鮮味食譜部落格－新鮮屋(鈺加)

辣味軟殼蟹 【材料】 軟殼蟹4隻、中筋麵粉50g、蔬菜油4大匙、紅辣椒2根、青蔥1根、高麗菜葉4片、鹽及黑胡椒粉適量。 【作法】 1.紅辣椒切開去籽後再切細條備用；青蔥切細末；高麗菜葉切 ...《 詳全文 》

◎魚丸的製作◎ 製作魚丸的首要作業： 一、要何如去處理魚？ 無論選擇什麼樣魚做魚漿，都一定要小心謹慎的將魚刺去除乾淨，否則做出來的魚丸可是會有魚刺的喔！ (ex.虱目魚)STEP 1.魚洗 ...《 詳全文 》

【烤虱目魚肚】 【材料】 虱目魚肚2片、香菜10公克、檸檬片1/2個、胡椒鹽1茶匙。 醃料：鹽1/3茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、胡椒粉少許。 【作法】 1.虱目魚肚洗淨，用紙巾擦乾水分，加入 ...《 詳全文 》

【枇杷蝦】 【材料】 枇杷14個、蟳肉絲2條、沙拉1包、小黃瓜3條、紫高麗菜1/4個、白蝦200公克。 【作法】 1.小黃瓜洗淨後切成薄片，紫高麗菜洗乾淨切細絲，蟳肉絲也撕成細絲，枇杷及白蝦 ...《 詳全文 》

【炸鳳尾蝦】 【材料】 草蝦8隻、生菜少許、雞蛋、麵包粉1包、麵粉1包、柳丁1粒。 【作法】 1.草蝦及生菜洗淨，蛋打在碗中，麵粉及麵包粉備用。柳丁切成盤飾。 2.將草蝦去頭及殼留尾， ...《 詳全文 》