三聚氰胺是氨基腈的三聚體，由它製成的樹脂加熱分解時會釋放出大量氮氣，因此可用作阻燃劑。它也是殺蟲劑環丙氨嗪在動物^[2]和植物^[3][4]體內的代謝產物。

IUPAC英文名	1,3,5-Triazine-2,4,6-Triamine
IUPAC中文名	1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基
其它名稱	密胺、氰尿醯胺、 三聚醯胺、蛋白精
CAS號	108-78-1
PubChem	7955
SMILES	Nc1nc(N)nc(N)n1
化學式	C3H6N6
摩爾質量	126.12 g mol-1
外觀	白色單斜固體
密度	1.574 g/cm3
熔點	250 °C (523 K)
沸點	昇華
在水中的 溶解度	3.1g/L，20°C
若非註明，所有數據都依從國際單位制，以及來自標準狀況（25 °C, 100 kPa）的條件。 化學品框的說明和參考文獻

合成

三聚氰胺最早被李比希於1834年合成，早期合成使用雙氰胺法：由電石（CaC₂）製備氰胺化鈣（Ca(CN)₂），氰胺化鈣水解後二聚生成雙氰胺，再加熱分解製備三聚氰胺。

目前因為電石的高成本，雙氰胺法已被淘汰。工業合成主要使用尿素為原料，在加熱和一定壓力條件下：

6 (NH₂)₂CO → C₃H₆N₆ + 6 NH₃ + 3 CO₂

按照反應條件不同，三聚氰胺合成工藝又可分為高壓法（7-10MPa，370-450℃，液相）、低壓法（0.5-1MPa，380-440℃，液相）和常壓法（<0.3MPa，390℃，氣相）三類。

化學性質

遇強酸或強鹼水溶液水解，氨基逐步被羥基取代，先生成三聚氰酸二醯胺，進一步水解生成三聚氰酸一醯胺，最後生成三聚氰酸。

用途

三聚氰胺是製造三聚氰胺-甲醛樹脂（密胺塑料）的原料。該樹脂有時也被俗稱為三聚氰胺，常用於製造日用器皿、裝飾貼面板、織物整理劑等。在中國，日常生活中三聚氰胺-甲醛樹脂（即密胺塑料）最常見的應用是一類被稱為「美耐皿（又稱密胺碗）」的塑料碗碟。這類器皿的物理性質非常類似陶瓷，堅硬不變形但又不像陶瓷那樣易碎。常常標有「不可以在微波爐中使用」的警示，因為三聚氰胺-甲醛樹脂（即密胺塑料）受熱後有可能散發毒性。由於這個緣故，在中國以外的地區已開始禁止利用含有三聚氰胺的塑料來放置食物。三聚氰胺還可以與乙醚配合作紙張處理劑，在一些塗料中作交聯劑，以及阻燃化學處理劑等。

食品工業中常常需要測定食品的蛋白質含量，由於直接測量蛋白質技術上比較複雜，所以常用一種叫做凱氏定氮法^[5] 的方法，通過測定氮原子的含量來間接推算食品中蛋白質的含量。由於三聚氰胺（含氮量66%)與蛋白質（平均含氮量16%）相比含有更高比例的氮原子，所以被一些造假者利用，添加在食品中以造成食品蛋白質含量較高的假象，從而造成諸如2007年美國寵物食品污染事件和2008年中國毒奶粉事件等嚴重的食物安全事故。

毒性研究

三聚氰胺本身為低毒性，一般成年人身體會排出大部分的三聚氰胺，不過如果與三聚氰酸並用，會形成無法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成嚴重的腎結石。^[6][7]

急性毒性

三聚氰胺對老鼠的半數致死量為每公斤3248毫克。對於兔子半數致死量則超過每公斤1000毫克。^[8]根據1945年的一個實驗，將大劑量的三聚氰胺飼餵給豬、兔和狗後沒有觀察到明顯的急性中毒現象。^[9]。蘇聯在1980年代的一次研究，顯示氰尿酸三聚氰胺的毒性要大於三聚氰酸或三聚氰酸本身。^[10]對於老鼠與兔子，氰尿酸三聚氰胺的半數致死量為每公斤4.1克（直接進入胃中）或每公斤3.5克（透過吸收），而三聚氰胺相比則分別為6.0與4.3克。

