義式蘑菇帕馬善燉飯

台灣好米做義大利燉飯，香Q可口

台灣好米多，真的都很好吃，我這次用的就是台灣的得獎好米啊！

紅蔥碎少許、蒜碎少許、蘑菇切薄片約4杯、青花菜少許（燙熟）、百里香少許（乾的新鮮的都可）、米1杯、高湯適量、白葡萄酒、帕馬善芝士1/2杯、鹽、胡椒

在鍋中加入橄欖油，炒香紅蔥碎、蒜碎，加入蘑菇片、百里香炒約5分鐘，加入米與白葡萄酒，炒2分鐘，再加入高湯，小火拌炒。

不斷拌炒，加入帕馬善芝士約1/2杯、鹽、胡椒，稍乾即再加入高湯，約需15分鐘，最後拌入青花菜。

倒入盤中，再刨入一些帕馬善芝士就ok了。

中途加高湯要加熱的高湯，要分幾次加入。

好吃燉飯重點：

用好米、好芝士，要加酒、加高湯，要有耐性慢慢煮。

飯粒濃濃芝士香

蘆筍葡萄溫沙拉

培根2條切絲、蘆筍1把、無籽葡萄、帕馬善芝士

在鍋中加入少許橄欖油，加入培根，用小火把培根的油煎出，不要煎脆。

然後加入蘆筍，炒約2-3分鐘，加入少許胡椒，最後加入葡萄，拌約1分鐘倒在盤子上。

刨一些帕馬善芝士。

再加點堅果如松子、核桃一起吃更棒

白酒番茄焗烤鱈魚

異國風健康魚料理

準備好小番茄對切、紅蔥碎、蔥花、鱈魚（最好是用圓鱈）、蓮子豆Chick Peas（水煮軟，也可用罐頭的）

在烤盤中加入切塊的鱈魚，撒入鹽與胡椒。

在鍋中加入橄欖油、紅蔥碎，炒香，加入小番茄、蓮子豆、白葡萄酒，煮約5分鐘，加入百里香、鹽與胡椒，然後淋在鱈魚上，再淋一點E.V. 橄欖油，進烤箱烤約15-20分鐘。

圓鱈肉質Q又鮮美，原汁原味。

蔬菜芝士蛋白餅

蔬食的也很營養

把洋蔥丁、青花菜、蘑菇片與番茄丁用橄欖油炒約5分鐘，用鹽與胡椒調味。

倒入打勻的3-4個蛋白，撒入芝士絲。

放進烤箱烤約5分鐘至表面金黃。

蔬菜香甜、芝士香濃，可口又營養。

烤釀桃子

材料：

桃子﹣4個

奶油餅乾(壓碎)﹣45公克

杏仁碎﹣1大匙

杏仁粉﹣2大匙

糖﹣3大匙

可可粉﹣少許

白葡萄酒﹣少許

奶油﹣少許

草莓﹣少許裝飾用

作法：

把桃子切半，去籽，然後再挖空中心。

多挖出來的桃肉切碎，加入奶油餅乾碎、杏仁粉、杏仁碎、糖、可可粉與葡萄酒，混合成釀料。

桃子中間填入釀料 ，然後把桃子放在烤盤上，把奶油切丁平均放在上面。

預熱烤箱至200C，放進烤箱烤約30分鐘即可。

聖誕蛋酒

聖誕節快到，一杯蛋酒(Eggnog)蠻應景，簡簡單單的做法，就很有聖誕節日的氣氛了，調一些在聖誕新年期間招待朋友不錯啊！我覺得非常好喝。

材料：

蛋﹣1個

糖﹣約2茶匙

牛奶﹣70c.c.

鮮奶油﹣70c.c.

藍姆酒﹣60c.c.(或白蘭地)

冰塊﹣2/3杯

荳蔻粉﹣少許

作法：

在調雞尾酒的搖杯中加滿冰塊，加入糖、蛋、牛奶、鮮奶油與藍姆酒，把蓋子蓋上，用力搖勻。

把冰塊隔開，然後倒入杯子中。

洋蔥牛小排小砂鍋

把1/2個洋蔥絲、蒜片、辣椒絲炒香炒軟，倒入小砂鍋中。

加入約2-3大匙醬油、1 1/2大匙味琳、七味粉、1 1/2大匙糖小火煮。

把牛小排煎至表面金黃，切片放在上面。

加蓋小火煮約1分鐘，關火後燜5分鐘，最後加點蔥花，牛肉嫩嫩的剛熟，與洋蔥料拌一拌來吃，配飯很不錯啊。

青花菜番茄沙拉

簡單清爽的沙拉

先準備好小番茄(切半)、葡萄乾、蒜碎、紅洋蔥絲、燙熟的青花菜(燙熟後泡冷水，瀝乾水份)、煎脆的培根。

在大沙拉碗中加入上面的材料，加入少許鹽、酸奶（或美奶滋）拌勻，再撒上烤過的松子就可以了。

青花菜涼拌成沙拉，別有一番風味啊！

西班牙辣腸洋芋蛋餅

異國風味，有點香、有點辣、很溫柔。

先準備煮熟的馬鈴薯，去皮，切約1/2公分厚片備用。

在鍋中加入橄欖油，加入切片的西班牙辣腸(Chorizo)，煎香後加入洋蔥絲、蒜碎。

把3-4個蛋打勻，加入鹽、胡椒調勻，倒入鍋中，然後排入馬鈴薯片，撒入少許蔥花，整鍋放進烤箱烤約6-8分鐘。(如果鍋子不能進烤箱，就倒入烤模中，再放進烤箱烤。)

表面烤到凝固就好了，喜歡也可以烤焦一點點。

倒在盤子上，再撒點蔥花就 ok了。

西班牙辣腸的香味會到蛋裡，每一口都美味，加了馬鈴薯更飽足，香辣又柔軟。

羅勒鮪魚蝴蝶麵

用拌的，10分鐘就美味上桌了

把四季豆燙熟後泡冰水，瀝乾備用。

煮麵，在沸水中加鹽、油，加入麵，約8分鐘。

在大碗中加入四季豆、聖女番茄(對切)、鮪魚(罐)、羅勒(九層塔)切碎、蒜碎少許、檸檬汁、E.V.橄欖油、鹽、胡椒。

把煮熟的麵瀝水後直接倒入。

拌勻倒入盤子中，撒上巴西利就ok了，喜歡吃芝士的再加點芝士粉，很搭啊！

煮麵時順便燙四季豆，整盤麵約10分鐘就好了。