<![CDATA[樸食小報]]> Tue, 15 May 2012 13:15:34 +0800 zh-tw <![CDATA[待轉]]>

 

待轉

5/15至5/18樸食開店  但不供餐

 

此刻，就像在寬廣的大馬路上，看著四方車輛奔馳向前，樸食這台看似勇健的小機車，卻選擇在待轉區裡，思考我們該直行或者右轉，或者放掉這車？

 

樸食推廣在地有機農產的想法未曾改變，更且我們希望以平價的方式讓更多上班族與年輕人親近有機產品。在作法上，我們以蔬食餐點形式來呈現，期盼以小店的力量推廣並支持在地有機，增加一點點台灣糧食自主率的希望。

 

在開店一年多以來，房租水電與物料是我們的主要支出，更深究則以有機物料成本居高不下，三人傻傻地相信我們所做的事情對這片土地有益、對下一代有幫助、對生態環境保護有些微的助益。

 

而近期外在環境物價水電又波動甚鉅，樸食這台小機車恐怕難以承載這更高的支出了，我們該如何調整才好呢？是我們這週需要好好思考的功課。於是，我們暫停在待轉區裡。

 

5/15(週二)至5/18(週五)  樸食小舖暫不提供午餐與晚餐，開店時間為早上9點至下午6點，現場有烘焙、咖啡茶品、以及新鮮到貨的有機蔬果與天然有機的手作品，歡迎來買菜、來曬曬溫暖的陽光、來聊聊各種可能，讓想投入小而美的店鋪夢想者可以看到理念與生存兼顧的新方向！

 

5/22(週二)那週恢復原先營業時段，提供午餐與晚餐，之後做法再告訴大家！

]]> Tue, 15 May 2012 13:15:34 +0800 <![CDATA[三口爐]]>

三口爐

 

樸食小舖的廚房是家庭廚房的設計，

最初只是想提供三明治輕食之類的小點，

因此使用了三口爐的設備；未料有機蔬果的保鮮不容易，

加上來店朋友對於熱食的需求，因此這三口爐就身負重任，

化身為蔬食簡餐的基石。

 

 

就專業人士的角度來看，樸食廚房是相當不及格的！

而就操作順暢度來說也是需要適應的。

有人建議，那就整個改變爐火的位置與動線啊！

說比較容易耶！這些修改動作可是牽一髮動千全身啊，

同時也要花一大筆銀兩。以小店的規模可能無法跟進。

 

 

這家庭廚房的設計有一個非常重要的好處，

客席區與廚房沒有用一面牆隔開，

這樣消費者可以一目了然看到我們所使用的食材與作業流程。

每天早上打開有機蔬菜的同時，那清香的味道就讓人開心了。

再經過淨水一一清洗分類之後，直立立地擺在中島的工作台上，

看那五顏六色充滿生命力的蔬果，就讓人食指大動！

 

 

因為三口爐的關係，廚房作業必須更精心安排作業流程，

一口爐煮湯、一口爐燙青菜，另外一口爐則來炒菜。

又因為樸食堅持不使用任何人工添加調味料以及料理包，

也不使用微波爐，因此這三口爐一整天下來很少停火，

所有客人讚美的蔬食料理與自製小菜，

都得自於這三口爐以及廚房的巧心安排。

透過時間的等待，呼喚出每個蔬菜自己獨特的美味。

 

 

特別介紹三口爐，是鼓勵大家自己動手做菜，

因為樸食的廚房可能比許多朋友家的廚房更簡單，

也沒有其他專業的設備來輔助，而一樣有美食上桌；

而如果你剛好來用餐，

這三口爐在使用上與熬煮上需要一點時間耐心等候，

再加上每種蔬果熬煮的時間不一，

就像每個孩子的個性特質不一樣，齊頭一致的要求反而適得其反，

美味是需要花時間的，美味的代價是值得的！

 

 ]]> Sat, 12 May 2012 00:14:03 +0800 <![CDATA[好好吃頓飯]]>
你願意好好吃一頓飯嗎？

樸食小舖對於用餐這件事情，想法與做法與許多店家不同。

來電預約的客人常聽到我們的基本詢問與提醒：

⋯⋯ 我們是蔬食 沒有肉
沒有菜單 同一餐期大家都吃一樣
不能趕時間喔

可以認同這些想法，也願意等待的客人歡迎來樸食好好吃一頓飯。

這些想法源於有機 生態 慢食 樂活的飲食文化。

在作法上，無論在食材選用、切洗蔬果的步驟、全食物烹調方式、等待時間熬煮出滋味等等，在這些處理繁複的程序中，無非是希望最新鮮美味的好食物端到你的面前，希望你用心品嚐來滋養你的身心。]]> Fri, 04 May 2012 11:48:15 +0800 <![CDATA[樸食小舖廚房手作課程 歡迎報名]]> 讓朋友們期待許久的手作課程終於拍板囉!

 

第一次手作課程由樸食烘焙達人新燕上課. 據說她做的麵包是只有預約才買得到的! 而戚風蛋糕更是讓許多不敢吃外面甜點的家長,樂意買回家給小朋友當點心.

 

 

我們選擇戚風蛋糕來教學有幾個理由:

因為它不需要任何人工添加物

自己在家裡做,只要使用安全的好原料

掌握正確步驟,與對的烘烤時間

就會變成一個好吃又美味的甜點.

 


上課時間是三月24日,週六下午3點到4點半,為了維持上課品質,本課程限成人參加,只有12名幸運朋友喔!

