Teshnu's blog

上個月中獨自帶兩個孩子在日本關西玩了七天, 錯過了一月的合樸市集, 也錯過了投票日, 剛好因為大家要趕回去投票, 所以也沒有慶生活動, 這次剛好原促會來了一批朋友一起跟到市集結束及之後的收拾檢討和慶生會, 所以好像就擴大舉辦一二月的壽星慶生, 這次應邀來了五個蛋糕!

 

因為前兩天才知道要多加兩個蛋糕, 所以新舊混雜, 把之前常做的蛋糕也加入其中, 像是: 法式水果乾蛋糕,

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還有一開始曾為市集做過的方形鹹蛋糕, 都出現其中~

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只是把鹹蛋糕的口味, 從香椿豆腐換成味增豆腐, 就因為剛好拿到味榮的"新產品"----味增粉, 怎麼都覺得跟豆腐很配! 所以就拿有機嫩豆腐來配, 做成一個外貌一點都不怎樣的鹹蛋糕~~~如果有吃到的人, 來發表一下喔!

 

 

另外要介紹的是這一季的兩種水果所創造出來的美味喔! 其一是柳橙, 現在哪一個水果攤都可以買得到品質好又便宜的柳丁, 當然一定要好好用囉~ 使用兩個版本的食譜合體, 其一是曾任亞都麗緻與晶華酒店義大利廳主廚的名廚---朱利安諾.格薩里, 所出的義大利甜點~家鄉風味(積木文化出版), 另一個是香辛佐料事典(驊優出版),柳橙派上的柳橙甜圈用手工麥芽糖與細砂糖敖煮而成, 柳橙派主體本身用新鮮現榨柳橙汁與土雞蛋,糖,冷壓初榨橄欖油, 和烤過的核桃切碎組合而成, 派皮本身加入了柳橙皮屑, 所以吃起來香甜又有脆粒的嚼感藏在其中, 相信大家會一口接一口, 停不了的想吃下去!

 

 

 

 

 

 

 

 

這麼有自信的說是因為用多餘的材料試做了一個小柳橙蛋塔, 被早上起床的妹妹吃個精光, 完全都不留給任何人! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

就是因為如此, 在週四傍晚拿了美麗這一季的年柑後, 發現年柑的果肉與汁的酸,正好可以用在此, 而且真是太好吃了!  如果食品的製作可以年柑果汁的酸代替化學的檸檬酸, 豈不是滋味好又天然!?  有鑑於此, 我一定要再做個好吃的年柑派,可是只提供預約才做喔!(9.5吋 約10人份 $450元) 這個自己吃的沒放表面的柳橙甜圈~

 

在忙碌了一整天的晚間還是熱情不減的想把這個美麗的年柑派做好, 就是為了想讓農友真心誠意種出來的水果, 能有延伸的發揮, 有不同風貌的滋味, 這就是我為合樸作慶生蛋糕的本意, 每一位認真生活, 愛自己也愛地球的朋友(農友), 將他們所栽種出來的好東西換個形式呈現在大家面前, 繼續保留大地給我們美好食物的風貌!

 

 

 

 

 

 

 

另一個當季的水果, 就是嬌貴又鮮紅欲滴的草莓!  用了好多的草莓所作成的十吋草莓戚風蛋糕體, 配上草莓泥作成的草莓果凍表層, 灑上似雪的椰子粉與新鮮的草莓, 這就是簡單呈現的愛戀草莓蛋糕!

減半鮮奶油與原味優格和草莓泥打成的夾心, 讓您有好胃口,但減少身體的負擔!

 

 

 

 

 

 

 

 

最後一個介紹的還是我最喜歡的鹹蛋糕!  很奇怪吧~ 雖然總是負責做慶生蛋糕, 其實我卻是嗜甜點量少的人, 總覺得有鹹有甜的味道比較不會吃膩! 所以, 若是您常看我的部落格, 一定也會發現鹹蛋糕在文章分類的蛋糕點心篇中出現頻繁, 就是因為考慮大伙兒中可能也有不愛吃甜甜蛋糕的人, 也許鹹蛋糕就比較容易引發想吃的心情吧!  所以這次蛋糕體參考妃娟的食譜, 用燙麵方式讓蛋糕吃起來細細綿綿, 中間夾層用自己炒的五種健康蔬食: 洋蔥, 牛蒡, 筍絲, 香菇, 蒜頭, 與有機黃豆炒好的豆酥, 一起為整個細膩的蛋糕增加豐富的味道,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

表面再灑上洋香菜末與豆酥, 這就是讓人吃不膩的鹹蛋糕囉!  希望您也會喜歡^__^

 

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