我的待兒曆~ MY DIARY

這是上禮拜週末做的父親節蛋糕
酸酸甜甜吃起來像優格慕斯

桑椹慕斯加上餅乾底

原食譜是從克萊兒的點心小舖來的
不過自己做了小改編

底部:

餅乾底是用孔雀餅乾 100g ＋ 奶油60g(平常是用三明治餅乾或是消化餅一些偏鹹味的餅乾
孔雀餅乾是偏甜,但是味道也不錯喔～)

用桿麵棍桿一桿就碎掉囉
放在烤盤當底

慕絲:

材料
1. 吉利丁片 6片半
2. 鮮奶 120 g ;細砂糖 88g
3. 蛋黃 88 g ;各類甜酒 少許依照個人口味;奶油起司 300g;糖漬桑椹 （濾乾 打碎）200g;檸檬汁 10g-15g; 過濾後的桑椹汁 少許
4. 鮮奶油 400g

將吉利丁片用冰水泡軟,一定要冰或冷,要不然會融化在水裡
奶油起司放置室溫先行軟化
再將材料2加熱至80度,然後將材料1放入完全融化
等完全融化再將材料3全放入
之後,將材料4的鮮奶油打至7.8分發（約可以站立之程度）
拌入奶油起司糊
需攪拌均勻（如放入液體類要攪拌均勻,要不然會沉底）

之後再將沒切碎的桑椹果肉擺放在餅乾底上
倒入乳酪糊 放置冰箱 要食用時 放上水果裝飾即可