美食拉近離家的距離〝歐洲廚房 & 臺灣味〞 我家在阿爾卑斯山 這裡有奧地利高山生活的點點滴滴..... 有道地的奧地利美食....... 還分享嫁來歐洲的女生,如何應用當地的食材做出你想念的家鄉味。 大麥町太太 遊戲廚房歡迎你~
每年4月~6月初是歐洲蘆筍的上市季,其蘆筍品種有白、綠、紫3種顏色,紫色此地少見,市場上看到較多的是長的粗又壯的白蘆筍,還有不同粗細品種的綠蘆筍。
趁蘆筍上市很多餐廳會特別推出蘆筍餐,蘆筍可以應用變化在冷盤,沙拉,湯品,主菜甚至於甜點。
最近上課品嚐了多種的蘆筍作法,所以回家之後也立即實驗性的將課堂上學到到料理親自做一遍加深印像。
農業以及畜牧業是奧地利相當高的經濟來源之一.其中肉品的分類、標示明確、品質好、特別是商品來源標示明確,讓消費者可以清楚農產品的產地,所有牛、羊、家畜幾乎自給自足。此地消費者均信任自 ...《 詳全文 》
一般糕點烘培製作如無特別註名使用蛋的大小,皆以中型蛋M為準。在製作某些食譜需要材料精準的,而其中的蛋尺吋與食譜標準不同可以依下列方式計算差異。蛋白跟蛋黃的比例;以蛋黃佔總重量的33%為 ...《 詳全文 》
泡芙是最簡易又快速的甜點,而且外型多變、容易裝飾、口感好、符合大眾的喜愛。宛如吹氣膨脹的〝泡芙〞剖開之後中心空心的部位像個小盅,可以盛上滿滿的香濃冰涼的香草布丁,再加上草莓甜蜜交錯 ...《 詳全文 》
抹茶紅豆蒸蛋糕這個蛋糕是我答應在蒸完『鹹蛋糕』之後做的〝甜〞的蒸蛋糕。(蘋果花)在構想製作甜的〝蒸蛋糕〞時,我的想法是做個比較特別點的口味,來凸顯蛋糕不一定只有烤才能做出西式糕點, ...《 詳全文 》
想吃蛋糕沒有烤箱用電鍋也行、用蒸籠也行,蒸出來的蛋糕跟烤的一樣鬆綿好吃。外面蛋糕好貴!也沒自家做吃的開心又安心,重要的是用蒸的蛋糕還省錢~省電錢。〝蒸蛋糕〞有什麼料放什麼料甜的也 ...《 詳全文 》
這日日、月月、年年、每天都一定得要填飽肚子的工作,看似簡單可是要讓你一年365天的重複不停做相同的事,也是會疲乏。其實菜做的好不好吃都是做媽媽、或是做妻子對家庭愛的付出,所以不 ...《 詳全文 》
『番茄乾野蒜青醬義大利麵 / Getrocknete Tomaten-Bärlauchpesto Spaghetti』好長的名字!可是好簡單的料理作法。(野蒜青醬作法→在這裡)『野蒜 Bärlauch』。連續看了幾天的野蒜料理也該知道是 ...《 詳全文 》
這個『野蒜法式餐包』我是用湯匙拉拉ㄟ~做出來的。說拉拉ㄟ~不是搖擺或是有什麼了不起,是真的用拉拉ㄟ~不相信看步驟就知道。做麵包想要氣孔?看阿~光是用拉ㄟ就可以有那麼美麗的氣 ...《 詳全文 》