做 法:
1.酪梨洗淨去籽切片；鮮蝦撥殼、去腸泥備用。
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，先放入蒜頭末以小火炒香，再加入洋蔥碎炒軟後，加入作法1的鮮蝦、白酒，轉大火，讓酒精蒸發。
3.將作法1的酪梨片、奶油白醬、高湯放入作法2的鍋中，續以小火拌炒均勻，再倒入烤盤中，鋪上一層起司絲，即為半成品的焗烤酪梨鮮蝦。
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤酪梨鮮蝦放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
焗烤奶油鮮菇
材 料:
蘑菇100公克
鴻禧菇1盒
草菇100公克
蒜頭碎1瓣
奶油1大匙
奶油白醬2大匙
高湯100cc
起司絲100公克
做 法:
1.將所有的菇類洗淨備用。
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化後，先加入蒜頭末炒香，再放入作法1的所有菇類及奶油白醬、高湯拌炒均勻。
3.倒入烤盤中，再鋪上一層起司絲，即為半成品的焗烤奶油鮮菇。
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤奶油鮮菇放入烤箱中，烤10-15分鐘至表面呈金黃即可。
焗烤培根洋芋
材 料:
培根碎50公克
馬鈴薯1個
洋蔥碎50公克
奶油1大匙
奶油白醬1大匙
高湯30cc
起司絲100公克
做 法:
1.取一深鍋，倒入八分滿的水，先加鹽，以大火煮至水滾沸後，將馬鈴薯連皮放入，轉中火煮10分鐘，取出以直面剖開備用。
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，先放入洋蔥碎炒至軟，再放入培根碎炒香後，加入奶油白醬、高湯拌炒均勻即為醬汁備用。
3.取一烤盤，放上作法1對切的馬鈴薯，淋上適量作法2的醬汁，再撒上一層起司絲，即為半成的焗烤培根洋芋。
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤培根洋芋放入烤箱中，烤至表面呈金黃即可。
奶油培根圓麵
材 料:
青花椰菜70g
奶油40公克
大蒜末10g
培根片70g
洋蔥碎30g
白醬1杯
煮熟圓麵條180g
做 法:
1.先將青花椰菜用加入了鹽的滾水汆燙至熟備用。
2.熱鍋，加入少許奶油，爆香大蒜末、洋蔥碎與培根片。
3.再將白醬倒入鍋中用小火煮至滾時，放入煮熟圓麵條拌炒入味即起鍋。
4.將作法3盛入盤中，再將作法1的青花椰菜圍邊裝盤即完成。
焗烤花椰菜
材 料:
青花椰菜1/4個
磨菇白醬適量
起司條50公克
調味料:
白醬1杯
洋香菜末1/2小匙
起司粉1/2小匙
做 法:
1.青花椰菜洗淨，切小塊，以滾水略微汆燙即撈起瀝水份，再放入烤盤中備用。
2.將磨菇白醬淋入作法1的烤盤內，表面再鋪上起司條後，放入已預熱至200℃的烤箱中烤約8分鐘，至表面焦黃時即取出，食用前撒上洋香菜末、起司粉即可。
( 焗烤磨菇火腿蘆筍 )
焗烤磨菇火腿蘆筍（１人份）
材料：磨菇（5－6朵）
蘆筍（一把）大約30元左右
火腿 三片切細塊
調味料：１白醬
２鹽、白胡椒
３披蕯專用的乳酪絲（大型超市，大賣場有在賣）一包95元
一包可用多次
＊白醬材料： 25克低筋麵粉
40克奶油
250CC鮮奶
＊白醬作法：在鍋中加熱溶化奶油，加入麵粉後以小火攪拌麵粉和奶油，至完全混合呈現金黃色，接著慢慢加入鮮奶，中火煮10至20分鐘，並經常攪拌，等醬汁呈濃稠狀時，加入鹽和白胡椒調味即可。
＊焗烤磨菇蘆筍作法:
將磨菇蘆筍和火腿炒熟炒香再加入白醬絆勻，之後在其上方鋪上披蕯專用的乳酪絲，送入烤箱烤至乳酪絲變成金黃即可。
http://blog.pixnet.net/christhinet2/post/7544042
( 奶油焗烤筆尖麵 ) ~ 2人份
材料 :
筆尖麵(斜管麵) 400g
蝦仁, 花枝, 蛤蜊, 鯛魚 適量
奶油糊醬 2人份
鹽 少許
白胡椒粉 適量
帕馬森起士粉 適量
披薩起士絲 適量
做法 :
1. 將所有海鮮切適當大小後, 以沸水汆燙備用.
2. 鍋中放入水, 少許鹽, 一大匙油. 冷水放入斜管麵煮熟後撈起.
3. 麵放入奶油糊醬鍋中, 加入海鮮, 鹽, 胡椒粉調味後. 盛入烤皿裡灑上披薩起士絲, 放入烤箱以上下火250度C烤至表皮金黃上色即可.
◎煮熟後的斜管麵會膨脹約50%, 顏色變淺. 以國外的吃法, 會煮到夾生. 也就是捏開剛煮好的麵條, 中間還帶有白點. 但由於每個人對於麵硬度的喜好不同.最好的方式, 是撈起一小條試吃看看. 軟硬度剛好時, 就可以立刻熄火撈起.
( 焗烤的基礎--白醬 )
※附錄 :
奶油糊醬(白醬) 2人份
材料 :
奶油 50 g
鮮奶 225 ml
麵粉(或糯米粉) 50g
鹽 少許
白胡椒粉 少許
做法 :
1. 先將奶油放入鍋中以中火煮至融化.
2. 加入麵粉略炒, 要小心不能炒焦.
3. 再徐徐倒入鮮奶, 鹽, 胡椒粉. 不斷的用打蛋器攪拌. 直到煮開即可.
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