★2008 義法聖誕快樂套餐★

2008 X'mas Menu

12月24日- 12月25日 6:00-10:00 PM
預約專線:03-6568017

阿爾卑斯冬季熱紅酒
Vin Chaud

托斯卡尼蕃茄麵包
Homemake Bread with Fresh Garlic and Tomatoes

法式香煎鴨肝西洋梨佐波特醬汁
Pan Fried Duck Liver with Port Wine

海龍王海鮮清湯佐義式起司餃
Seafood Clear Soup with Cheese Ravioli

肯瓊式明蝦沙拉佐法式第戎芥茉柳橙醬
Cajun Prawn Salad with Dijon Mustard Seed Orange Dressing

米蘭式燒烤肉類總匯
Grilled Meat Platter Milanese Style

肉桂洋梨杏仁派
Baked Pears with Almonds

白蘭地蛋奶酒或伯爵紅茶
Brandy Egg Nogg or Aged Earl Grey

每人 NT$1299（須酌收一成服務費）

數量有限, 預約請早!

因為...想感動你

手製義大利麵 

Handmade Pasta

 

焗烤海鮮波菜千層麵     320

Traditional Seafood Lasagna with Spinach and Mushroom

板狀義大利式麵，層層疊上磨菇醬與新鮮波菜和豐富的海鮮料，加入乳酪進烤箱焗烤。手工製作，無可取代！

 

手工波菜麵佐香辣魚子醬     320

Hand Made Spinach Noodle with Salmon Roe and Cod Roe

刀切的較為寬板的波菜麵，加入特製的香料、橄欖油和魚子醬一同拌炒，風味特殊又有嚼勁！無法形容的好吃！

 

牛肉醬洋芋麵疙瘩     320

Potato Dumplings with Meat Sauce

慢火細燉的紅酒牛肉醬，加入手工掐揉軟綿香Q的薯泥麵疙瘩，嗯~能吃到有媽媽味道的菜真是福氣！

 

皮埃蒙特黑松露燉飯     380

Truffle Risotto with Porcin

這道傳統料理到現在依然深受歡迎，清香的牛肝蕈和彈牙的義大利米加入高湯和白酒炒至九分熟，再加入香味奇特的黑松露融合在一起！幸福的感覺油然而生！

【Tiramisu】

它以Espresso（特濃意大利咖啡）的苦

蛋與糖的潤、酒的醇、及巧克力的馥郁、

手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香層層疊上去，

上頭再撒一層薄薄的可可粉……

這就是好吃的提拉米蘇Tiramisu。

很難想像提拉米蘇的主要材料瑪斯卡邦乳酪和

鮮奶油、手指餅乾都漲得誇張，

動物鮮奶油以前一罐一百三十五，現在漲到一百九十元

原物料甚麼都漲真是“貴深深”

    提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：

    二戰時期，一個意大利士兵要出征了，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。

    在義大利文中，「Tiramisu提拉米蘇」的原意是帶我走，意思是說吃了這美味的甜點後，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。

可愛的殷大俠

還有!還有!其他相片放在

97年情人節相簿裡要記得去認領喔!

★ Valentine Set Menu 羅馬假期情人套餐 ★

☆開胃菜☆
Antipasto Misto Seafood Della Casachef
主廚風味海鮮盤

☆湯品☆
Avocado Bisque
慢火細熬香醇酪梨濃湯

☆沙拉☆
Fresh Fruie and Aged Goat Cheese Salad
鮮酪野莓蘋果沙拉

☆佐餐酒☆
Italia Rosso
義大利門卡羅紅酒

☆Surf and Turf 雙主菜海陸大餐☆
Saltimbocca with Parma Hamand Sage & Tiger Prawn with Seafood Sause
米蘭式犢牛菲力帕馬火腿捲與拿坡里煎明蝦左海鮮醬汁

☆甜點☆
Strawberry Jam with Mascarpone Cake
甜蜜野莓馬滋卡邦鬆糕

☆甜點與餐後飲☆
Chocolate Au Latte' or Tea
巧克力拿鐵或茶

每位　NT$1380元（須酌收一成服務費）

二月十二日前預付訂金500元，
再送義大利Asti汽泡酒，更添您的歡樂氣氛

  Christmas Set Menu 

餐前酒

Bretagne Apple Wine

布列塔尼蘋果酒

開胃菜

Salmon Mousse with Blinis Tower

鮭魚蕎麥塔

湯品

Pumpkin Chili Mexican

香辣南瓜濃湯

沙拉

Scallop Shrimp Salad with wild berry sauce

干貝鮮蝦沙拉佐野莓醬汁

佐餐酒

Georges Duboeuf Beaujolais Villages

喬治杜伯夫村莊級薄酒萊

海陸雙主餐

Beef Wellington with Perigourdine Sauce

威靈頓牛排佐馬德拉松露醬

&

Scallop Codfish Provence style

普羅旺斯風干貝鱈魚排

甜點

Raspberry Cake with lemon Mascarpone

覆盆莓乳酯鬆糕

飲料

Rosehip Hibiscus Orange pod & Cinnamon Tea

薔薇果茶佐橙皮與肉桂

每位:1,380元(酌收一成服務費)