一項毒物學研究也證實回收的受污染寵物飼料中，三聚氰酸與三聚氰胺並用，是造成貓嚴重腎衰竭的主因。 ^[11]

慢性毒性

長期攝取三聚氰胺可能造成生殖能力損害、膀胱或腎結石、膀胱癌等。^{[12][13][14][15][16]}

對於三聚氰胺形成腎結石的機理並不是很清楚，初步研究認為 三聚氰胺經常和結構類似的氰尿酸一起添加，攝入人體後進入腎細胞中，三聚氰胺在氰尿酸存在下兩者形成結晶沉積從而造成腎結石，堵塞腎小管，最終造成腎衰竭。由於三聚氰胺結石微溶於水，對於成年人，由於經常喝水使得結石不容易形成。但對於哺乳期的嬰兒，由於喝水很少並且相比成年人腎臟狹小，造成更容易形成結石。 ^{[17] [18] [19]}。

為因應於 2007 年的牲畜飼料含三聚氰胺事件，美國食品藥物管理局（FDA）於2007年5月25日發佈風險評估報告，討論家禽、魚類內含三聚氰胺對人類健康之影響，文中指出現有檢測方法最低可檢出之極值為 50ppb。同篇文章也指出人體可容忍的每日攝取量(Tolerable Daily Intake; TDI)為0.63 毫克/每公斤體重/每天(mg/kg bw/day)。此值是根據動物實驗中(持續13週的大鼠實驗) 所觀查到最低的「無有害作用值」(reported no-observed-adverse-effect-levels; NOAEL) 63 毫克/每公斤體重/每天 再除以100的安全係數（safety margin）以考量物種間的差異。舉例而言，一個體重60公斤的人若每天累積攝取三聚氰胺達 37.8 毫克以上，將會有立即性的健康風險。^[20]不過這是針對食用三聚氰胺飼料動物所含三聚氰胺安全性的研究，並非允許三聚氰胺直接添加至食品中。^[21]

1983年的美國針對三聚氰胺進行動物實驗研究，49隻雄鼠和50隻雌鼠每天被餵食263毫克的三聚氰胺20週之後，約1/6的雄鼠身上被驗出有癌細胞，而經過103週相當於2年多以後，49隻雄鼠全部都帶有癌細胞。根據研究結果，長期大量服用三聚氰胺會對動物的膀胱、尿道和腎臟產生致癌效果，不排除會對人體致癌的可能性^[22][7]。

檢驗殘留標準

中國國家食品質量監督檢測中心指出，三聚氰胺屬於化工原料，是不允許添加到食品中的，故現未設定像農藥般的殘留標準限制。^[23]另外，在《2008年度遼寧省飼料產品質量安全監測計畫》中，遼寧省動物衛生監督管理局明確規定飼料中攙加的三聚氰胺要低於2mg/kg。^[24]

而香港政府於2008年9月22日緊急立法，禁止食物的三聚氰胺含量超標。新法律規定：嬰幼兒及孕婦食品，每公斤不能含有超過1毫克的三聚氰胺，食物每公斤不能超過2.5毫克。^[25]

在台灣方面，2008年9月24日，行政院衛生署參考國際檢驗方法和香港最新立法規定，以及會商藥物食品檢驗局與食品工業研究所的專家後，因為難以在短期間內驗出2ppm以下之三聚氰胺，為加速檢驗，因此決定2.5ppm（2,500ppb）為食品殘留三聚氰胺的檢驗判定標準^[26][27]。不過台灣農委會對於動物飼料的三聚氰胺標準卻為0ppm，衛生署之決定引起大眾不滿，林芳郁署長也因此下台。9月26日新任衛生署長葉金川公告食品殘留三聚氰胺的檢驗判定標準，更正為不得驗出三聚氰胺。但是被指出：如果沒有將不夠精確的檢驗視為無效，可以藉由使用不準確的儀器檢測來作弊。

2008年9月26日，紐西蘭食品安全局參考歐盟每日容許攝取量標準(每公斤體重每日0.5mg, 20公斤的孩童為20*0.5=10mg, 70公斤的成人為70*0.5=35mg)，決定以一般食物5.0ppm（5,000ppb）、嬰兒食品1.0ppm為食品殘留三聚氰胺的暫定檢驗判定標準, 市售食物含量低於此值則不再發布確認風險警告, 不過若有發現此值會造成民眾攝食超過每日容許攝取量的三聚氰胺或者發現有摻假的情況, 會隨時檢討此值^[28]。

