嘉義縣鹿草儲蓄互助社部落格

編輯 刪除 食譜分享 分類： 未分類資料夾 2008/08/09 21:38 健康廚房食物製作材料配方 （一） 糖心蛋 一． 備好放置三日以上的鴨蛋。 二． 燒水至沸騰，續入鹽和醋。 三． 將沸水倒入鴨蛋中煮沸後熄火蓋上鍋蓋燜。 四． 開水沖入蛋鍋後開始計時 7 分鐘撈出蛋置入涼水中降溫。 五． 輕敲彈殼再放回水中浸泡，並小心除去蛋殼。 六． 將去殼的蛋用冷開水沖過後放入滷汁中三天。 （二） 滷汁配方      （ a ）老薑、辣椒炒焦糖      （ b ）水     醬油      糖          10   ：   1    ： 0.5      [ 單位:公斤]      （ c ）香辛料          甘草 、大茴、小茴、桂枝、花椒、草果 （三）香椿醬 香椿末     橄欖油      鹽      糖                      1 0   ：    1   :    3  [單位:公克] （四）芝麻醬       芝麻醬     糖        醋     醬油         1  0   ：   1  0  ：    1   0 ：   20     [單位:公克] （五）地瓜醬       地瓜     糖      鹽      醋        30 ：    3   ：   1   ：   3      [單位:公克]  備註: 一、   地瓜醬還可添加煉乳或果泥增加風味           二、香椿醬、芝麻醬、地瓜醬可用於涼拌菜、拌麵。

cub3401於2008/08/25 18:49回覆

山頂洞人:

謝謝妳分享讓人垂涎的滷味食譜,有機會在我們健康廚房DIY發表一下,並能實地品嚐---

感恩喔!

有空互相切磋~交換心得ㄛ~

山美儲蓄互助社~惠婷

cub3401於2008/07/19 11:25回覆

惠婷

謝謝妳的光臨,希望彼此的交流能獲得更多的''訊息''知識''

妳的格版製作得很生動精彩,代問候莊社長及全體社員平安

                                                               鹿草社長 陳宏材敬覆

關心您的心肝寶貝們！趕快請他們去作B肝篩檢吧！

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團結同心共創未來~加油!加油!