Yvonne的用吃逛世界

托斯卡尼(Toscana)是我們的下一站.我們原本的計畫是以佛羅倫斯(Firenze)為據點再租車到附近美麗的城鎮去玩,不過市區停車相當昂貴,想說鐵路發達,再坐火車去玩.最後我們在佛羅倫斯待了兩天,Siena沒去,San Gimignano也沒去,但意外的來到盧卡(Lucca)這個可愛的小鎮.

說到佛羅倫斯,令我印象深刻的不是烏菲茲博物館,不是大衛像,也不是大教堂,而是我們住的旅館與旅館附近的一間小餐館.其實車站附近有許多大大小小的旅館,臨時來基本上不怕找不到地方住.我們的旅館Hotel Azzi在Via Faenza的巷子中,走路到車站五分鐘,到中央市場(mercato centrale)也只要五分鐘,去哪都很方便.晚上的時候很安靜,房間可愛又乾淨.我們住的二樓有公用陽台,雖然沒什麼風景,不過晚上在這裡乘著微風喝酒吃晚餐頗愜意.早餐以歐式早餐來說算是豐盛,沒什麼好挑剔;服務人員有問必答,英文流利,是本次旅途中最物超所值的一間旅館.

 

旅館附近的小餐館是怎麼回事?話說朋友推薦在佛羅倫斯的餐廳都有點超過預算太多,我們依著一本旅遊書來到少數沒有觀光客的巷子裡,找到了這麼一間由老婆婆服務,一位女廚師掌廚的餐廳.餐廳門口沒有店名,只有一個招牌寫著Trattoria,老婆婆招呼我們進去,整間餐廳只有我們這一桌.老婆婆一句英文都不會,我只好用蹩腳的義大利文為我們點了半瓶紅酒,一份蔬菜燉飯及佛羅倫斯牛排(Bistecca alla Fiorentina).在啜飲著紅酒的同時,一位老先生進到餐廳,他跟老婆婆打聲招呼後就直接到廚房去點餐,看來是個常客.在我們吃完要離開的時候約莫是九點,從七點半到九點整間餐廳就只有我們兩桌.我不知道之後有沒有客人,因為義大利人向來晚餐吃的晚,不過跟其他餐廳比起來,這裡的客人真是少的可憐,我們不禁有點難過,因為這裡的菜真的很好吃.一份蔬菜燉飯,廚房貼心的幫我們分成兩盤,這是我在義大利吃的第一份燉飯:米吸飽了高湯,粒粒分明,沒有半熟的口感也不會過爛.雖然是簡單的蔬菜,不過香氣逼人,淡淡的起士香,很順口,我們安安靜靜的品嘗這份燉飯,有股莫名的感動.佛羅倫斯牛排其實不在他們的菜單上,不過經過詢問,老婆婆說有.牛排端上來是驚人的分量,旁邊擺上烤馬鈴薯,在還沒吃牛排前我就嚐了一口馬鈴薯,這真的是外脆內鬆,超好吃.老婆婆說這是用新鮮迷迭香一起烤的,怎麼我們自己烤就烤不出這種口感,還是義大利的馬鈴薯跟他們的番茄一樣,外人沒得比?

接下來就是重頭戲的牛排.在吃燉飯的時候,我突然想起點菜的時候沒有問我牛排要幾分熟,但是我想托斯卡尼人應該不會拿他們的食物開玩笑,果然這是份五分熟的丁骨牛排,骨頭邊帶些生肉.令人疑惑的是,通常這種熟度的牛排在切的時候肉汁跟血水都會流的整個盤子都是,為什麼這個不會?義大利的牛可能比美國牛常運動,肉質比較瘦,吃起來很有嚼勁,但是不老,很容易吞嚥.嚼在口中少了美國牛的招牌牛油味,吃的出真正牛肉的味道,在吃骨頭邊的生肉時,也完全沒有腥味,是一種純粹的味道,純粹的牛肉味.之前在美國有學習過這道菜的作法,其實就只有少許鹽及胡椒,吃的時候淋上一點初榨橄欖油或是新鮮黃檸檬汁.但是吃完這份牛排我恍然大悟到,原來這道菜不是在於你怎麼烹調或是買多好等級的肉,關鍵在義大利牛肉,只有義大利牛肉才有這個純粹的味道.這道菜用美國肥滋滋的牛肉就走味了.