美國則是在經過2007年美國寵物食品污染事件後，禁止於飼料中添加三聚氰胺^[29]。美國食品及藥物管理局（FDA）並未對食物中三聚氰胺的含量訂立最低的標準，但三聚氰胺是不應存在於食物中的物質，FDA禁止食品中含有這種成分。^[21]

參見

• 2007年美國寵物食品污染事件
• 三鹿奶粉污染事件
• 其他三嗪類：
  • 三聚氰氯
  • 三聚氰酸
• 氰胺
• 雙氰胺

參考資料

外部連結

• （英文）三聚氰胺的材料安全資料（MSDS）
• （英文）NLM Hazardous Substances Databank – Melamine
• （英文）OECD Screening Information Data　Set (SIDS): Melamine (High Production Volume Chemicals Screening Information，PDF檔，共89頁).
• （英文）FDA關於寵物食物回收的資訊頁面(由於含有三聚氰胺)

好吧!!!

本來我已經低調到不想提了,您們那麼愛提出來討論,我還低調個屁啊?

我就如您們所願啦!!!

老子我就是大同工學院生物工程系民國81年以全校第一名畢業的董事長獎得主!!!

民國81年當年的台大食品科技研究所碩士班榜首啦!!!

我也是大同工學院校史以來第一位考上台大食品科技研究所碩士班的畢業生!!!

不信的話,歡迎去查[博碩士論文網],我的指導教授是周正俊老師!!!

這樣夠詳細了吧?

您們有本事的話,就從最爛的大學畢業,然後去考上最棒的台大研究所啊!!!

我台大食品科技研究所的學弟游世勳是東吳微生物系畢業的,當時東吳微生物系的排名已經在大同工學院生物工程系之前!!!所以東吳微生物系並不是最爛的學系喔!!!

您們有種的話,就去從全國排名最後一名的大學科系畢業,然後考上台大食品科技研究所的榜首看看!!!

那我才是由衷地佩服您們!!!

否則廢話少說,我就是瞧不起您們這些[只會打嘴炮,自己又考不上台大研究所]的廢物啦!!!

雖然您們的成就可能比我好,收入比我高,那又如何?

每個人出社會後的際遇不同,一人一款命,比這個有什麼意義?

您們的收入和存款有比陳致中多嗎?

您們怎麼不去和阿扁之子去比啊?

快去比啊!!!有種就去和陳致中的財力去比啊!!!

只會在[來勝金融證照討論區]那裡洋洋得意,自爽個屁啊?

這不是腦殘兼智障的行為嗎?

都是一些智障,腦殘的白痴!!!

我瞧不起您們啦!!!

怎樣?不爽啊?

來單挑啊!!!

幹!!!

今天本想到新莊棒球場去看中華職棒[象牛之戰]的!!!

後來想想,一張外野票要150元,對於現在經濟擷鉅的我而言,實在是負擔不起!!!

只好忍痛犧牲不去看了!!!

其實心裡好想到球場為牛隊加油,打敗兄弟象,讓他們今日失去爭奪下半季冠軍的機會!!!

這樣季後賽熊隊將比象隊多一場主場優勢!!!

也希望天母球場的暴龍隊能夠打敗獅隊,阻止獅隊全年度戰績封王!!!

現在只能在電視機前面,為牛隊與暴龍隊加油了!!!

唉~~沒錢百事哀!!!

不想與別人去比較,心裡卻不知不覺會想要跟人去比際遇,比遭遇!!!

剛才看了就業情報雜誌有關[海角七號]導演魏德聖的奮鬥歷程!!!

他的年紀其實和我差不多,比我大個一兩歲吧?

他很早就喜歡拍電影了!!!

正如國片的其他導演一樣,他也是跟新聞局領輔導金500萬元,又東借西借地籌錢買底片,終於完成了[海角七號]2000萬的製作費用!!!

其實[海角七號]我原先是不看好的,因為它是國片!!!

而現在台灣人早就對國片失去了信心,不僅是西片和港片文化的長期入侵,台灣人其實早已經[洋化]了!!!

