紅漿果 Coffee is my best lover ever

7/8月刊的Roast 雜誌,編輯寫了 一篇令我心有戚戚焉的文章

也算是他的心得寫照...我就約略闡述他的觀點....

文章開頭:  You must be the change.

他的心情及回顧 2006 SCAA展覽的觀察,很語重心長的想法: 未來世界的咖啡將是怎樣

一群人在為更美好的咖啡在付出在努力,不止從種植,烘焙,沖泡的技術研究,探討,參加各種研習會交流

還有些人因為住家附近喝不到好咖啡,索性自己開一家咖啡店,與眾人分享好咖啡

所以他自覺 Roast 應該行動, 必須致力於發表更技術性,更科學性 , 更具參考價值的文章

為了讓咖啡相關產業的技術水準得以提高........

其實我深具同感....國內咖啡人口與日遽增....大家對於咖啡的品質也越來越能分辨

但是身為咖啡產業的一份子...是有義務及責任不斷提升知識及技術

讓台灣的咖啡能夠達到很好的水準.....更何況近年來台灣也漸漸的往咖啡生豆產國邁進

做一杯讓人能感動的咖啡...算是目標也是期許吧!!

Expansion..............膨脹!! 這是什麼主題阿??   其實Expansion在咖啡烘焙他是一門很深的學問喔!!   如何控制咖啡烘焙過程的膨脹攸關香氣的生成及保存性的長久   常在 ...《 詳全文 》

一般小型烘焙機都有風門的控制 風門的用處主要是在整個烘焙過程控制熱風通過烘焙室的流量大小 很有經驗的烘焙師相信非常瞭解如何巧妙的控制它 風門的變化要配合咖啡豆的結構轉換而去控制 其 ...《 詳全文 》

好可愛的烘焙機喔。。。。500g/batch.... 今年的的咖啡展.......很多中部有名的自家烘焙都有來參展...... 大致有幾大類的主題...烘焙機，咖啡機，生豆商，自家烘焙商，還有招加盟的企業 一 ...《 詳全文 》

~~咖啡對人體的健康效用~~ 抗氧化：咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有效對抗自由基，自由基是造成許多疾病（如心肌病變、動脈硬化、中風、巴金森氏症）的主因。自由基過多 ...《 詳全文 》