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淡定風席捲台灣牛 創意料理來嚐鮮

2012台灣牛肉嘉年華開跑!10元尚青牛肉湯大放送

                       世界和平時報 記者 : 陳見明

世界菁英報 : 多媒體創意總監陳見明

世界健康醫藥時報記者: 陳見明

海峽新聞報 記者 / 兼多媒體製作人: 陳見明

2012.05.24台北 特稿

構圖:你會紅影視傳播公司製作

20120523

「農委會大力推廣台灣牛 陳主委保基化身主廚親上湯」

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ming00143頻道

地點:台北市中正區南海路37號

畫質:HD高畫質MDEGTS(1440*1080)

演員:陳保基..等

拍攝:ming

製作:你會紅影視傳播

7:08

2012台灣牛肉嘉年華啟動記者會HD

上傳者：ming00143

觀看次數為 1

農委會主委:陳保基

 

為了推廣台灣牛肉新鮮美味的特色，讓國人認識健康、安全、品質保證的台灣好牛，由行政院農委會台南市政府共同指導，台灣肉牛產業發展協會所主辦的「2012台灣牛肉嘉年華」，將在5月26日上午10點到下午5點，在台南市善化啤酒廠正式開跑！藉此發揚台灣特有的牛肉美食文化，邀請民眾共同來品嚐台灣牛肉獨特的在地美味。

 

 

 

    北區發表記者會於今(23)日在行政院農業委員會舉行，由臺北城市科技大學餐飲系劉添仁主任及黃景龍助理教授聯手創作數道台灣牛肉創意料理，頓時讓全場瀰漫著陣陣迷人牛肉香氣。為了大力推廣台灣農特產品，現場還特別將時下最火紅的"淡定紅茶"入菜製作為夏日創意饗宴，以台灣最知名的南投魚池鄉淡定紅茶結合最新鮮的正港台灣牛肉，做成茶香四溢、夏天吃了心情也會很淡定的「淡定紅茶滷牛肉」，提供現場品嚐，體驗台灣牛肉的誘人之處。

 

 

     最後壓軸料理由行政院農業委員會陳保基主委親自下廚與「台菜小王子」黃景龍現場示範，共同呈現台南特色美食「青蔥台灣牛肉湯」，陳主委表示：台灣牛肉跟進口牛肉，最大的差別在於鮮度及口感，想品嘗台灣牛肉的最佳鮮嫩口感相當簡單，只要將新鮮切片牛肉，加入高湯川燙，搭配青蔥提味，就是一道簡單但美味十足的料理。

  

 

     健康美食專家王政傑也受邀到場品嚐台灣牛肉料理，他表示：嚐遍坊間不少牛肉料理，但一般進口牛肉需冷凍運送時間較長，使得肉質不但硬化，且容易失去水分，需要醬料及烹飪技術襯托；而台灣牛肉高品質又新鮮，因此簡單清燙就可感受到新鮮、細嫩香甜的美味。

 

 

    行政院農業委員會陳保基主委及台灣肉牛產業發展協會陳永瀚秘書長也邀集全國各縣市國產牛肉專賣店共同發布「國產牛肉共同標示」，一起為台灣牛肉宣誓「鮮享在地」、「合法屠宰」、「衛生安全」、「健康美味」四大保證，讓國人能放心購買、安心食用，共同來支持台灣牛肉產業發展。

 

 

    主辦單位台灣肉牛產業發展協會為了讓全國民眾品嚐台灣牛肉的好滋味，特地準備了每碗只要10元的台灣尚青牛肉湯，在5月26日(六)「2012台灣牛肉嘉年華」週末假期正式推出，歡迎民眾一同前往台南善化啤酒廠來嘗鮮、鬥熱鬧!相關資訊請上http://www.2012twbeef.com.tw/

請踴躍參加「臺灣牛肉促銷品嚐推廣活動-2012台灣牛肉嘉年華」

農委會於5月23日假該會5樓禮堂辦理「台灣牛肉促銷品嚐推廣活動-2012台灣牛肉嘉年華」啟動記者會，記者會中除由該會與各縣市政府代表發布「台灣好牛　安全一流」之國產牛肉共同標示外，也要在記者會中告訴全國民眾認識在地「新鮮」、「健康」、「安全」、「美味」的台灣牛肉，該會同時呼籲全國消費者在5月26日一起到臺南市善化啤酒廠，參加「2012台灣牛肉嘉年華」，以行動支持國產牛肉。