 

在安靜巷內,令人感動的餐廳


在義大利的第一份燉飯risotto


名不虛傳的佛羅倫斯牛排

這間餐廳破天荒的讓我們又光顧了一次,這次是中午,在坐上火車往Liguria前我們決定要再來一次.今天除了上次 那位老 先生外,還多了一位應該也是常客的中年上班族.餐點依舊讓人感動,看似簡單的蔬菜麵,沒有任何醬汁做調味,麵條與蔬菜的味道融合在一起,味道很重但是不令人厭惡,咀嚼完吞下肚後,嘴巴就沒有餘味了,這個麵給我一大鍋我都吃的完.主菜的小牛肉佐檸檬醬也是一絕,一直到我吃完了都覺得是豬肉,問了老婆婆,老婆婆堅定的說這是小牛肉.這個小牛肉的顏色是粉粉的,真的看起來好像豬肉阿.這道小牛肉應該是裹上薄薄的麵粉去煎的,吃起來是上等豬肉的細嫩肉質口感,醬汁是義大利黃檸檬的清香,前味是酸,後味是甜,我個人是覺得越吃越開胃.配菜是長豆與胡蘿蔔,不過絕對不是冷凍蔬菜燙一燙就交差,這應該有用醋醃過,沒有胡蘿蔔的怪腥味,好吃.甜點是焦糖布丁,雖好吃但沒有特別之處,不過整餐吃下來,有一種在外婆家吃飯的感覺.阿我的外婆不是義大利人啦,就是有在家吃飯的溫馨感,口味很家常.比起米其林餐廳,我更愛在這種餐廳吃飯,義大利媽媽的家常菜最棒啦.

看似平凡但令人回味無窮的義大利麵沙拉


一直被誤會是豬排的小牛排


手工布丁,濃郁但爽口不甜膩


Hotel Azzi @ Firenze
www.hotelazzi.it

美麗的Perugia

Perugia是Umbria的首都,地理位置也差不多是在Umbria的中心.這裡有兩所重要的大學,火車站前車水馬龍,跟Orvieto的悠閒截然不同.我們住的旅館倒是一個安靜的地方,走路到市中心約十分鐘.市中心通常都是由一個大教堂及大廣場組成,放射出去有許多商店.從火車站到市區可以搭乘minimetro,迷你捷運,一次只會來一節小纜車大小的車廂,有點未來世界的感覺,在某些路段彷彿有坐慢速雲霄飛車的錯覺.

市中心裡最令人印象深刻的是GROM這間冰淇淋店.藍色的小小店面都是等著吃美味冰淇淋的人,小杯的兩塊歐元可以選擇兩種口味,這家最好吃的是檸檬口味,有著檸檬的清香,剛好的酸度在夏天吃真的暑意全消,另外也推薦無花果fico口味,在台灣很難吃到無花果,無花果冰淇淋又更少了,來這裡可以嘗鮮一下.

無花果及哈密瓜口味的冰淇淋

在Perugia,我們首次嘗試在義大利租車及開車.我們一時興起到火車站旁的Hertz租了國產車Alfa Romeo.在義大利租車並不便宜,24小時最便宜就要八十歐元,還要加上油錢及停車費.雖然說租越多天錢越便宜,但怎麼說都沒有在美國租車划算.這裡的車大部分是沒有尾巴的小車,車子很輕,在彎曲狹小的高速公路上,坐前坐的我都會暈車.義大利人的開車技術似乎很好,大家的車比小,速度也比快,速限標誌大概是僅供參考,換車道也不會打燈,心裡有時真有點緊張.

我們從Perugia往南開到Assisi, Bevagna, Spello最後來到Spoleto吃晚餐.Assisi跟Bevagna都很漂亮,不過我比較喜歡Bevagna.這是一個大約一個小時就可以逛完的小鎮,鎮上有一種融合中世紀及西部風情的味道,沒有什麼特別景點,不過很值得來散散步.

我們的Alfa Romeo


座落在山上的Assisi


夢境般的Bevagna


在Bevagna發現帥氣法拉利

晚上七八點,我們迷了好久的路才來到Spoleto一個沒有人群的小巷子吃朋友介紹的小餐館.雖然隱身在小巷子,這間餐館可以算是高朋滿座.這是一間由太太掌廚的家庭餐廳,感覺也像是在別人家作客的感覺.餐廳沒有菜單,不會義大利文沒關係,老闆會用英文跟你解釋,不要錯過這裡的手工麵,如果是蘆筍的季節記得點蘆筍麵,不然我們點的蠶豆麵及綜合菇麵也很好吃.另外我們點了一份豬肉佐巴薩米克醋醬(balsamic),特別的是,這個豬肉吃起來的口感像是小牛肉般,非常的柔軟,入口即化,義大利的慢食文化在我身上無效,三兩下就吃的一乾二淨.

