【陳界良／台中報導】
　　枇杷新吃法！台中市太平區枇杷農游春泉、詹鎮泉等人在中興大學教授蔡東纂（下圖左一，陳界良攝）輔導下，二年來不僅產量增加三倍，品質大幅提升，售價更達每斤二百元，供不應求，且無農藥殘留，枇杷不剝皮就可吃！
　　太平、新社是台灣最主要的枇杷產地，游春泉、詹鎮泉在坡地種植枇杷，前年加入台灣安全高品質農業推廣協會，經蔡東纂等人輔導農法，產量從一萬多個套袋增加到三萬多個套袋，更難得的是，枇杷的品質也跟著提升。
　　游春泉、詹鎮泉種出來的枇杷果粒大、顏色鮮豔、汁多且甜度夠，果皮也較細緻，連皮都可以直接吃下去，嘉義縣議會議長余政達（下圖左二）等人昨天前往觀摩枇杷園，原本也質疑皮真的可以吃嗎？咬下去後大讚「好吃！」
　　蔡東纂說，安全高品質農業推廣協會輔導農民降低農藥、肥料的使用量，還必須通過農藥檢測，既可降低成本、提高收入，對農民、消費者與生態都有益。游、詹生產的枇杷不用運到果菜市場賣，光主顧訂購就供不應求。

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100年4月份檢驗合格

分類：檢驗結果公告區

2012/04/20 14:14

蔡欽昌蒜頭 N.D.0935437826

張秋田蒜頭 N.D. 0932964799

張秋田蒜頭安全 0932964799

伍柏聿茶 N.D. 0912751554

柯文慶小番茄 N.D. 0928-665600

劉鑫約小番茄安全 0910579399

王銘松美濃瓜安全 0932547686

林文弘咖啡 N.D. 0926205101

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現代神農

分類：新聞報導

2012/03/28 14:27

中國時報 A5/生活新聞 2012/03/25

現代神農興大開講荒園種出奇蹟

【陳界良／台中報導】
　　星期六早上，氣溫低寒，飄細雨，中興大學校園內少了熙熙攘攘的學生，卻來了一群農民，他們一大早就從全台各地出發，只為參加中興大學植病系主任蔡東纂的「農民講堂」。從七年級生到近七十歲的農民擠滿教室，甚至坐走道上，也不忘勤做筆記。
　　蔡東纂在農民眼中有如現代神農，他歷經十八年努力培育出「蔡十八菌」。在農民講堂中，他講授如何有效幫助農作物固根強本、不易生病，並建立一套農業管理模式，讓農民減少農藥、肥料的使用，節省成本，產量倍增。
　　農場主人張懿熏指出，他到興大上課，學習果園管理方法，每年幫果園大掃除「清園」，柿子的病害大幅減少，自然種出高品質柿子。
　　種出冠軍梨的怡大農場曾肇廷說，他接受興大輔導，學習肥培管理與農藥的使用方式後，農藥與肥料成本節省六○％，品質也提升，保存期延長，甜度更高達一二．五，收入明顯增加，且因品質好，通路以宅配為主，完全沒有滯銷。
　　三年前，蔡東纂還號召興大的農業專家學者，成立「台灣安全高品質農業推廣協會」，幾乎全年無休，跑遍全台各地去輔導農民，農民種出來的農產品常是比賽常勝軍，包含火龍果、池上米、梨子、甜柿、美濃瓜、蕃茄和茶葉等廿、卅種都曾奪過農產競賽冠軍。
　　南投縣高姓原住民從父親手中接下茶園後，耕作六年、連虧六年，加入安全高品質農業協會後，第一年就開始賺錢，且茶葉經國際藥物毒物檢驗，完全無農藥殘留；年輕農民王大權雖是農業菜鳥，但經協會輔導，去年也獲得嘉義縣甜瓜節比賽第一名。
　　蔡東纂表示，台灣的農藥使用量年平均每公頃達一三．五公斤，超過世界標準，事實上只要把植物的根系固好，植物自然長得好，不需要太多肥料與農藥，錯誤的農法不僅讓農民花太多成本，收成也不好，更傷害自己與消費者的健康。

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用菌勝用藥

分類：新聞報導

2012/03/28 14:26

中國時報 A5/生活新聞 2012/03/25

用菌勝用藥蔡東纂救農無數中興大學植病系主任蔡東纂棄醫習農努力十八年成功培育「蔡十八菌」要求廠商平價供應農友

【陳界良／台中報導】
　　中興大學植病系主任蔡東纂當年原本考上醫學系，因哥哥已在念醫學院，父親無力再讓他念醫科，對微生物很有興趣的他決定念農業。他做成菌研究，屢屢失敗，有次到廟裡祈求心靈平靜，冥冥中似乎有股力量引導他前往新竹，在一處果園中發現白色菌類。
　　經十八年努力，蔡東纂終於掌握培育這種本土天然菌類的技術，研發出「蔡十八菌」，被農民視為「仙丹」，有國外大廠開價六千萬元要跟他買斷專利，也有國內多家廠商願付他每月總共上百萬元顧問費，但他只選擇一家廠商授權，並要求對方必須平價供應給農民。
　　習武、學佛的蔡東纂，在興大念研究所時，常有廠商在農藥上市前，送到興大做測試，蔡東纂曾在做測試時四次中毒送醫，讓他驚覺「我練過少林功夫，身強體壯都受不了農藥劇毒，何況是經常噴灑農藥的農民？」他發願要盡自己所學所能，來幫助農民。
　　「若無阿伯，你就沒法度讀冊！」曾有農民帶兒子到學校向蔡東纂 鞠躬致謝，每次看到農民生活改善，他就覺得所做的一切都很值得。
　　「千江有水千江月！」蔡東纂表示，需要幫助的農民太多，就像月亮只有一個，但千百個湖面只要平靜無波，就會映照出千百個月亮，他只能隨緣，盡量去做，但人有壽命，協會也不可能永遠存在，他在跟時間賽跑，將協會依農作物種類分為廿七組，每組建立一套完整的培育知識，希望能永續傳承下去。