傑客咖啡烘培廠烘培師吳協聰0931646401

傑客品味有限公司品牌供應商*世界咖啡生豆供應*代客烘焙包裝* 二手咖啡機專賣店,台中自動咖啡機專賣租賃保修中市德化街690號[近西屯路口)烘培師吳協聰電話0931646401

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部落格標題：	傑客咖啡烘培廠烘培師吳協聰0931646401
部落格描述：	傑客品味有限公司品牌供應商世界咖啡生豆供應代客烘焙包裝* 二手咖啡機專賣店,台中自動咖啡機專賣租賃保修中市德化街690號[近西屯路口)烘培師吳協聰電話0931646401
部落格網址：	http://tw.myblog.yahoo.com/jacky0932646401

個人資料

姓名	吳協聰	暱稱	JACKY
性別	男性	居住地	台中市
年齡	30 歲	星座	巨蟹座
血型	B	學歷	高中職
職業	服務	興趣	閱讀寫作、音樂欣賞、運動釣魚、遊山玩水、吃喝玩樂
電子信箱	jacky0932646401@yahoo.com.tw

自我介紹

咖啡師一吳協聰隱身繁華街巿的濃醇豪情
在繁華街巿中~隱身在巷弄裡一家沒有招牌的咖啡店靠客人口碑口耳相傳吳協聰先生在咖啡豆的烘焙室內. 十餘年的黃金歲月。浸淫於咖啡豆的烘培研發、如同爸媽無怨無悔培育兒女般.恨鐵不成鋼,的期望,孕育出一顆顆黃金果實,並依個人專業技術配合客戶口感需求融合出一番獨特風味
採接單後烘焙的傳統外,更提供目前業界仍少見的精湛「客製獨賣」咖啡.
多年來親力親為從選材..杯測..烘焙.. 出杯..每一支咖啡豆從淺焙至深焙包含鮮度都有不同的口感、風味呈現其中的微妙之處在於{單寧酸烘焙轉化的甘味繼續烘焙轉變成甘純味}
烘焙達人一吳協聰 14年來研究出獨家精湛的直火烘焙技術，以網製鍋爐概念，火源直接接觸咖啡生豆，採慢火烘烤，鑽研不同品種咖啡豆的特性並創立多種烘焙模式不同的豆子有不同的烘焙溫度.全程監控火侯大小，確實掌握脫水、悶炒.降溫.等烘焙過程系統化作業，讓每粒咖啡豆烘焙時完整產生焦糖變化，完全表現出咖啡果香的細緻
採慢火烘烤風味佳但生產效率慢吳協聰14年來堅持{炮製雖繁必不敢省人工

JACKY

巨蟹座

自傳~網路新聞

打造咖啡人生吳協聰自創品牌傑客品味有限公司烘培師吳協聰電話0931646401 地址台中市北區德化街690號分享在我的 Facebook （中央社記者郝雪卿台中15日電）「要挑戰不平凡的咖啡人生」，從小學四年級開始，就跟著爸爸打工及擺攤的吳協聰，現在已是擁有自創咖啡品牌的供應商。他說，就是靠著一股不服輸的精神。 32歲的吳協聰，家中有5個兄弟姊妹，為了分擔經濟壓力，從小學四年級開始，就到建築工地打工。他說「我的童年，沒有讀書，更沒假日可言。讓他印象最深刻的是，第1天上工，腳上穿的廉價布鞋，就被1支長達6公分的鐵釘刺穿，也插進他的腳背；他強忍疼痛，手邊也沒有藥品，情急之下，就拿起現場的絕緣膠帶纏繞固定止血，再若無其事地繼續工作，因為他擔心會失去工作。他表示，很佩服爸爸擺攤的行銷方式，每次到了市場，爸爸就會自動消失，留下他跟弟弟叫賣，客人常會以為小孩天真，不會騙人，還可以殺價，其實不然；常常1車的西瓜或花生油，在2、3個小時內就賣光了。吳協聰一路靠著打工，讀到高職建教合作班，拿到高職畢業證書，但是，他一直認為，「我真正的學歷只到小學四年級，此後，都沒有好好唸過書。」後來到茶飲店打工，卻對茶飲店中附帶販賣的咖啡產生興趣，開始他的咖啡研究生涯。吳協聰指出，退伍後，他一直從事餐飲業，但是外場工作學不到真正的技術，特別是咖啡業。他中午送便當，賺來的錢就買器具材料，下午在家中研究，從工作中累積經驗，晚上再到餐廳工作，並努力考取丙級調酒師證照，因為國內沒有相關的咖啡證照。一心想創業的吳協聰，辦理現金卡借了新台幣8萬元買行動咖啡車，從此在全台夜市走透透，以夜市價格賣咖啡館的虹吸式現煮咖啡，打響了名號；還有很多人跟在他身邊學習，要學習他的創業模式。不甘於只是擺攤賣咖啡，他還鑽研不同品種咖啡豆的特性，學習如何烘焙咖啡豆，創立多種烘焙法，客製化供應客戶不同的需求；現在他是擁有自創品牌的咖啡原料供應商，提供近千家下游店家咖啡原料，也還清了債務，未來他仍將繼續創造自己的「咖啡人生」。1000715

