廚娘Maggie的私房料理（橄欖小館法國料理行政主廚）

這裡的文章也許不多，但每一篇都是我親自寫的；
菜色可能也有點少，不過每一道都是親手料理的，
多多指教


關於橄欖小館　About Le Bistro de L'olivier

一起過好年，農曆的大除夕與大年初一，照常營業啊！ （大年初一的巴黎精饌情人餐﹣請早訂位啊！ Happy Valentine’s Day! Valentine’s Day Menu  預祝大家新年快樂！ 情人節甜蜜蜜！

大除夕、大年初一，

情人、家人，浪漫吃好料，喜樂過好年！！詳細內容...

橄欖小館﹣周末下午品酒餐會（名額20位）　

名師講解葡萄酒的世界，有吃有喝的溫馨午後...詳細內容.........

想嚐嚐Maggie的私房蛋糕嗎？　可訂購，也可宅配到您家啊！送禮也不錯，包裝美美的。


Maggie TV SHOW　電視節目：

台視新聞介紹橄欖小館 @ Yahoo! Video

搬遷啟示：
橄欖樹小館已搬至台北市安和路二段122號（遠企停車場旁）離原址2分鐘路程，遷址後改名為
橄欖小館　法國料理。
Tel: 02-87323726

搬遷開幕的照片

大家好，我是來自香港的Maggie，在台北橄欖小館法國料理任行政主廚很久了，在波特英式小館任顧問，也與波特烘焙美食合作，偶而寫寫書、上電視做做菜、談談美食、到學校教教書。
Hello everyone! I'm Maggie Liu from Hong Kong, the chef of Le Bistro de L'olivier in Taipei since 1999. Very welcome to my blog!
Bonjour tout le monde!  Je m'appelle maggie, le chef de Le Bistro de l'olivier (cuisine française)  à Taipei depuis 1999. Bienvenue!!

Maggie 做菜的部份影片　Maggie Cooking Video 
Maggie 示範法式深海鱈魚。
Maggie 示範愛爾蘭炸魚。
冰冰好料理﹣Maggie 示範紫米珍珠丸子。
王牌大明星﹣Maggie 示範白酒干貝鮮蝦、曼哈頓重乳酪蛋糕。
台視新聞﹣Maggie做souffle.

溫馨小巧的橄欖小館法國料理　﹣Le Bistro de L'olivier (French Cuisine)

Established since 1999, Le Bistro de L'Olivier has earned a distinctive reputation in the local dining scene. Boasting a cozy, laid-back ambience, our warm and hospitable  restaurant serves authentic homemade Southern French cuisine one can only find in the country. It is indeed a comfortable and relaxing place to unwind and enjoy.
(The chef, Maggie Liu, having written more than ten cookbooks and also made various TV appearances showcasing her cooking skills. With her specialty rooted in French style cuisine, particularly that of the southern French town of Nice, the restaurant has wooed both locals and visitors from all over the region with its range of authentic delicacies. )

Maggie 在此歡迎您的光臨指教！  Bienvenue!! Welcome!!!

Le Bistro de L'olivier - (cuisine française)  橄欖小館　﹣招牌菜色

更多招牌菜在這...
橄欖小館  -  法國料理　　　
台北市安和路二段122號（遠企停車場旁）02-87323726（星期一休息）　
周二至周五(12:00pm-2:00pm)：商業午間套餐　-NT. 486+10%起　每日午間套餐　﹣NT. 688+10%
周二至周日(6:00pm-10:00pm last order)：法式晚間特餐　﹣NT. 780+10%起　
　精選雙人餐　﹣　NT. 3800.+10%
　主廚品味餐（八道套餐）﹣　NT. 2500.+10%

Le Bistro de L'olivier-Cuisine Française 
No. 122, sec 2, An-he rd, Taipei,  (Near Far Eastern Plaza Hotel) 02-87323726 (Monday Off)
Tasting  Menu 8- Courses  - NT. 2500.+10%

橄欖小館網站  L'olivier Website：http://www.maggie.com.tw/

關於橄欖小館的媒體報導。　　Media review.