每個人費用是500元,這包含上課的材料費,還可以帶一個成品回去喔.

 

我們希望這課程是一個開始,鼓勵朋友們自己在家裡做點心給家人品嚐,所以,請自備攪拌盆,打蛋器以及成品容器. 我們採預約報名,滿五人即開課.

 

預約報名電話: 03-5752858 (洽詢時間: 週二到週五早上10點到11點,下午2點至5點)

 

]]> Sun, 11 Mar 2012 19:04:31 +0800 <![CDATA[樸食小舖3月店休日]]>

Dear Friends:

最近樸食有點發"春日懶",店休日今天才姍姍po出來

請大家多多指教囉!!

 

樸食三月店休日:

3日(綠市集) ,4日,5日,10日,11日,12日, 17日(綠市集),

18日,19日,26日. 這個月有兩次綠市集,歡迎大家來玩!!

 ]]> Wed, 07 Mar 2012 15:56:52 +0800 <![CDATA[樸食春節去過年]]>

 

終於過新年囉!!     兔年開張的樸食小舖堂堂邁入龍年,希望新的一年,一切順暢,業績長紅....

我們春節不營業,從今天22日(除夕)到初八30日(週一),三隻小貓各自回家過新年,31日(週二)正常營業.

 

祝福大家   新年快樂   歲月美好!

]]> Sun, 22 Jan 2012 16:01:41 +0800 <![CDATA[樸食小舖 午晚餐價格調整 & 11月店休日]]> 時序進入霜降,下週就要立冬了!  以風城聞名的新竹逐日感受到冬日接近的腳步.

 

隨著四季更替的樸食餐點很家常,而沙拉,湯品或米食麵食,卻在平常中吃到台灣各地季節的風味.剛開店時,客人感受還不是很明顯,隨著半年用餐以來,很多人都重新體會什麼是季節感的食物. 特別是有機食材,更是講究季節美食.這段時間盛產芋頭,我們用公館蜜棗居淑慧的有機芋頭,許多人吃了都驚訝這芋頭如此鬆軟彈牙的口感,而樸食在沙拉,湯品與餐點以及戚風蛋糕,吐司等等,在這段時間都加了芋頭在裡面,啊! 美哉季節啊!

剛開始設定餐點價位,就是期待上班族可以負擔的家常價位.  只是就我們的營業成本來說,確實120元略感吃緊了,因此從11月1日開始,午晚餐調整為150元.週六日的早餐與下午茶維持120元.希望這個調整,大家都能體諒,續繼帶著親朋好友來享受這季節的料理.

 

11月的店休:

5日(綠市集兩週年囉!)  7日 .14日.21日,26日,27日,28日.

]]> Tue, 01 Nov 2011 17:32:02 +0800 <![CDATA[停水 今日店休]]>

樸食開店半年以來,遇到好幾次修挖馬路的工程,這一次是水管汰換的工程,茲事體大,但也因為這樣,影響附近許多店家的正常營業.

 

昨晚閉店之後,我們就已經停水了,最後一些碗盤拿了備用水才得以清洗完畢.沒想到,今天一大早又看到辛苦的工程人員依舊在整修水管,這不是好消息啊!  這樣停水要到下午四五點才正常.

 

樸食週六週日的營業時間已調整為早上8點到下午5點,昨天已用盡備用的水,儲水完全不及應付今天使用,所以, 因為停水,今日 店休!  明天恢復正常!

]]> Sat, 24 Sep 2011 09:30:28 +0800 <![CDATA[週六週日營業時間調整]]>

樸食小舖到今天滿6個月囉!  

 

這半年經過三次營業時間的調整,主要是希望這家店能夠長長久久.

 

樸食的食物大多是我們自己手工做的,陳列的木架也是二手回收木頭自己DIY做的,加上開店的大大小小文武事情全都是三個人處理,所以體能耗量頗大,而我們不是"少年人",(都超過35歲囉!)     為了有好的體力與能量與大家見面,我們寧可縮短營業時間.讓來店的朋友們享受有品質的餐點氣氛.

 

週二至週五:    午餐: 12:00至14:00      晚餐18:00至20:00  (就這兩個時段開門喔,其他時間關門)

週六週日:       早上8點到下午5點  (全天開店喔!)

(早餐8:00至10:00,午餐12:00至14:00,下午茶 14:30至17:00)

 

 

時間改變之外,樸食小舖的營業內容也更豐富囉!

 

肚子吃的:    烘焙.餐點.果醬.咖啡.紅茶之外,最近增加了冷藏的豆腐豆漿牛奶芽菜等品項,還有"上下游"台灣小麥練習曲系列的好產品.

 

腦袋吃的:   阿不的手作細工,台南老師傅的線裝筆記本,竹山的木筷,都蘭的月桃蔞

 

身體用的:   冶綠有機棉衣服與口罩毛巾等,花蓮KI媽的手工皂,平鎮三姐的自然皂

 

用餐預約電話: 03-5752858

 

]]> Wed, 21 Sep 2011 11:10:49 +0800 <![CDATA[9月3日至12日店休]]>

 

經過五個月的開店運作之後,我們希望有更理想的空間與營業方式,

這需要花一些時間調整,所以,即日起到12日(中秋節),樸食小舖店休,

感謝大家的鼓勵與支持.

 

9月13日恢復正常營業,歡迎大家再來樸食小舖走走!

 

]]> Sun, 04 Sep 2011 15:52:22 +0800