這是我的敗家日記啦!
今天收到這個產品了,我再拿出計算機算看看我花了多少新台幣買了一瓶烹飪椰子油,哇!天啊!780元的台幣,我可以在台灣買2公升的食用油7瓶了,我真是瘋了,超愛花錢...
但在打開封口的同時我的念頭轉變了,那股濃濃的椰奶味吸引了我的思緒,好香好香的味道,好想用湯匙挖它一大匙放進我的嘴裏(抱歉!我把它當成椰奶凍了),我還是用小湯匙挖了二匙放在碗裏,再從碗中挖一些放進嘴裏,我以為是甜甜的(想太多了,油怎麼可能是甜的,但是椰奶不應該都是甜的嗎),沒有任何的甜與鹹味,只有椰奶味.....幻想終於醒了,必竟是油,有點吃油的感覺了,但又沒有噁心感,
在iherb使用者的評語中,看到很多人拿它來保養皮膚,我也拿了一些塗在手臂上,天啊!太神奇了,皮膚上沒有油油亮亮,只是摸起來細細柔柔的,這是吸收了嗎?手臂上有淡淡的椰子味,老實說好想咬一口啦!
已經從瓶內拿出來的其他油,我切了一顆小洋蔥,準備用椰子油來炒它
我把椰子油放入平底鍋中,原本白白的油凍已化為透明的油,再把切好的洋蔥丟進鍋中,哇!真是香,洋蔥炒熟的味道混著椰子的香味,我已經被吸引了,好想吃一口哦!
終於炒好了,我發現那兩小匙油放太多了,下次只要一小匙就好,才不會浪費這貴貴的油哩!
開始吃洋蔥了,每一口都有淡淡的椰子味道真的好香哦!發現一件事,用它來爆米花應該很好吃吧!下次再來試看看囉!
心得!一瓶可以烹飪可以保養頭髮和皮膚的油,台幣780元應該不算貴哩!多用途吔!而且吃得健康.....(愛花錢又替自己找理由了)
Nutiva, Organic Extra Virgin Coconut Oil, 54 oz (1532 g)
http://www.iherb.com/Nutiva-Organic-Extra-Virgin-Coconut-Oil-54-oz-1532-g/7311?at=0&at=3
http://translate.google.com.tw/translate?hl=zh-TW&sl=en&tl=zh-TW&u=http%3A%2F%2Fwww.iherb.com%2FNutiva-Organic-Extra-Virgin-Coconut-Oil-54-oz-1532-g%2F7311%3Fat%3D0%26at%3D3
關於椰子油可以參考下方的網站(他們是賣椰子油啦所以參考參考囉!)
http://www.ihealthoil.com/faq.html#q_102
為什麼椰子油比橄欖油更值得使用?
因為橄欖油成份是長鏈脂肪酸，長鏈脂肪酸經過消化系統分解後進入血管能會增，加血小板黏度，很容易造成血管阻塞，導致嚴重的心血管疾病，三酸甘油脂過高、膽固醇過高，進而導致心臟病&中風。 大部分植物油的聚不飽和脂肪也會增加血小板的黏度，即使被視為健康食用油的橄欖油也不例外。
就諸如牛油、豬油、黃油屬於長鍵飽和脂肪，橄欖油也不例外屬於長鏈脂肪酸。
事實上，除中鍵脂肪酸（如椰子油、棕櫚油）食物外，大部分的飽和與不飽和脂肪都會增加血小板黏度，從而提高心血管疾病的發病機率。
我買的椰子油為什麼會凝固成白色固體?
椰子油在23~25℃以下會自然凝固為白色固體，這是正常的現象，若遇凝固，可放入鍋中溫水(隔水加熱)溶解，或可以直接用湯匙挖取使用!
椰子油因飽和脂肪酸的成份比例較高，在溫度大約低於23~25度時，它會慢慢的凝固起來，變成雪白色的固體狀，這是椰子油的特色之一。在鍋中裡放溫水(約40度)，直接把椰子油連瓶子隔水加熱就會恢復為液體狀了!
椰子油除了用來炒菜，還可以做什麼用?
椰子油除了用來做菜外，有人會拿來直接喝，來清理自己的身體。當然本站愛健康食用油網的所賣的ㄚ樣椰子油與金標冷壓椰子油，也都可以直接喝，那味道以金標椰子油比較好。
減肥─椰子油主要成分為中鏈脂肪酸，中鏈脂肪酸可以燃燒脂肪，不會囤積在體內，所以有人也用來減肥、瘦身。
塗抹在身體，包括頭髮、臉頰、身體甚至腳底，因為椰子油飽含月桂酸，這是天然的殺菌劑，所以也有絕佳美容止癢效 果。
另外，高級的沙龍按摩也都會使用頂級的冷壓椰子油來做推拿。因為椰子油是飽和脂肪酸，又有非常多好的成份，所以也有很多手工皂製作，會選擇椰子油來做皂。
椰子油可以用來減肥嗎?
原理上是可以的。因為椰子油主要成份是屬於中鏈脂肪酸，會將脂肪轉變為熱量，最容易燃燒的脂肪，減少油細胞數量，不容易囤積在體內，所以說椰子油可以幫助減肥也是有它的道理。
另外不管是魚油、牛油、豬油、奶油，還有其他的植物油，包括葵花油、花生油、橄欖油…等等都是長鏈脂肪酸，分子結構比較長，燃燒不易。唯有椰子油是中鏈脂肪酸， 可幫助燃燒脂肪，達到減肥的效果
椰子油中的月桂酸為什麼這麼好?好在哪裡?
