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海南島之好吃文昌雞

2006/03/09 23:25

有人說海南島是荒淫之島,誰胡說,我看到的海南是妙事特別多,一妙水果市場大驚奇,人心人蔘和蛋黃,通通可以變水果,二妙早餐都要吃米爛,米爛吃完還解酒,三妙海南沙灘平如鏡,沙灘底下有黃金蟲,沙灘上頭有豬打洞,四妙豬不吃米專吃蟲,雞不吃蟲專吃椰子,這底是什麼什麼雞豬蟲?妙妙妙妙妙熱帶海南太陽大,石頭可以生鹽巴,鹽巴不會鹹,還有淡淡清香甜,生了鹽巴來烤雞,烤得一閃一閃亮晶晶,妙不可言雞肉之所以味道好,就是靠雞吃爛米豬吃蟲。

這外觀幾乎和奇異果相類似的人心果,是海南常見的熱帶水果,由於成長緩慢,結果期需長達一年,一般農民都是大規模種植,讓市場供需平衡,觀眾朋友若是到海南旅遊,覺得流汗過多、口乾舌燥,這時只要來顆人心果,包你解渴又退火。

好吃的長坡米爛有甜和鹹兩種口味,甜米爛和鹹米爛的差別就在去掉蔥花和酸菜,但多加了些甜酒釀,所以甜米爛吃起來既甜又鹹,還有濃濃花生香,來到海南就一定要吃一碗汪大哥傳承多年,純手工古法製作的米爛,因為這就是真正的海南家鄉味。

沙蟲是當地人賴以維生的資產,由於挖沙蟲這項工作是論件計酬,當地人無不拼了命卯起來挖,厲害的高手一天最多可以抓六公斤的沙蟲,許多農民都靠養殖沙蟲或是挖沙蟲蓋豪宅買名車,不過看似噁心的沙蟲,除了是黃金蟲以外,做成料理就變成腦黃金,家中孩子都不用上補習班,數理成績一級棒。

文昌雞果然是與眾不同,一般雞是嗑蟲子而牠卻是嗑椰子,這椰肉除了可以補中益氣之外,還可以把雞體內的寄生蟲及壞菌通通殺光,難怪文昌雞是好吃到不行,觀眾朋友若來是文昌遊玩,可千萬要來品嚐這以椰肉維生的文昌雞。

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