部落格A:為什麼你要用遊戲的圖來當版面呢?---- 我:因為 我在遊戲裡面 免費幫朋友批盤+印證阿
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當了幾年的服務業
覺得客人是世界上最難搞的生物
為什麼呢
因為你永遠不知道客人會出什麼難題給你
以前在7-11 還會"教育訓練"
為的就是
讓員工們能夠馬上處理客人的疑難雜症
目前我上班的地方 是一個餐廳
餐廳有一個不成文的規定
如果點餐之後 餐點超過半小時才上
就可以全額退費 還可以用餐
貪小便宜的人很多
對員工來說
這樣的規定
造成了外場人員的負擔
因為 要是客人一下子來得太多 餐點出不來
首當其衝 挨罵的 被刁的都是外場人員
如果客人要求退費的話
只有外場人員要賠錢
為了這一條規定 1月份就走了10個員工
現在人手不足
餐點又送不出來了
真的是很大的困擾
也許 這是一個高級餐廳的服務方式
卻沒有理想中的美好
事情是相對的
但是客人並不會這麼想
我也希望餐點能夠快點送到客人手上
問題是廚房趕不出來
我也沒有餐點可以送
為了客人要求的一兩樣東西
樓上樓下的跑來跑去
比較好的客人還會覺得不捨
傳說中的奧客 就只會看笑話似的 狂按服務鈴
一副幸災樂禍的樣子
我無言以對
除了儘量安撫客人之外
真是一點辦法都沒有
聽到客人跟經理爭執說
如果做不到 就不要設這樣的規定
湯匙 什麼的 都來得那麼慢
算什麼餐廳
還有客人說
老闆不會作生意
飲料做錯了(實際上 是她們自己點錯 已經是確定是做冰的 端去的時候說 她們點熱的 )
就應該把飲料送給客人 另外再補上一杯新的 才對
這讓我感到 世人狂傲、自私貪心的心態
客人一定是對的嘛?
不見得
而是相對的
今天晚上吃尾牙的時候
老闆娘提到一件事情
說外送的時候
有個客人退餐 理由是 裡面有一根頭髮
原本老闆想要補送一個過去
但是想想不對
要是這個客人常常這樣說便當裡面有不是食物的東西
常常要補送一個給他 不就會變成讓客人認為這樣做可以買一送一?
所以就堅持要把原本的餐收回來 和檢查
但是拿回來的餐 並沒有看到頭髮 (老闆娘就覺得客人或許是故意的)
客人還爭說 已經把頭髮拿起來了
如果真的有頭髮 退還再補新的 是理所當然的
但客人如果是抱著貪心的角度 那就非常的不可取
至於現在餐廳的餐無法按時出餐
確實是老闆用人不當的問題
還有 分工不當的問題
這是我們應該去深思和檢討的
爆餐的時候
在客人買單時 就應該告知
也不是一昧的接受點單
否則損失的 不只是金錢而已
也會流失客源
而外場人員最大的希望就是客人可以體諒.............
我要回應
相信這是大家都會想要問 和想要知道的問題如題當我的朋友向我介紹另外一家傳直銷時我並不覺得不妥原因是 知己知彼知識交流 勝過於 無知 的任意批評朋友帶來上線跟我說加入XX 可以帶我3-6 ...《 詳全文 》
射手座更新日期
2009/04/22 08:33
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