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神奇的豆漿

經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌

性素Estrogen與黃體素progesterone都

明顯地降低. 我們已知雌性素的濃度過

高與乳癌很有關係﹐乳癌的發展與女性

荷爾蒙息息相關。研究中讓婦女每天喝

下約1000c.c.的豆漿﹐連續達五個月﹐

結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比

不喝豆漿者低了30-40%﹐黃豆中已知有

一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone

(異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像﹐有

趣的是它具有雙重的功效，不但能夠占

據乳癌的荷爾蒙受體

(hormonereceptor）﹐讓人體的荷爾蒙

無法刺激乳癌細胞﹐另一方面也能夠像

人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質

疏鬆症﹐這種功效和一種抗癌藥物

Tamoxifen極相似。東方婦女通常會食

用比西方婦女更多的黃豆﹐但是隨著飲

食習慣西化,年輕一輩的東方女性發生乳

癌的機會越來越高﹐或許這也和黃豆攝

取量越來越少有關。

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