找了好久才找到的小餐館


這種手工麵條是只有麵粉及水做成,在Spoleto被稱作Strangozze,非常有嚼勁.義大利人認為手工麵就是要吃到手工麵自然的味道,所以通常都不會有太多的配料及調味.簡單的蠶豆麵只有新鮮的蠶豆,自家做的培根及當地有名的Pecorino羊奶起士,香氣逼人,很難形容的豐富味道,是你沒有吃過的義大利麵,這可是會吃上癮的喔.


Umbria的菜可說是鄉村菜,用當地時令食材做出簡單樸實卻讓人難忘的佳餚.豬肉是Umbria的特產之ㄧ,如我們點的這道菜一樣,口感是非常柔嫩的.香甜的肉佐酸酸甜甜的Balsamic,讓人回味無窮.

從Perugia開車往西走,大約一個多小時可以來到Lake Trasimeno.這並不在我的行程中,之前有不知道有這個湖,但是想說既然有車,就到處走走看.在往這個湖的途中也經過許多小城鎮,有些很安靜,有些很熱鬧,但是都有給人一種來到不同世紀的感覺.這些城鎮坐火車不一定會直接到,租車兜風逛逛是一個還不錯的旅遊選擇.Lake Trasimeno乍看之下有日月潭的味道,今天的天氣有點陰陰的,天空與湖水都呈現淡淡的藍灰色.湖面很靜,淺水的地方看的到大量的水草,偶爾可以看到幾條特別大的魚.湖岸有些平房還有人在曬太陽,這裡應該也是一個渡假好去處,不過釣魚不是我的興趣,我還是比較喜歡海邊.

Lake Trasimeno

之前在雜誌上看到介紹慢城Orvieto的文章後決定把它加入我的旅程中.Orvieto在Umbria省,從羅馬坐火車大約一個多小時.與許多義大利城鎮一樣,Orvieto蓋在山上,下火車之後到市中心得坐小電纜車上山,三到五分鐘就可到達.Orvieto因為是國際慢城總部,吸引了許多慕名的遊客.整個城市的確散發出一種悠閒的氣息,市區沒有連鎖商店,只有一些小餐廳,手工藝品店及雜貨店.下午從一點到四點這些商店都是休息的,市區很寂靜,不過到了四五點,商店開了,居民也到廣場散步聊天,這個城市頓時顯得生氣勃勃.Orvieto的道路不太適合開車,車子也很少,非常適合散步,有點像乾淨沒有攤販,沒有喧鬧聲的九份老街.一直往山上走,可以從上往下眺望Orvieto的平原,美的讓人暫時忘記時間的存在.市區裡最著名的景點是Duomo大教堂及教堂旁邊可愛的冰淇淋店Gelateria Pasqualetti.這次去並沒有看到美麗的老闆娘,不過冰淇淋真的值得一試,可以請店員推薦當季的水果口味.我個人對於卡布奇諾口味的冰淇淋念念不忘,香醇濃郁,就像在喝剛泡好的卡布奇諾一樣,一大球甜筒大約2.5歐元.

本來晚餐是想吃雜誌介紹的La Palomba餐廳,但是左等右等,明明門口寫著六點半開門,到了七點多半個人影都沒有只好作罷.慢城雖然可愛,不過還是有想大賺觀光客錢的餐廳,而我們就不幸來到了這樣的餐廳,真應該問一下當地人,請他們推薦.還好隔天早上旅館的老闆娘熱情招待我們美味的早餐,我才又感受到小鎮的溫暖.

小小的電纜車0.90歐元，開往Orvieto的市中心


爬上這個山坡就到了


這個可愛的小巷子裡有許多手工藝品的商店


市區知名的大教堂


狀似台灣三合院的平房建築,中間亮燈的就是好吃的手工冰淇淋店


從山上眺望的美景


晚餐的墩兔肉,吃起來像雞肉但更有嚼勁,有點稍鹹


來Umbria記得吃porcini mushroom麵,這種菇在當地價錢不低,味道很重很香,非常好吃


旅館的早餐,義大利人早餐大部分是以甜食為主,盤中的蛋糕都是老闆娘親手做的.臘腸跟火腿在早餐不常見,這是老闆娘熱情招待的喔.

今天一早從B&B搬到離火車總站(Termini)附近的青年旅館,我只能說一分錢一分貨.青年旅館通常是以床位來算,這家一個床位只要十五歐元,不過男女混住在上下舖的房間裡.十九,二十歲的我會選擇青年旅館,優點是便宜及可以認識各國來的年輕人,缺點就是沒有隱私,大家的作息也不ㄧ樣,如果晚上怕吵的人可能要考慮.住在青年旅館也要小心自己的財物,女生單獨旅行的話,會好是選擇female only的房間.