發布國產牛肉共同標示，呼籲國內消費者愛用在地食材

農委會說，為確保消費者能買到正港的國產牛肉，該會將於5月23日「台灣牛肉促銷品嚐推廣活動-2012台灣牛肉嘉年華」啟動記者會中，與各縣市政府代表共同按鈕發布「台灣好牛　安全一流」之國產牛肉共同標示，同時配合各縣市政府國產牛肉之自主管理標章，併行實施。另該會也呼籲國內消費者愛用在地食材，選用在地生產，衛生、安全、健康、新鮮味美的國產牛肉，以使肉牛產業能永續發展。

國產牛肉衛生安全、在地品嚐最新鮮

農委會表示，台灣牛肉沒有狂牛症，同時禁用乙型受體素；國產牛肉於合法屠宰處所人道屠宰，並經駐場獸醫師屠體衛生檢查嚴格把關，絕對衛生安全，屠宰後以最短的時間送至消費者口中，在地生產，沒有跨國長途運輸的問題，保有最新鮮的風味與甜度，是目前推動「節能減碳、縮短食物哩程」及「在地生產、在地消費」的最佳典範，值得推薦給全國消費者。凸顯國產牛肉的優質，該會特別補助臺灣肉牛產業發展協會（台南市政府配合補助）於5月26日上午10點至下午5點假臺南市善化啤酒廠廣場辦理「台灣牛肉促銷品嚐推廣活動-2012台灣牛肉嘉年華」，讓全國民眾認識「新鮮」、「健康」、「安全」及「美味」的國產牛肉。

國產牛肉慈善競標、競標所得捐贈公益團體

農委會最後表示，5月26日「2012台灣牛肉嘉年華」活動內容計有10元台灣牛肉湯、台灣牛肉料理秀、認識台灣牛肉闖關遊戲及樂團表演等，並於當天下午1點至1點30分於舞台上辦理國產牛肉慈善競標活動，競標所得將捐贈臺南市家扶中心、安養院等公益慈善團體（詳見活動網址  http://www.2012twbeef.com.tw/），呼籲全國消費者攜家帶眷踴躍參加，用實際行動支持國產牛肉，同時該會輔導之國產牛肉專賣店店家資料已置於網頁（http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=10&start=20「資料下載 > 22. 國產牛肉示範專賣店一覽表」），消費者可逕至網址下載，親臨嚐鮮選購。

聯絡人：畜牧處 處長許桂森

台灣牛肉促銷品嚐推廣活動

0523北區記者會創作牛肉料理

一、     淡定紅茶滷牛肉:

材料：台灣牛腩肉、台灣淡定紅茶、辣椒、冰糖、嫩薑、蒜頭 、醬油、米酒、滷包

做法：

1.     牛腩切塊川燙，放入所有調味料滷至入味。

2.     牛肉撈出泡入淡定紅茶一小時即可食用。

                    

二、     黑椒五彩牛肉捲:

材料：台灣牛臀肉、紅甜椒、黃甜椒、小黃瓜、綠竹筍、香菇絲、黑胡椒醬

做法：

1.     牛臀肉切片。

2.     包入切好的五彩蔬菜。

3.     煎熟後放入黑胡椒醬即完成。

                       

三、     四喜骰子牛肉粒:

材料：台灣牛菲力、地瓜、芋頭、糖

做法：

1.     牛菲力切成三公分乘三公分大小立方體。

2.     地瓜、芋頭切滾刀塊，加入糖做成拔絲地瓜芋頭。

3.     牛肉粒煎熟淋上蜜汁醬即完成。

四、     川味水煮牛腱肉:

材料：台灣牛腱肉、大紅袍辣椒、花椒、辣油、豆芽菜、鹹菜、香菜、蔥絲

做法：

1.     牛腱肉燙熟，加入所有調味料小火滷約2小時。

2.     取出切片加入豆芽菜、鹹菜、香菜、蔥絲即完成。                      

五、     金杯蒜香牛肚絲:

材料：台灣牛肚、新鮮蒜苗、辣椒、蒜頭、洋蔥、魚露、檸檬汁

做法：

1.     牛肚川燙放入滷包及調味料，滷約1小時。

2.     取出加入蒜苗、辣椒、蒜頭、洋蔥絲，淋上魚露、檸檬汁即可食用。

 

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