這裡的文章也許不多，但每一篇都是我親自寫的；菜色可能也有點少，不過每一道都是親手料理的，
希望您喜歡，多多指教。關於料理、美食等的事情，歡迎您來跟我一起討論研究啊...


想嚐嚐Maggie的私房蛋糕嗎？　可訂購，也可宅配到您家啊！送禮也不錯，包裝美美的。

邀請你來下午茶試吃會，Maggie陪您聊美食，有好點心、好咖啡的溫馨下午茶，名額20位。(11/15已額滿，感謝支持）

尋找人才﹣對法國餐廳的工作有興趣嗎？請跟我們聯絡。

Maggie電視節目時間表：

台視新聞介紹橄欖小館 @ Yahoo! Video

搬遷啟示：
橄欖樹小館已搬至台北市安和路二段122號（遠企停車場旁）離原址2分鐘路程，遷址後改名為
橄欖小館　法國料理。
Tel: 02-87323726

搬遷開幕的照片

大家好，我是來自香港的Maggie，在台北橄欖小館法國料理任行政主廚很久了，在波特英式小館任顧問，也與波特烘焙美食合作，偶而寫寫書、上電視做做菜、談談美食、到學校教教書。
Hello everyone! I'm Maggie Liu from Hong Kong, the chef of Le Bistro de L'olivier in Taipei since 1999. Very welcome to my blog!
Bonjour tout le monde!  Je m'appelle maggie, le chef de Le Bistro de l'olivier (cuisine française)  à Taipei depuis 1999. Bienvenue!!

Maggie 做菜的影片　Maggie Cooking Video 
Maggie 示範法式深海鱈魚。
Maggie 示範愛爾蘭炸魚。
冰冰好料理﹣Maggie 示範紫米珍珠丸子。
王牌大明星﹣Maggie 示範白酒干貝鮮蝦、曼哈頓重乳酪蛋糕。
台視新聞﹣Maggie做souffle.

溫馨小巧的橄欖小館法國料理　﹣Le Bistro de L'olivier (French Cuisine)

Established since 1999, Le Bistro de L'Olivier has earned a distinctive reputation in the local dining scene. Boasting a cozy, laid-back ambience, our warm and hospitable  restaurant serves authentic homemade Southern French cuisine one can only find in the country. It is indeed a comfortable and relaxing place to unwind and enjoy.
(The chef, Maggie Liu, having written more than ten cookbooks and also made various TV appearances showcasing her cooking skills. With her specialty rooted in French style cuisine, particularly that of the southern French town of Nice, the restaurant has wooed both locals and visitors from all over the region with its range of authentic delicacies. )

Maggie 在此歡迎您的光臨指教！  Bienvenue!! Welcome!!!

Le Bistro de L'olivier - (cuisine française)  橄欖小館　﹣招牌菜色

更多招牌菜在這...
橄欖小館  -  法國料理　　　
台北市安和路二段122號（遠企停車場旁）02-87323726（星期一休息）　
周二至周五(12:00pm-2:00pm)：商業午間套餐　-NT. 388+10%起　每日午間套餐　﹣NT. 620+10%
周六、周日(2:00pm-5:00pm)：下午茶　﹣NT. 190+10%起　
周二至周日(6:00pm-10:00pm last order)：法式晚間特餐　﹣NT. 780+10%起　
　雙人精選套餐﹣　NT. 3600. + 10% （招牌菜通通嚐）
　主廚老饕套餐（六道套餐）﹣　NT. 1988.+10%

Le Bistro de L'olivier-Cuisine Française 
No. 122, sec 2, An-he rd, Taipei,  (Near Far Eastern Plaza Hotel) 02-87323726 (Monday Off)
Tasting  Menu 6- Courses  - NT. 1988. +10%

橄欖小館網站  L'olivier Website：http://www.maggie.com.tw/

關於橄欖小館的媒體報導。　　Media review.
波特美食烘焙　（歡迎大家去看看！多多指教！）


波特英式小館  Potpie Cafe  　
台北市復興南路2段325號　02-2736-0905


名主持人胡瓜﹣中視周末八點黨﹣Maggie示範法國料理錄影留影

敬愛的阿基師﹣型男大主廚 （Maggie與阿基師在五星級料理﹣錄影留影）

可親又敬業的冰冰姐﹣（Maggie到冰冰好料理示範料理錄影留影）

多才多藝的美女藍心湄小姐﹣（Maggie到冠軍家庭美食秀示範料理錄影留影）

反應最快又友善的曾國城﹣挑戰101（錄影留影）

東風電視台﹣王牌大明星（侯佩岑、吳宗憲、許志安） ﹣Maggie老師示範白酒干貝鮮蝦，還有曼哈頓芝士蛋糕...

Maggie 電視節目時間表：

超詳細的橄欖小館和Maggie的資料，感謝這位可愛的網友！有興趣點點看啊！
http://www.wretch.cc/blog/a0936447540/24779032


Maggie到醒吾教烹飪課，快樂的一天！要打分數了...

Maggie寫了13本美食料理的書藉，這是部份書的封面...　　Some of  Maggie's cook books...