No. 2-1, 473rd lane, BoAi Street, Chupei City / Phone. 03-6568017
新竹縣竹北市博愛街473巷2-1號 / 訂位專線：03-6568017

聖誕節的腳步近了

聖誕節快來吧

薄酒萊新酒有什麼魅力？

首先得先由葡萄品種說起

薄酒萊新酒使用「嘉美」（Gamay）葡萄釀製

這種葡萄果實小、香味重

帶有香蕉、莓果、及桃子三種特殊果香

因此薄酒萊新酒的果香較其他葡萄酒更為濃郁

採用發酵時間短的「二氧化碳浸皮法」釀造

直接讓整串葡萄的果肉在皮內發酵

不但能夠粹取最多的果香

且未經橡木桶存放，避免過多單寧澀味

因此口感清新爽口。

也因為單寧較低，開瓶後不必醒酒

冰涼後可立即飲用，非常適合入門者品嚐。

手工麵包 Home Make Bread

義家手工現烤麵包       90

 Fresh Bread with Garlic Butter

(附香料奶油醬一份)

地中海香料烤餅   180

Italian Pizza Bread

義家手製奶油麵包醬 30

(外帶100公克100元)

義家手製蕃茄莎莎醬 50

(外帶100公克 100元)

開胃菜 Appetizer

手製義大利麵

Handmade Pasta

牛肝蕈菠菜千層麵             280                530

Traditional Spinach Lasagna with Porcini

松露海鮮貝殼麵                 300              570

Stuffed Conchiglioni with Seafood and Truffle Sauce

手工菠菜麵佐鮭魚卵       320              610

Hand Made Spinach Noodle with Salmon Roe and Cod Roe

米蘭犢牛膝燉飯              380             720

Saffron Risotto with Osso Buco Milanese

                                                              單份                    雙份

辣燻鴨蘑菇細扁麵                            250           470

Linguine  with Smoked Duck and Spicy Sauce

煙燻火雞蕃茄細扁麵                        250           470

Linguine with Smoked Turkey and Marinara Sauce

Linguine   with  Seafood   Sauce

羅勒鮮蝦細扁麵                          280            530

Linguine with Pesto and Grass Shrimp

點用義大利麵再加100元即可享用套餐

(內含湯、咖啡或果汁)

 With the selection of one Pasta and extra NT$100,You could soup, and coffee or juice.

主菜 Main Course

【Espresso】

在西元二十世紀初，住在義大利拿坡里附近的一位“急性子工程師”，因為對滴漏煮咖啡的時間過長感到不耐煩，所以在等待時間想出一個方法，以高溫，高壓的方式煮咖啡以縮短時間，於是發明了全世界獨一無二的義大利咖啡快速調理，Espresso 也開始風行。

這位急性子工程師發明的義大利快速調理方式，不但可以節省煮咖啡的時間，而且煮出的咖啡風味香醇濃郁，因此被義大利人稱為 Espresso 來紀念這位工程師的發現。Espresso 唸起來很具義大利藝術氣質，但是在義大利文中所代表的意思卻很簡單就是“壓力之下“，與英文的 Under pressure 是同一個意思。

【coffee Latte】

Latte這個字，就是義大利文的「牛奶」的意思。所以呢，coffee latte，指的便是加了牛奶的咖啡了。這是義大利十分普遍的一種咖啡飲品，據說當地人多半是早餐的時候喝。

而coffee latte和同樣也是義大利咖啡中很經典的cappuccino的差別，則是在於奶泡和牛奶的多寡，一般而言，coffee latte的牛奶含量較多、奶泡較濕潤且量少。

【Cappuccino】

是由黑色的濃縮咖啡 Espresso加上白色的牛奶及奶泡相擁而成。原名是屬基督教於西元1528年建立的芳濟教會一個修道派別的名稱。該派教士身穿的長袍帶有蓋頭風帽。就如同當前盛行的咖啡加上像帽子一樣的牛奶泡泡。

【Macchiato】

義大利文，Macchiato是『烙印』的意思。焦糖瑪琪朵是加了焦糖的Macchiato代表『甜蜜的印記』，你烙印在我心中。

【Americano】

Espresso傳入西雅圖後的變形。美國人習慣喝淡咖啡，所以，把Espresso加些熱開水，就變成較淡的Americano。

【Tiramisu】

提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：二戰時期，一個意大利士兵要出征了，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。在義大利文中，「Tiramisu提拉米蘇」的原意是帶我走，意思是說吃了這美味的甜點後，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。