優質良米，千金米~≧良品商行─翁良材≦~

        關於新米與舊米的區分，如果用表面目視米的外觀，消費者是很難分辨出來的，因為現代的碾米家工廠設備非常新營進步，但是經過煮熟後那米飯的口感完全不同，新米香Q帶少許甜味非常好吃，舊米就沒如此口感。

        但所謂的新米的定義，就是以當期生產的稻米就叫做新米，那何為當期生產的稻米呢？如何劃分呢？我們台灣每年生產兩期稻穀，第一期作是國曆元月份插秧，大約五月下旬或六月初收割為第一期作稻穀，那第二期作是國曆七月份插秧，大約十二月份收割為第二期作稻穀，那簡單說比如，今年98年一期作(一月、二月插秧)的稻穀在六月份收割，那以前97年，一期及二期或更之前所收穫貯藏的稻穀或到米都是稱舊米。

        但是現在市售米，只要有包裝的米在販售前都要誠實的標示出，出產的期別，製造的有效日期年、月、日都需要明白正確的標示出來(這是食品標示法嚴格規定，如有違規要受重罰)，這樣消費者在選購購買包裝米過程中就能明確賣到當期生產的新鮮米了。