Maggie Liu 的新書「橄欖油風味料理」﹣積木文化，出版了！



這裡的食譜是有嚐鮮期的，可能一天，可能一個月，如要引用麻煩加上來源自「橄欖小館﹣廚娘Maggie」謝謝您。

祝您每天平安快樂！

牛肉蔬菜卷

調醬汁：用醬油、蠔油、米酒、糖、麻油、少許玉米粉調勻備用。

細蘆筍、大蔥切段、紅蘿蔔切條狀，起油鍋，加入蒜碎、大蔥、蘆筍與紅蘿蔔條，加少許鹽，清炒2-3分鐘，撈起備用。

薄片雪花牛肉鋪開，放入蔬菜，捲緊。

起油鍋，放入牛肉卷，一面煎金黃馬上反面，一邊淋入醬汁，馬上起鍋，收一下醬汁，淋在牛肉卷上，撒點蔥花與辣椒丁。

杏仁焦糖（香甜脆）

Peanut Brittle

糖2 杯＋少許水煮溶，

加入玉米糖漿約1杯煮至約150C，

再拌入杏仁1-2杯，最後拌入少許花生醬、少許蘇打粉、鹽少許、奶油約1匙。

馬上倒入鋪好烤盤紙的溶器中，表面放一張烤盤紙，在上面壓平，放涼切塊。

非常高溫，要很小心啊！

培根奶油番茄圓筒麵

在鍋中加入培根丁，炒香，加入蒜碎、洋蔥碎拌炒。

加入白葡萄酒煮2分鐘，加入鮮奶油、去皮番茄丁。

再加入番茄醬(tomato sauce)，加入少許高湯煮10分鐘。

在鍋中加入水煮沸後，加點鹽，加入圓筒麵煮約5-6分鐘，把麵撈起，倒入醬汁中，撒入巴西利碎，再煮約2分鐘，讓麵吸滿醬汁的味道。

食用前再撒入芝士粉。

 

雙棗藥膳雞湯（天冷補一下）

先川燙雞塊，撈起。

在鍋中加入薑片、紅棗、黑棗、淮山、杞子、雞塊、桂圓、水煮沸，然後轉小火煮約2小時，最後用鹽調味。

紅棗含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣質及維他命Ｃ，能促進抵抗力之加強，也是有名之補脾胃藥。紅棗味甜，如果消化功能不良，易造成腹脹，加入少許之薑片，可增加胃液分泌，幫助消化，增加食慾，更增加補益作用，這是一道易做的藥膳。

淮山既補身又兼具潤肺的功能，適合秋冬天食用。

菠蘿包

麵團：

高筋麵粉454g

糖﹣84g

鹽﹣5g

奶油（butter）-40g

雞蛋﹣1個

酵母(yeast)- 8g

牛奶 – 100c.c.

水-120c.c.

 

表面酥皮：

豬油（或奶油）﹣112g

雞蛋﹣ 1/3 個

糖- 140g

奶水﹣2 大匙　

蘇打粉 – 1g

低筋麵粉 200g

 

先做麵團：

麵粉＋水＋鹽＋糖＋奶＋酵母＋水 + 奶油 拌勻，約需10分鐘。

加布蓋好在溫暖的地方放約1小時。

壓出空氣，拌壓，再蓋布放約30分鐘。

分成每個約80g，再放置約1小時。

做酥皮：

a/奶水＋泡打粉﹣拌勻

b/豬油（或奶油）＋糖＋蛋﹣拌勻

a+b ＋低麵粉拌勻， 壓平，鋪在每個麵團上。

最後表面掃上蛋液。

用210C 烤約5分鐘，轉至180C 烤 約15分鐘。

金銀蛋香菜鮮魚湯

這是我小時候最愛的湯啊！

在鍋中加入少許油，把草魚煎香，加入薑絲、紹酒...



淋入魚高湯（或水），加入香菜、皮蛋、鹹蛋，煮約20分鐘，最後用鹽調味。

迷你蔥燒餅

發麵：

水-110g＋酵母1小匙＋中筋麵粉200g +糖1大匙＋鹽少許拌勻，最後加入沙拉油1/2大匙拌勻。

 

油酥：

低筋麵粉50g+豬油30g炒溶，放涼備用。

發把發麵擀成長方型，把放涼的油酥抹在上面，

捲起，接口捏緊。然後再壓扁，再擀開成長方片。

餡：

蔥花120g+麻油1/2大匙＋鹽少許＋糖1大匙＋胡椒粉少許拌勻。

蔥　把蔥花餡鋪在麵皮上，再捲起來，分成8或10份。

每每份擀成長燒餅狀（或您喜歡的形狀）排在烤盤上，表面刷糖水、撒芝麻，放在溫暖的地方發酵15分鐘。

放進烤箱（約200℃)，烤約15-20分鐘。

蘋果變身天鵝

一個蘋果，多切幾刀變天鵝，吃得更有趣...  開Party時做水果盤不錯，不過要多做幾個囉

愛爾蘭燉羊肉（歐式的滋補）

羊肩排或羊肉，用鹽與胡椒醃30分鐘。

在鍋中加入少許油，大火把羊肉煎香兩面，把羊肉置入深鍋中。

在原鍋中加入洋蔥丁，大火炒拌，然後再加入奶油、麵粉拌炒，最後加入高湯拌勻，加入少許迷迭香，煮沸。

在深鍋中的羊肉上加入紅蘿蔔塊、芹菜丁，把洋蔥連高湯倒入，加蓋煮約50分鐘，把羊肉取出撕小塊，放回鍋中，再加入馬鈴薯塊，再煮40分鐘，用鹽調整味道。