安平廣記杏仁豆腐"就此誕生了，雖然一路走來非常辛苦，雖然費了很多心血，但只要能夠獲的客人的青睞，並得到大家對我和我製作的杏仁豆腐的肯定，這樣我的辛苦就有價值了。
＜後記＞
杏仁為薔薇科植物杏或山杏核裡的仁，性溫味苦。杏仁不僅是一味鎮咳袪痰、平喘、潤肺的常用中藥，也是深受人們青睞的「潤膚美容佳品」。因其中含有50%的脂肪、蛋白質及各種游離氨基酸，故有潤澤肌膚、通利血絡等較好的美容效果。唐朝《魯府禁方》記載的「楊太真紅玉膏」一方中說明：為楊貴妃所用的美容秘方。處方中以杏仁為主，配滑石、輕粉等經調劑，常敷之能令面紅潤悅澤，旬日後色如紅玉。
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｜地址｜台南市安平區安北路143號（靠近古堡街）
｜TEL｜06-2293583、0956-661363
｜傳真｜06-2808138
｜營業時間｜平日：早上１０：００～晚上２１：００
假日：早上１０：３０～晚上２１：００
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安平廣記杏仁豆腐-簡介 |
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杏仁豆腐冰台南好口碑 / 安平廣記人氣殺很大
中華日報～油炸鬼府城食記 美食記者 賈釗／台南市報導
講到好吃的「杏仁豆腐冰」就絕對要到台南來吃吃看，因為台南可是號稱為杏仁豆腐冰的大本營，而最近有家人氣殺很大的安平廣記杏仁豆腐冰廣受美食消費者的喜愛，以日本進口粉作為凝固劑，搭配健康養生的杏仁所作出來的杏仁豆腐不只是杏仁味濃郁純手工製作的口感Q勁十足，老闆娘更是親切難怪會在開店後馬上爆紅，而店內更提供伴手禮盒和宅配服務，讓想好好品嚐一下這台南有名的安平廣記杏仁豆腐冰的老饕美味到家喔。
除了原味還有紅豆、咖啡和巧克力共四種口味讓大家品嚐。
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安平廣記杏仁豆腐-店家推薦餐點 |
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安平廣記杏仁豆腐-餐點 |
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【杏仁豆腐】
杏仁豆腐（原味） ２５
杏仁豆腐（紅豆） ３０
【甜湯】
杏仁紅豆湯 ３０
紅豆湯圓（冬季限定）３０
【鍋燒系列】附甜點
鍋燒意麵 ６０
鍋燒冬粉 ６０
鍋燒米粉 ６０
素食意麵 ６０
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【冰品】
杏仁豆腐冰 ３０
杏仁紅豆冰 ３０
杏仁紅豆牛奶冰 ３５
杏仁牛奶冰 ３５
紅豆牛奶冰 ３５
紅豆冰 ３０
牛奶冰 ３０
布丁牛奶冰 ４５
香蕉牛奶冰 ５０
芒果冰 ５０
芒果牛奶冰 ６０
水果冰 ５０
水果牛奶冰 ６０
安平大冰 １００
蜜餞四果冰 ３５
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【杏仁豆腐‧伴手禮盒】
杏仁豆腐（原味） ２００元
杏仁豆腐（綜合） ２３０元
紅豆杏仁豆腐 ２４０元
咖啡杏仁豆腐 ２４０元
巧克力豆腐酪 ２４０元
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部落格
店內照片
店內照片
店內照片
