娃娃車走天下

一天之內寫兩篇, 應該是頭一遭, 但是不記錄下來的話, 以後就會忘記了. 因為這是我的初體驗!!!

今天是母親節, 中午與我的母親大人吃完飯以後, 跑到專門賣東方食品的超市購物. 很討厭來, 因為每次來都會想要搬一堆東西回家, 每樣都想吃, 離開總是一車的東西, 乾扁的荷包.

記得前幾天看到這篇  蝦肉餡餅美味簡單做, 看著裡面的照片, 好像在呼喚我一樣, 但是這類型的食物是我從來沒有試過, 很想試, 又很怕失敗. 仔細看步驟, 發現很簡單, 所以就想著下次去東方食品超市的話再買豬絞肉回來試試(阿根廷普通超市或是肉店很少有豬絞肉). 結果今天剛好去, 碰巧剛好肉攤前面沒人, 就順便買了一些豬絞肉.

回到家, 兒子在車上睡著, 把他安頓好了以後開始整理買的菜, 看到絞肉, 心裡癢癢的, 想著: 好吧, 順便把絞肉的部份準備好, 之後再找時間繼續.

餡料：
蝦仁    150g
豬絞肉    150g
筍    100g 
蔥末    適量
薑泥    適量
蔥薑水    約4大匙
鹽、胡椒粉、醬油、香油      適量

蝦仁和筍分別小切丁。
豬絞肉加調味料攪拌至有黏性，
再加蝦仁、筍拌勻，
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，備用。

這是食譜上面寫的材料, 但是我看食譜做菜總是不乖, 自己省略許多東西. 例如 我家沒有筍子, 今天也忘記買; 我家也沒有香油, 也不準備買. 我看不懂何謂蔥薑水, 不過蔥和薑倒是切的小小的和在裡面. 蝦仁, 有一些放在冷凍庫很久的厄瓜多爾新鮮大蝦, 切小塊加在裡面. 之後就如食譜指示攪拌一下就放到冰箱.

下午兒子起床,  東搞西弄又到七點鐘, 肚子有點餓, 就想著應該開始準備晚餐. 開冰箱看到那盆餡料, 探頭到客廳看Nico津津有味的看著卡通影片, 心一橫就開始把麵粉拿出來.

我跟麵粉的關係不是很好, 很多需要跟麵粉打交道的食物, 我都會失敗. 對麵粉, 我抱持很大的尊敬.

看食譜上的介紹, 麵皮的作法似乎很簡單, 想說: 試試吧, 反正也順便煮飯, 萬一失敗的話, 至少還有原本的晚餐可以吃.

麵糰：
中筋麵粉    200g
熱水    100ml
冷水    適量

麵粉淋入熱水拌勻，再加入冷水揉成柔軟的麵糰，醒15分鐘。

麵糰分成12份，擀成圓薄片，包入肉餡。

把餡餅收口朝下，略為壓扁。

熱鍋放油，將餡餅兩面煎金黃，
改小火將餅烙熟即可。

麵粉 200g 自動減半 , 因為家裡就是就一大一小而已, 所以熱水也減半, 然後就開始和麵粉, 然後按照指示 醒 15分鐘.

這15分鐘的時間我繼續準備晚餐. 接下來另外一個難題出現, 我不會捏. 我沒有捏過包子, 更沒有概念到底應該怎麼樣捏的漂亮. 不過看上面寫著"收口朝下", 就放心很多, 反正就是把它捏起來讓裡面的餡不會流出來, 不需要捏的很漂亮, 所以就隨便啦~~~

結果.....

超級好吃的啦!!!!!

我本來很擔心裡面的內餡會不熟, 用小火又稍微"烙"了幾分鐘, 沒想到拿一個品嚐之後, 驚為天人的好吃(或許是因為原本已經抱著準失敗的心情).

內餡豬肉和蝦仁搭配的剛剛好, 甜美有汁, 外皮間的剛好脆脆的, 因為烙久一點所以顏色比較深, 但沒有燒焦, 反而是我最喜歡的脆皮感覺.

Nico這時候突然跑進來說肚子餓, 給了他一個, 原本就挺挑的他也吃的津津有味.

太棒了, 又多了一個簡單又好料理又好吃的東西可以做!!!

朋友們, 繼上次有人看到我做泡芙而訝異, 這次看到我做餡絣應該現在嘴巴合不攏了吧, 哈哈哈, 今天真是個特別的母親節.