![]()
幾年前第一次知道原來我們以為的檸檬其實不是檸檬,
而是萊姆(Lime),
而黃色的才叫檸檬的時候,
著實不太能接受這個 事實,
見了 大半輩子的檸檬竟然不是檸檬.....
還以為糾正我的澳洲朋友搞混了哩;
這一兩年,
在賣場有時也買得到黃檸檬了 ,
這種黃讓我想起黃毛小雞, 路上奔馳的小黃金龜車, 還有英國玫瑰夏洛特...
都會使人眼睛一亮,
它的味道也比綠色的要溫和點,
氣味卻更芳香呢.
![]()
今天想吃些輕淡些的東西,
就來這道 檸檬蔬果捲吧.
![]()
Tortilla餅皮:
材料
2.5 杯麵粉 +0.5 杯 麩皮及小麥胚芽
1 tsp 鹽
1/3 杯橄欖油
1 cup 熱水
做法：
1、先將上述4樣混合，揉成麵團；
2、放一旁用布蓋好置放一旁約一小時，這時可以準備餡料；
3、將麵團分成12等份，大概高爾夫球的大小, 別忘了撒些麵粉在工作台上以免沾粘,用擀麵棍儘量擀 薄；
4、熱平底鍋，不用油烤，每面烤30秒或至微焦黃色出來即可。不要太久, 不然會硬梆梆喔.
![]()
餡料用了 萵苣, 甜椒, 小蕃茄丁, 紅蘿蔔削絲, 蘋果丁, 少許羅勒切碎, 約一小匙 的檸檬皮細末
最後加上適量海鹽, 黑胡椒, 檸檬汁混合均勻即可.
其實餡料任妳發揮,
把昨晚吃剩的青椒牛肉放進去也很美味的.
![]()
今天走的是輕食路線,
本來有點擔心男生们會抗議沒有肉味,
但還好沒聽到他們的抱怨,
天氣實在太熱了 ,
檸檬和清涼的蔬果可以提振一下胃口,
吃完也比較沒有吃過肉類後,
那種昏昏欲睡的感覺哩.
![]()
當然,沒有肉,
很快就會肚子餓了,
尤其是發育中的小朋友.
把剩下的麵團橄成薄餅皮, 烙好一面後,
翻到另一面,
把cheese鋪上一層,
再撒些研磨胡椒,
等cheese溶化,
把薄餅皮對折就是簡單的Quesadillas
是小朋友喜歡的下午點心.
![]()
搭配的水果沙拉是香吉士加冷凍草莓.
![]()
水果沙拉淋醬:
一小匙的百香果醋+一小匙水,
加進一小撮柳橙皮細末,
和一小撮薄荷細末, 混合均勻,
淋在水果上.
![]()
其實水果直接吃就可以了 啦,
只是柳橙皮就這樣丟掉好可惜,
還有露台上的薄荷也氾濫中,
想些花樣消化消化它們囉.
今年學聰明了 ,
把薄荷放在半日蔭下,
果然長得肥美翠綠,
不再像去年焦頭爛額的樣子了 .
給想種薄荷的朋友一個 小小參考. ![]()
Bon Appetit!
部落格