在羅馬,步行是最好的方式,逛累了可以坐地鐵,一趟ㄧ歐元.今天的行程是一路往西逛到梵蒂岡,再坐地鐵回住宿的地方.在夏天前往梵蒂岡的人要特別注意,進去室內參觀有穿著的限制,男女都必須穿有袖子的上衣,短褲短裙不能短於膝蓋,我因為短褲太短而被擋下來.

市區裡依然是大批的觀光客,尤其是血拚聖地西班牙廣場及許願池.路上形形色色的人,耳中聽到的是各國語言,竟讓這個在紐約生活過的我感到昏眩.可能是天氣太熱或是還在時差,我像在作夢一般,旁邊的影像用快轉般的在播放.我有點想家,殊不知這趟旅程是倒吃甘蔗,越來越好玩.

各種顏色及形狀的義大利麵


八月底的羅馬相當炎熱,大家都喜歡到有水的地方消暑


過了河就快到梵蒂岡了


傍晚的梵蒂岡

抵達羅馬約莫是早上八點多,不同於美國海關像在審問犯人般,義大利海關只俐落的說了一句 “Buongiorno”(早安),便 “咚”的一聲,蓋上章讓你通行.大部分的人從機場到羅馬市區都選擇搭火車,火車有直達(express)及區間(regionale)兩種.直達車的票價是區間車的一倍,如果不趕時間,區間車是個不錯的選擇.從車窗外看出去,羅馬的郊區是寬廣的草原,偶爾有幾間磚瓦建造的小平房,猛然一看好像來到了台灣的鄉下,有種熟悉感.不同的是,房子外觀以暗黃色,土黃色為主,配上鮮艷的遮陽布,而且只要有大片牆的地方,就可以看到五顏六色的塗鴉,義大利人的藝術天份真是隨處可見.

 

大概是星期天亦或是八月羅馬人都去度假的關係,市區相當安靜,停滿了各種smart大小尺寸車輛的街道上,只有觀光客的蹤跡.八月底羅馬還是相當的炎熱,真可是所謂的艷陽高照.高溫加上時差,我整個人頭昏腦脹,吃下了超市買的西瓜及礦泉水才稍微舒服些.來到羅馬就是要參觀有名的歷史古蹟,不過我想整個城市建築物的年紀大概都可以被稱為古蹟,地上鋪著石頭的 “羅馬道路”及所住的旅館就夠讓人讚嘆了.我訂的旅館是位於拉特拉諾聖約翰教堂(San Giovanni in Laterano)旁一棟民宅裡的B&B.在羅馬,很容易看到這種有 兩公尺 高厚重木門的建築,室內通常是挑高的設計,即使空間沒有很寬敞,也不會有狹小壓迫的感覺.

與其說是旅館,其實就是一般公寓的隔間,一層共用一個衛浴設備,但乾淨舒服,價錢合理.在羅馬有許多這樣的旅館,兩個人以上同遊,其實是比青年旅館更好的選擇.

我們的房間就位於這棟大樓裡

在羅馬,我們並沒有特別想去吃的餐廳,加上街上滿是迎合觀光客的三明治餐車及推出 “觀光客套餐”(tourist menu)的餐廳,我們隨便找了一間小pizza店吃pizza及義大利麵.羅馬的pizza通常做成長方形,上面的料以各種蔬菜及臘腸為主,買的時候是秤重計算,可以一次買各種不同口味嚐嚐看.義大利的義大利麵跟台灣相比真是隨便煮隨便好吃.彈牙(al dente)的口感真是名不虛傳,軟硬適中,嚼起來很過癮.我向來對於煮的過軟及湯湯水水的義大利麵沒什麼好感.義大利的肉醬真的是 “醬”,就像我們吃炸醬麵一樣, “拌”在麵裡,而不是 “淋”在麵上.味道濃郁,但是吃完不膩.我沒有特別推薦羅馬的餐廳,基本上選擇義大利麵與冰淇淋(gelato)是不會出錯的選擇(除非你真的偏好湯湯水水的義大利麵,不然可能覺得這裡的義大利麵有點乾).冰淇淋口味我則推薦開心果(pistacchio),咖啡,哈密瓜(melone)及檸檬(limone).

 

名勝古蹟各大旅遊書皆有介紹,不再贅敘.

萬神殿旁擠滿顧客的冰淇淋店


這是哈密瓜口味及開心果口味的冰淇淋


羅馬式的長型pizza


用麵包做成的名勝古蹟,是不錯的紀念品


我個人滿喜歡這種色調的建築物


夜晚的羅馬