屏東咖啡園 Pindon Coffee Farm

  請參考前傳：1. 自家製作高麗菜乾 阿母的味道 去年這時候，嚐試做一次高麗菜乾。今年這時候，再做一次高麗菜乾。去年的作品，稍有不足；今年再做，修正要點，香氣果然提升。 過年前皆 ...《 詳全文 》

從2000年開始親自種植台灣咖啡，也是從那時開始摸索瞭解認識它，幾乎是從零開始。 花了10年時間，總算找到台灣咖啡真正的品質，總算認識甚麼叫做台灣咖啡。 在探索過程中，不時傳響著 Diana K ...《 詳全文 》

月初講習會結束後，一直做著挑豆工作，一方面進行今年剛完成蜜處理咖啡進行篩除瑕疵豆，另方面趁此機會多多練習這項特別無聊不斷重複動作的工作。 二週過去了，動作稍順了些。   ...《 詳全文 》

任何瑕疵豆都會直接影嚮整体咖啡品質，更直接說，任何一粒瑕疵豆，會影嚮杯中咖啡品質。瑕疵豆產生的原因多種，大多屬於自然環境造成，另有一種可以說是人為疏忽所造成。就是操作脫殼過程的疏忽 ...《 詳全文 》

請參考 part 1：蜜處理咖啡日晒乾燥 ...《 詳全文 》

新年第一炮"2010年台灣咖啡後製處理講習會"已經結束，講師格拉西阿諾先生Mr. Graciano Cruz也已搭今早的班機回家，他會先到美國停留，與老闆開會，討論這趟來台做咖啡後製訓練的情形 ...《 詳全文 》

相關報導請參考： 1. 2010年台灣咖啡-後製處理研討會-圓滿成功  2. 99年台灣咖啡莊園巡禮(六)梅山太平咖啡後製處理課程 3. 「見證」2010年台灣咖啡後製處理講習會 2009年12月31 ...《 詳全文 》

今天採咖啡，11月底開始的果實表現不錯，做出來的正常豆比例多。 本來想結束今年的採收，不再進園內做採收工作。 沒料到偶爾進到園內繞一下，被樹上存留的朱紅果實吸引，那麼健康，那般結實。 ...《 詳全文 》

如何來到講習會場? 位置圖如下： 1.國道二號南下，下內埔交流道，右轉往屏東行至屏東商技學院，左轉進入和生路，第一個紅綠燈左轉，走約二公里即頂柳里。 2.從高雄方向來，經高屏大橋約二公里 ...《 詳全文 》

一隻咖啡果甲蟲在咖啡果實上爬來爬去，要找個適合蛀入點，蛀入做窩，繁延後代。 當果實被這甲蟲蛀入之後，咖啡豆會成為"蟲蛀豆"，一種瑕疵豆。 也會被完全掏空，沒有咖啡豆可賣。 ...《 詳全文 》