"除了文字之間吸收知識之外，對於我們幫助最深、教導我們最多的是遍布台灣四處的農友和工作者。慧芳在寫本書的過程中，我們擔心的有兩件事情，其一是值得介紹的生產者和產品很多，掛一漏萬是一定會發生的結果；其二是一本書要說明台灣的米、麵、蔬果、肉，只能提示重點，無法一一細究。更何況市面上還有許多好東西，是我們還沒有緣分接觸到的。

我們的好食材經驗，得自於台灣各地努力耕作、養殖的專家。除了感謝，我們也樂意分享，讓這些知識發揮價值。期待《只買好東西》成為一本幫助大家實踐綠色飲食的生活手冊。一日三餐吃在地、吃當季、吃好食物，從照顧身體健康，繼而改善我們居住的環境。"

我覺得作者說的真好---"一碗米飯、一個麵包、一束麵條的價值，不單是香Ｑ黏、鬆軟或紮實、彈牙或順口，更是從土地到餐桌的過程中，對空氣、水質、土壤、環境、生態的珍愛。健康的產品與健康的環境必須靠自己去創造，現在就從購買好東西開始，用消費力積極改善生活的大環境。"

"現代人吃得太過豐盛，追求健康飲食的消費者，開始轉向魚蝦水產等白肉。我常覺得，吃得少才能吃到好東西。飲食和環境的關係牽連很深，要想吃到高品質的食物，保持生態平衡是基本的條件。這條鐵律，在農漁畜牧各種與食物相關的產業中，都可以得到印證。"

的確身處在台灣這樣一個寶島，什麼樣的好食材都有，米飯香Q，蔬果鮮嫩多汁又香甜!真的是讓我很滿足的一件事!因為直接不需要透過進口動作，我就能享受美味的在地食物，真的比其他國家的人要來得幸運呢!我應該要好好珍惜這樣的緣分，並多加推廣才是!

像是這次元旦假期去宜蘭三星鄉吃到的香甜三星蔥(不嗆辣)，真是好滋味，大家一定要好好嚐嚐，尤其是對身體相當有益的"正月蔥"即將出土，大家要多吃一些才好!

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