月桂酸亦為母乳中最重要的飽和脂肪酸，具有很好的抗微生物活性，月桂酸抗病毒能力是所有中鍵脂肪中最強的，並能促進新陳代謝，調節生理機能。
椰子油主要成份為65%的中鍵脂肪酸(MCFA)，其中月桂酸 (lauricacid)含量高達50%。
椰子油可以用來高溫油炸食物嗎?
相對而言是這樣的。由於椰子油是高飽和度的油脂，相對於比較適合台灣人的烹煮食物的方式，比較不會變質，不會產生自由基，導致疾病，甚至癌症。但為了健康，還是盡可能避免高溫烹煮食物。
關鍵在於椰子油的高穩定度。椰子油的冒煙點 232℃也很適合用來煮菜、油炸等等...
椰子油vs.膽固醇
椰子油的主要成分是中鏈脂肪酸，中鍵脂肪酸不容易轉變為較大脂肪分子，所以不會貯存囤積成身體脂肪，不會增加身體代謝負荷，不會增加膽固醇~
人和動物的脂肪幾乎全是長鏈脂肪，而中鏈脂肪酸只有少數天然的來源，至今最好的來源就是椰子油。中鏈脂肪酸進入人體後，就直接分解產生能量，而很少會作為人體脂肪儲存下來或在血管中聚集，也不會增加膽固醇，因而有助於防止心臟病。
椰子油是零膽固醇、低熱量的好油。也是高度飽和的食用油，最不容易氧化和產生自由基，因此最適合食用。
飽和脂肪酸的食用油就是不好的油?
絕大部分是。除了像椰子油和棕櫚油，因為主要成分為中鏈脂肪酸的植物性飽和脂肪油，是被證實比起其他不飽和脂肪的植物油，更好、更值得使用。
因為中鏈脂肪酸進入人體後，就直接分解產生能量，而很少會作為人體脂肪儲存下來或在血管中聚集，也不會增加膽固醇，因而有助於防止心臟病。
事實上，除中鍵脂肪酸（如椰子油、棕櫚油）食物外，大部分的飽和與不飽和脂肪都會增加血小板黏度，從而提高心血管疾病的發病機率。
植物油一定比動物性脂肪油(豬油、牛油)好嗎?
這要看看你用的植物油是不是被精製化或氫化過，你現在所使用的植物油，真的可能是比豬油...等動物性飽和性油脂還要糟糕的油!
植物油因為含有多量的不飽和脂肪酸，有易氧化不易保存、不耐長時間高溫烹調的缺點，為改善此一缺點，食品加工業者於是將之氫化、飽和化，這樣食用油才能由液體變成固體，變得不易腐臭才能保存較久，但這樣的氫化油雖是植物油，但卻是反式脂肪，造成心血管的傷害比豬油等動物性飽和脂肪酸更厲害。
氫化油是什麼?吃多了會怎樣?
植物油因為含有多量的不飽和脂肪酸，有易氧化不易保存、不耐長時間高溫烹調的缺點，為改善此一缺點，食品加工業者於是將之氫化、飽和化。
經過許許多多的研究顯示，氫化後的油脂會產生反式脂肪酸，而它對於心血管的影響較飽和脂肪酸有過之而不及，會升高壞的膽固醇，降低好的膽固醇，可以的話就最好不要吃，它因為它不屬於天然的東西，這樣的人造飽和脂肪，它幾乎無法從身體代謝掉，是會堆積在血管中，加速心血管疾病的發生，像是心臟病、中風...等。
椰子油的製作流程
第一道頂級冷壓椰子油是運用傳統發酵的方法，採用新鮮的椰子肉切細(弄濕碾碎)做成椰奶。然後放置大約半天，使椰油與水自然地分離，重水分離下沉底部，輕的椰子固體在上面(凝乳) 漂浮，在椰子固體和水之間是透明的椰子油，然後以傳統特殊的方式再過濾椰油，保留椰子新鮮氣味和口味。
分離椰奶是需要水的，通常使用煮沸或淨化的自來水。而第一道頂級冷壓金標椰子油是使用純淨滋補的有機椰子水，更快分離優質椰油， 這個新方法生產更優質第一道頂級冷壓金標椰子油。實驗證明第一道頂級冷壓金標椰子油月桂酸（lauric acid, C-12）含量高，月桂酸為母乳最重要的飽和脂肪酸，有很好的抗微生物活性，能促進新陳代謝，調節生理機能，並且含豐富酚醛酸是天然高抗氧化劑
椰子油要如何使用?非常的簡單~
天然純淨的椰子油，有豐富月桂酸，不含反式脂肪酸。椰子油在23~25℃以下會自然凝固為白色固體，這是正常的現象，若遇凝固，可放入鍋中溫水(隔水加熱)溶解，或可以直接用湯匙挖取使用!
簡單說明各種料理的使用方式:
1. 煎、煮、炒、炸，皆是冷鍋下油後開火。
2. 煎：冷鍋下菜(蛋、豆腐等)後才開火，不宜猛火、火候到才翻動。
3. 炒：溫火爆香(薑、鹽等佐料) 青菜下鍋後再開大火，既快又香。
4. 炸：油半開即可下菜，不宜翻攪，炸好先關火再取物，不會含油。
5. 沖泡五榖粉、攪拌熱飯、塗抹麵包，清香可口。
6. 適宜塗抹全身，包括頭髮、臉頰、身體甚至腳底，有絕佳美容止癢效果。
購買方式請參考:
http://mypaper.pchome.com.tw/amd1458/post/1321073827
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