１．冬瓜茶是民間流傳已久的夏日清涼飲品，它
有消暑降火的功用。
冬瓜性屬清涼，它可以去煩燥，生津止渴。
大量製作的冬瓜茶塊，呈固體的磚塊狀。那是用
去皮去籽的冬瓜塊，加大量 的砂糖熬煮，使砂糖
化還砂成糖塊狀。此塊狀的冬瓜糖可以保存很久
。用時可 切下一塊加適量水煮滾即成冬瓜茶了。
簡易的家庭自製冬瓜茶：將冬瓜洗淨，去皮去籽
，切塊加水燉煮至軟爛。用果汁機打成泥、過濾
，加進糖水及冰塊，即成冰涼消暑退火的冬瓜茶
了。 另一冬瓜茶的新喝法：先用麥茶沖泡成麥茶
汁，再用此麥茶煮冬瓜，加糖、 過濾即成另一種
麥香的冬瓜茶了。
附焦糖漿作法：
將糖放鍋內，慢火熬煮，開始糖煮溶化，慢慢煮
至糖起泡， 後由白轉黃，再轉咖啡色冒煙後立即
加入熱開水，煮溶成一種深褐色的汁。用此 種汁
可烹制菜或點心時加色之用。例如廣式月餅外皮
即用焦糖色來加深外皮的顏 色。做九轉肥腸時添
加顏色。作冬瓜茶可加色，同時有焦糖的香味。
２．一定要選用成熟的冬瓜才會有冬瓜香味 不然
只是焦糖水而已去仔不去皮 刨絲 加水可淹煮半
個鐘頭 注意不要燒焦了 這時冬瓜味就已經飄出
來了把冬瓜撈出來用紗布擠出剩餘水份 冬瓜渣丟掉對 要的是冬瓜水
以一斤冬瓜一斤糖的比例倒白沙糖熬煮
接下來就是不停的攪拌 一直到
糖漿滴在冷水裡會成漂亮的水滴狀 不會散開 就
好了
熄火倒在模子裡 等冷了就是冬瓜茶磚了
我試過泡石灰水 並無不同 以上是完全沒有泡石
灰水的作法
成品我用密封袋裝 保存於冷凍庫
之前沒放冰箱約20天會發霉
大概是水份沒煮乾
現存放冷凍 最後一次做是在一個月前 目前狀況
良好
茶磚可以用水沖泡或煮開皆可
我發現用煮的比較香 各位不妨試試
冬瓜茶圖片 http://makeup2.longtermly.org/wp-content/uploads/2008/09/0086-white-goup-tea.jpg 居家冬瓜茶製作方法： 製作冬瓜茶的材料：冬瓜1200 g，二砂糖300g，黃冰糖300 g。
製作冬瓜茶的工具：乾淨玻璃瓶一個。
製作冬瓜茶的做法：
1）冬瓜洗淨表皮，切成小塊（保留瓜皮與籽不用去掉），倒入砂糖攪拌至冬瓜略為出水，然後倒入冰糖拌勻。
2）移到爐子上，煮開，轉成中小火保持表面微微滾沸，煮1小時又40分鐘至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。
3）用粗孔的濾網把冬瓜渣與籽濾除，剩下的湯汁就是濃縮的冬瓜露了。倒到乾淨無油水的玻璃瓶中密蓋，放置冰箱保存。以1:6~7的比例加冰開水和冰塊稀釋調勻即可飲用。
臺灣冬瓜茶製作方法：
冬瓜茶在台灣已有百年飲用歷史（與甘蔗汁、青草茶，堪稱台灣三大古早冰飲），原料取用容易且價格平實；其中遵循手工古法釀造的傳統商店，對於冬瓜茶的原料和製作過程非常考究：冬瓜經選瓜、削皮、去仔、切條塊，與糖熬煮攪動；配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮數個鐘頭以上。最後以紗布或濾網過濾渣籽，其湯汁即為濃縮冬瓜露，再經過冷卻、裝罐、冷藏，置放冰箱稀釋後飲用。或者將冬瓜熬煮至水份蒸發凝塊，切成方塊則為一般市售之“冬瓜糖塊”，包裝後在各地市集雜貨鋪裡販賣。冬瓜糖塊自行烹煮融化成茶湯，即可飲料食用。還有部分製法中將冬瓜塊浸石灰，浸泡石灰的過程是讓冬瓜硬化，以保存原味。整顆大冬瓜不加糖長時間熬煮，即為天然無糖冬瓜茶，糖尿病和腎臟病患者也可飲用。因綜合式茶飲的興起，冬瓜茶業者加入粉圓、椰果、湯圓或是加上檸檬、烏龍茶等配料，冷熱飲皆有。冬瓜茶具體做法列舉如下：
製作冬瓜茶的材料：冬瓜兩斤，薑少許。
製作冬瓜茶的做法：冬瓜去皮去籽洗乾淨，切成塊狀。在鍋內加水煮開後，加入薑片及冬瓜，燜煮40分鐘，熄火後蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可。
製作冬瓜茶的功效：這是一道眾所周知的飲料，而且被視為最佳解燥消腫的養生茶。
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