50元小開

記錄時間：98/06  pm03:00

車窗外飄著細雨，開著車一路的奔馳，這一天來到彰化找一位廚師朋友，

到了下午三點，肚子還空空如也，餐廳也正好空班，

交情再好，總不好要求人家再起爐灶為我一個人服務，

在朋友的熱情之下！提議吃個肉圓吧？

心想彰化肉圓！用炸的那一家嗎？也好！

小開說道：那我載你！我知道在什麼地方！

廚師一臉狐疑說：彰化肉圓百來間，你知道我要帶你去那一間？

不用載啦！走幾步的就到了！沒牌的，人家的！巷子裡的，讚！

越說小開越興奮，我就是喜歡巷子裡的！因為我是內行人！hahahaha~~~~

從大馬路繞到小巷，小開一路張望，疑？怎麼沒有市集或是人來人往的感覺？都是民宅呀？

這裡怎麼會有肉圓吃！正在想時已經到了！

真是低調的小攤子！很平常呀？或許來的時間不是上市的時候？有沒有開呀？

直看到朋友熟門熟路的直往客廳座椅大搖大擺的坐下去！

大聲囔囔！頭ㄟ、肉圓、碗稞、丸仔湯各兩碗！

廚師朋友坐定後對我說！不會後悔！這家肉圓好吃！

這真令小開好奇！一般來說跟著專業的廚師出來吃，沒有九十分的美味至少也有七八分！

這間小攤有這樣好吃嗎？

環顧了四周！小開我坐在店家客廳在吃肉圓也算是一項特別的經驗，再看到牆上的這兩張報！

應該不會另人失望！

上面這一大鍋就是他們家的獨門醬料！

終於.....噹噹噹噹！主角上場囉！

看到沒？竹籤耶！小時候到屏東吃肉粽也是用這種竹籤！好懷古^^！

最近一次是在台南再發號吃肉粽遇到的，沒想到這裡也會有！

頓時間更相信這顆肉圓有他的價值！

說再多沒用，沒吃沒真像！

劃開肉圓皮瞧瞧裡面的餡料，料並不會很多，但與外皮比例恰恰好！

嘗一口味道！肉絲醃漬了老闆的獨門配方，味道濃厚！

(順道提一下！這裡的肉圓可以選擇肉角或肉絲差在那裡？因為吃一顆而已所以不曉得！)

配一口外皮沾上了沾醬！絕配！

！肉圓皮，皮Q滑嫩，咕嚕就滑進了口，咀嚼在口腔內能發出淡淡的米香，

有嚼勁卻又不硬口！既滑又帶勁！

皮做的好，炸的也不馬虎，不油不膩！

配上這醬汁，絕對是加分的關鍵！

要說如何好吃？

均衡

接著下來的碗稞！看得出老闆的用心！

只賣冷的！沒有熱的喔！

還給你限量！

見老闆與廚師朋友這麼熟，小開趁機問了幾個問題！

小開問：為什麼不賣熱的？

老闆說：我們這個都是純米做的，這樣比較Q！口感比較好！

而且要多少做做少，當天現做！東西要好吃就是要新鮮！

碗稞也要新鮮！

所以東西要好吃除了用心、細心、還要實在！

果然是巷子裡的美食！

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