從早期的[悲情城市],[恐怖份子],[無言的山丘],[戲夢人生],[美麗時光]等等國片,到現在[不能說的秘密],[最遙遠的距離]等片,票房皆普遍不佳!!!

甚至我去百視達或亞藝影音租片時,看到這些國片,都會猶豫個老半天,最後我還是決定不租了!!!

因為老實說,之前國片帶給我的感受並不好,不僅是劇情乏味,就是有距離感,有看沒有懂!!!

所以這次[海角七號]票房破兩億,或許是個[異數]?

之前李安導演的[推手],[喜宴],[飲食男女],[臥虎藏龍],[色戒]等片,或許是因為李安的個人魅力所致,所以票房不會太差!!!

但試問國內導演,誰的名氣大過於李安?

有侯孝賢,楊德昌,柯一正,朱延平,蔡明亮等人或許還可以被提及,但誰聽過魏德聖呢?

魏德聖之前在35歲時,想拍一部霧社事件[莫那魯道]的電影,跟人一開口就要兩億元的製作費,誰會投資給一個名不見經傳的人?

後來他體會出要先拍出一部賣座的商業片,才能去實現他的夢想,於是就拍了這部[海角七號]!!!

他媽的,他也真是走運,竟然[海角七號]就這樣賣座了,令人跌破眼鏡,感到莫名其妙!!!

這不是走運,是什麼?

以前的國片導演侯孝賢,楊德昌,柯一正,朱延平,蔡明亮那些人,心裡面一定很幹吧?

他們拍的電影不只一部,台灣人卻始終不賞臉?

這不是運氣,是什麼?難道侯孝賢等導演的努力不如魏德聖嗎?

因此讓我更加地相信:努力不是成功的關鍵因素,運氣才是最重要的!!!

老天要讓一個人成功,就會給他好運;反之,若老天不讓人成功,他再多的努力也沒用!!!

而我偏偏是屬於後者,真是氣死人了!!!

[有志難伸],[生命中無貴人相助]或許是藉口,但更多的成分是[事實]與[無奈的心情]!!!

雖然我也有過明星夢,但是畢竟我沒有去實踐它!!!

夢依然還是夢!!!

我知道自己的斤兩,雖然我知道那些[超級星光大道]和[超級偶像]的獲勝者,

有些人的歌聲其實比我還不如,例如:中氣明顯不足,唱高音會破音,沙啞...等等!!!

但是人家有勇氣去參加比賽,我因為不敢去秀,就已經輸了!!!

但是就像范逸臣所唱的[海角七號]主題曲一般,我是[無樂不作]!!!

我也可以自HIGH.我也可以[自得其樂]!!!

部落格人氣會破萬人,也是出乎我的意料!!!

其實我是一個很低調的人,不想出鋒頭的那種人!!!

所以今天部落格有這樣的人氣,於願足矣!!!

香蕉象真可悲阿~都已經打進季後賽了~居然沒有像熊或獅自己的真正主場~還學別人打什麼棒球阿~還要跟聯盟討論主場要設在哪裡~新莊...天母....連洲際都要~靠....全國球場都給他們當主場就好啦╮(╯_╰)╭

有人回答:

兄弟可能選國小操場來當主場

我的見解:

其實兄弟象的確有本錢選全台灣的球場都給他們當主場!

這個是事實,不是我特意在挺兄弟象!

亮子評曰:

真的是[好佳在],雀巢咖啡沒有毒奶粉!!!

我正在喝[雀巢三合一即溶咖啡],幸好未驗出[三聚氰胺]!!!

暫時鬆了一口氣!!!

亮子評曰:

之前在松青超市購買,亮子長期飲用了四種金車的[伯朗咖啡]系列!!!

包括:曼特寧風味三合一咖啡、藍山風味三合一咖啡、焦糖瑪其朵三合一咖啡、卡布奇諾三合一咖啡!!!

飲用包數:每種咖啡至少60包以上,總共240包以上之多!!!

現在確定曼特寧風味三合一咖啡、藍山風味三合一咖啡、焦糖瑪其朵三合一咖啡已驗出了[三聚氰胺],亮子也確定喝過了180包以上的即溶咖啡!!!

看來我要去醫院泌尿科檢查一下是否有罹患[腎結石]了?

真是她媽的死金車[伯朗咖啡],害人不淺!!!