台南人一定常見到或聽到[小西腳][下大道]
這二個地名
但是不一定知道在哪裡
也不知為何會有這種地名
本地人要明白
外地人也來聽聽吧
在目前台南市西門路及府前路口
清朝時
是一座小西門的城門
由於地處小西門的城下
故簡稱為小西腳[意謂小西門城的牆腳下]
後來因都市發展
把城樓拆了
改建成圓環
就是小西門圓環
作為商業用途
遂也成為各式小吃匯集之地
下大道的由來~~[由三弦一大郎提供]
小西門有一間良皇宮
是奉祀保生大帝的廟,
而保生大帝又俗稱大道公,
然後在現在賣麻辣燙的對面
有一間奉祀太子爺的廟[昆沙宮],
由於地理位置關係稱為頂太子
(因為祂比較往上一點)
下來的大道公廟就稱為下大道
在圓環也拆除後
許多攤商又移往該處
所以
現在常會看到一些店家
標榜是下大道老店
然後又歷經都市道路更新
下大道也成為歷史
所以
這些老店才會四散於各地
~~~~~以上歷史由本人依所學及回憶記述而成若有錯誤歡迎指正~~~~~
說完了這段歷史
就要來說這家也是下大道的老店了
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外觀
會知道這家店
是一個朋友帶我去的
她說也是找了很久才找到的
所以
我只吃了近二十年
沒參與更早的年代
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當年報導[記者名已塗黑]
當時
就見到一位身材瘦小的老阿嬤
動作靈活的招呼著客人
我點完菜後
朋友跟阿婆聊著
看著掛在牆上當時報紙的報導影本
還誇她出名了
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報導
當我吃下第一口時
就愛上了這碗旗魚羹
酸酸甜甜又帶沙茶香的羹湯
清爽香脆的旗魚也不帶腥味
再加上店家特選的調料
非常美味
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報導
她的湯底
除了是以煮旗魚漿的湯
又加上熟紅的番茄
及一般人不知道的豬三層肉
高麗菜等熬製而成
最後再加上一瓢牛頭牌的沙茶醬[真是大手筆]
就已夠鮮美了
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就是這鍋
重口味的
再加上桌上的蒜泥.水調雞心椒粉辣醬.台南獨有的一字牌香醋
酸.甜.香.辣.鮮.脆通通溶為一口
說有多美味
就真那麼美味
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特選調料
這次我特意點了老客人才會點的
[米粉麵加肉]
就是~~旗魚羹加米粉加麵加三層肉
也就是她家的所有食材都在一碗啦
下次你可試試
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猜猜那塊是豬肉
我很佩服阿婆
能想到在羹湯裡加入番茄及豬肉
番茄的酸味可去腥.開胃.提鮮
肥豬肉可增甜.滑潤
加上旗魚漿
所有好滋味都在一起了
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什麼料都有了
調味的沙茶.蒜泥.辣醬.香醋
也都精心挑選
用上好的品質
非常不簡單
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羹底
十幾年前
阿婆走了
由今天接待我的.兒子接手
前幾年又由其姪子接手
算算已是第三代了
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煮好後.電扇冷卻的旗魚漿
嗯~~~味道呢
有變~~
些微的不同
或許是對阿婆的懷念的
總覺得她煮的比較好吃
其實~~~
差不了很多啦
這家的旗魚羹
還是台南第一啦~~~
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價目表及營業時間
下大道旗魚羹
台南市西門路一段703巷40號 [西門路電信局旁85度c進來.你我他旁.
或夏林路東大門旁巷子進來]
早08:00至下午17:00[星期一休]
2289530
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位置
部落格