Yeh小眼睛的藝想世界

婆婆台南老家寄了一大袋的地瓜上來

目測至少也有10斤以上!!!!

我是還蠻愛地瓜的啦~

不過天天都是烤地瓜...蒸地瓜...地瓜飯...地瓜稀飯...

再這樣下去也不是辦法

於是乎想來作點不一樣的~養生健康的黑糖地瓜桂圓饅頭

作饅頭應該算是我的拿手菜~不用磅秤量材料憑手感也可以輕鬆完成

今天我來跟大家分享不用專業工具也能做出軟Q的好吃饅頭

準備工作

1.半條中型地瓜蒸熟壓成泥備用

2.半碗桂圓肉加兩大匙米酒微波1 分半備用

中種麵糰

1.中筋麵粉 兩杯(我用一般的量米杯)

2.溫水 半碗

3.黑糖 一小匙(砂糖也可以~)

4.速發酵母 一小匙

將上述材料全部搓揉成團不黏手為止~發酵約40分鐘

最近天氣熱~酵母挺活潑的呢: )

大同電鍋剛蒸完地瓜還熱熱的~

我就直接把麵團放在大碗公後放入大同電鍋中發酵~

兩大匙黑糖加水煮香後加入桂圓跟地瓜泥(蒸桂圓的米酒汁可以一起放進來)

再放一點點鹽解膩

中種麵糰全部+黑糖桂圓地瓜泥+一杯半的中筋麵粉+兩大匙挪威卡拉米卡士達粉(代替奶粉)

我還加了冰箱裡剩的低脂鮮奶油~想說應該會更有奶香哈哈

桂圓肉是婆婆的媽媽自製的~所以我用量可以很豪邁無限制的加

桂圓一直跑出來見客說~是不是料好實在阿?

我沒有擀麵棍~所以用蠔油包上保鮮膜代替

也沒有工作臺~所以就切菜板鋪保鮮膜湊活著用囉

把麵團桿平後鋪上杏仁

捲起切塊

鍋子裡放熱水~二次發酵十分鐘

大火蒸七八分鐘後開一點縫隙放一支筷子再蒸3分鐘就完成囉!

將將將將~表面幼咪咪~咬起來軟QQ

好吃喔~

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