波特英式小館  Potpie Cafe  　波特美食烘焙　（歡迎大家去看看！多多指教！）

台北市復興南路2段325號　02-2736-0905




名主持人胡瓜﹣中視周末八點黨﹣Maggie示範法國料理錄影留影

敬愛的阿基師﹣型男大主廚 （Maggie與阿基師在五星級料理﹣錄影留影）

可親又敬業的冰冰姐﹣（Maggie到冰冰好料理示範料理錄影留影）

多才多藝的美女藍心湄小姐﹣（Maggie到冠軍家庭美食秀示範料理錄影留影）

反應最快又友善的曾國城﹣挑戰101（錄影留影）

錄影王牌大賤碟﹣黃國倫、梁赫群主持
看影片：http://www.natnatvip.org/2009/11/spyking-2009-11-19.html

東風電視台﹣王牌大明星（侯佩岑、吳宗憲、許志安） ﹣Maggie老師示範白酒干貝鮮蝦，還有曼哈頓芝士蛋糕...
影片在這：http://video.yahoo.com/watch/5483168/14427523

錄影女人我最大﹣談Party
看影片：http://www.natnatvip.org/2009/10/queen-2009-10-13.html

Maggie 電視節目時間：

超詳細的橄欖小館和Maggie的資料，感謝這位可愛的網友！有興趣點點看啊！
http://www.wretch.cc/blog/a0936447540/24779032


Maggie到醒吾教烹飪課，快樂的一天！要打分數了...

Maggie寫了13本美食料理的書藉，這是部份書的封面...　　Some of  Maggie's cook books...

Maggie Liu 的新書「橄欖油風味料理」﹣積木文化，出版了！



如要引用麻煩加上來源自「橄欖小館﹣廚娘Maggie」謝謝您。祝您每天平安快樂！

葡式香腸炆排骨

在鍋中加入橄欖油，炒香洋蔥塊與香腸丁，然後加入排骨拌炒約5分鐘，再加入番茄塊，拌炒。

加入番茄糊拌炒5分鐘，最後加入紅蘿蔔塊、高湯，煮沸後轉小火，煮約2小時，用鹽調味，撤上巴西利碎。

雜菜香腸芝士蛋餅

在鍋中加入橄欖油，炒香蒜碎、洋蔥碎，再加入紅蘿蔔丁、香腸片炒約3分鐘，然後加入荷蘭豆、九層塔、百里香、鹽、胡椒，關小火…

倒入蛋液後，手攪拌一下，鋪上mozzarella cheese…

放進烤箱烤至金黃，最後再撒一點parmesan cheese , 配麵包一同食用。

烤香料雞配蘑菇沙拉

雞肉用鹽、胡椒、百里香、橄欖油醃30分鐘，放進烤箱烤約30分鐘至表皮金黃與全熟，取出切塊。

沙拉碗中加入蘑菇丁、義大利節瓜丁、番茄丁、加入鹽、胡椒、蔥花、E.V.橄欖油拌勻。

沙拉鋪在盤子上，然後排上烤雞塊，加檸檬汁一起食用。

義式香草檸香蘑菇

蘑菇洗淨擦乾，乾鍋炒幾分鐘。

加入橄欖油、奶油、洋蔥碎、蒜碎拌炒，加入白葡萄酒、巴西利碎、檸檬皮屑、檸檬汁、鹽、胡椒，再炒拌即可。

香酥油爆蝦

草蝦剪去尖頭與腳，洗淨、擦乾備用。

起油鍋，大火，倒入草蝦，炸數秒即撈起，反覆3次。

起油鍋，少許油加入蔥花、薑末、蒜碎炒香，加入鹽、糖、醬油、少許醋、米酒，把蝦子再倒入拌炒，淋上麻油即可。

柳橙干貝

先調醬汁，用柳橙汁、橄欖油、鹽、胡椒、紅辣椒碎調勻。

干貝用鹽、胡椒、橄欖油醃10分鐘，在熱鍋中加入干貝，煎香兩面。

在干貝上淋上醬汁，用柳橙肉塊搭配，撒上蔥花。

南乳炒雜菜

冬菇泡軟後切粗絲備用。

起油鍋，加入薑片炒香，然後加入冬菇、紅蘿蔔片炒2分鐘，再加入南乳、紹酒、水、小玉米煮10分鐘，最後再加入小白菜，用鹽調味。

西班牙香腸蘆筍

在鍋中加入橄欖油，炒香蒜碎、洋蔥碎，加入西班牙香腸丁拌炒。

然後加入白葡萄酒、番茄丁、法國麵包丁、少許高湯、蘆筍拌炒約5分鐘，用鹽與胡椒調味。

波蛋蘑菇核果沙拉

生蘑菇洗淨擦乾切薄片。

用白酒醋、E.V. 橄欖油、鹽、胡椒調沙拉醬汁備用。

在大碗中加入沙拉蔬菜、橄欖、蘑菇片，倒入醬汁拌勻，撤上核桃，中間放一個水煮的半生熟蛋，加入胡椒、帕馬芝士。