這是單車小新及小新抓餅的部落格

作法如下:

1.先將黑豆用電鍋蒸軟備用，不蒸到爛，因為等等攪拌時，

希望還能看到一些"綠豆"(我本來還以為黑豆是整個豆都是黑的，原來是黑皮綠骨 哈哈)

2.做好湯種(將高筋麵粉跟60度溫水攪好冷卻)，再將高筋麵、貳紗、鹽、全麥麵粉、大燕麥片、

酵母粉、水還有昨天剩下的一些麵糰(當中種麵糰)一起放入攪拌盆，攪到全部均勻

再放入少許橄欖油(麵包老師說油脂要後放 是怕把跟麵粉結合，無法充分攪拌)，

攪打到有些拍缸後，再放小麥胚芽及裸麥粉(我試過這2種材質，若在最初就放 會造成麵糰太軟，而無法好好成型)

下面就是攪好的麵團，要把它整成圓形，放入已加溫的電鍋進行第一次發酵，因為我把黑豆先加，所以也攪打不到薄膜的階段了

發酵完成，分割成500g的麵團，桿成長方形，均勻的排上葡萄乾(因為這個麵包糖跟鹽放得少，

所以不是甜的，加上一些葡萄乾除了養份的考量，也是讓它吃起來，有點點甜甜的感覺)，

再捲成圓柱狀

看它靜靜的躺在透明的康寧吐司模中，多麼的舒服啊      接著就準備進行第最後的發酵了

這就是成品(外觀有點其貌不揚啦， 最後整形的功夫還要加強)，重量500g，長約20cm

剖面是這個樣子

再看仔細一點

我做的麵包幾乎都是低油低糖低鹽的健康麵包，之前都是給家人吃的，現在比較有空，

所以做來跟大家分享

另外現在有把這個改良 加入五穀米 口感居然變的很Q 所有雜糧我都經過

打碎處理 所以幾乎沒有什麼顆粒

左邊是我用全麥雜糧做的健康巧克力麵包 右邊就是全麥五穀雜糧麵包

這是整條 約500g