蘋果日報一表文

傑客咖啡挑戰全國最低價●維持原價13年來都沒漲●※2011.10.09蘋果日報電訪 (感謝記者/鄭敏玲) 傑客咖啡寫於 2011年10月17日 16:56 傑客咖啡烘培廠業者表文　●維持原價13年來都沒漲● 　　　堅持品味雖貴必不敢減物力，炮製雖繁必不敢省人工'口耳相傳即是搶攻市場的不二法門　　根據眼下的各行業原物料不斷上漲的沖擊尤其近日因牛乳上漲而反應咖啡市場造成不小波動與爭議傑客本著消費者權益與顧客長期以來的支持非但多年來堅持不漲反以更優品質及大量採購原物料以壓低成本的做法來回饋品香顧客　　⊕市場分析⊕ 漲價必需具備條件與時機：　　　◎跟隨大眾市場趨勢,跟進漲價客戶反彈聲較少　◎國際原物料大幅漲價反應成本漲價有理　◎漲價同時可考慮,增加量與質平衡消費者物超所質心理　◎產品魅力與市場　　　　　　　　　　　　　　　凍漲必須具備與時機：　　　　　 ◎需大量採購降低成本 ◎開源節流,人事費用不宜太高 ◎加強專業技術,維持現有品質 ◎商品製作效率,提升消費營業額(量)　　　　　　　　　　降價必備條件與時機：　　　　　　　　　 ◎維持現有品質便宜即是不二法門 ◎長期降價須考慮量與質是否符合成效 ◎必須更精準管控,營銷報表成效及成本掌管 ◎大量採購降低成本注意原料鮮度 ◎加強人員訓練行銷力`親和力`專業提升 ◎降價商品是否具備市場需求及魅力 ◎降價會增加來客數,需考量增加人員是否還有獲利的可能 ◎增加周邊商品異業結盟提升營業額 ◎降價方式︴ ☆組合降價,,搭贈降價新品特價 ☆加質降價,,長/短期特價商品　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　挑戰全國最低價必須具備條件：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ◎從業十年以上,客源穩定,原料流通快速,確保品質　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎精準掌控咖啡市場行情逢低買進大量生豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎人事成本不宜太高　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎採自動化設備製作效率佳品質穩定　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎盡可能依賴自動化設備製作,取代人工降低人事成本,提升產量與固定品質 ◎符合區域性,消費力(合理)的租金或自宅 ◎促銷量與質的考慮需符合成效,營業地點需與人潮接軌 ◎客戶的下單流程需系統化作業方便快速出貨 ◎教育客戶咖啡經烘培在不同長短時間,高低火侯所產生口感變化,購買所需之咖啡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎週轉金充足異業結盟借力使力 (佈局成勢撒豆成兵) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎具備危機處理能力判斷力薄利多銷創新突破思維維持客戶新鮮感 ◎執行效率〃膽識、專業、分工、協調　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎價格戰〃奇、正、進、退、降價、搭降、搭贈、品牌變、廣告變、功能變、通路變、時令變、形體變 ◎市訊〃客需、價訊、潮流、技術、商品　　　　2012\09\11 傑客咖啡便利商店 (歡迎加入社團)

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2013/05/12 23:13

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