澎湖自助旅遊 玩家-爪蛙與心如

澎湖花枝‧(澎湖墨魚、澎湖烏賊、澎湖花枝丸)
說明：花枝又稱為[烏賊]、墨魚，屬於肉食性的軟體動物，活的花枝是透明色的，會隨者環境而改變身體的顏色，具有保護的效果，如果有遇到危險時，會噴出大量的墨汁擾亂敵人的視線，而且墨汁量很多，所有又有墨魚之稱，花枝本身也可以做為生魚片食用，但是肉質吃起來比較韌，沒有小管的口感來的好，所以一邊都是煮熟後食用，在台灣比較常見到料理手法就是川燙沾五味醬，或是變成生炒花枝，也可以加工成大人小孩都愛吃的花枝丸，含量豐富的墨汁也會變成義大利有名的墨魚麵。

墨魚的壽命約一年左右，母烏賊每次產卵近五百顆，產卵後就會死亡，之後就由公烏賊來照顧，從卵孵化成一公分長小烏賊再成長到約一台斤成熟烏賊，約九個月。

虎斑烏賊小檔案
學名：Sepia pharaonis
俗稱：花枝、墨魚
特徵：體背的紡錘狀斑十分明顯，死亡後不易消失；雄性之斑紋較長且兩端較尖，雌性則較為鈍圓。
棲息：水溫較高的黑潮水域。
食物：捕食魚類及底棲之蝦類等

澎湖花枝影片：
澎湖墨魚(澎湖花枝)養殖成功 、海釣澎湖花枝與澎湖軟絲-第三隻眼 、澎湖花枝交配與產卵-第三隻眼 、澎湖花枝與軟絲的差別-第三隻眼 、澎湖花枝變色實驗-第三隻眼 、澎湖花枝孵育養殖-第三隻眼、澎湖花枝加工-大特寫、尚浩花枝丸-食尚玩家、澎湖尚浩花枝丸&花枝排&月亮蝦餅-大特寫、澎湖尚浩墨魚香腸-大特寫、

澎湖釣花枝影片：
澎湖星光閣樓海上牧場-台北walker walker
澎湖星光閣樓海上牧場-歐吉尚遊台灣

花枝料理：菜園星光閣樓、鯨魚洞麵攤、長進餐廳、外垵漁村川菜海鮮屋、後寮海岸休閒民宿、
哈瓦拿PUB、北海漁村餐廳

澎湖手工花枝丸購買：澎湖後寮海岸休閒民宿黃大姊(06)9932335

虎紋花枝



澎湖花枝交配


夜釣小管釣到澎湖花枝(龍門瑞安夜釣小管提供)


花枝的墨汁(花枝又有人稱為墨魚，因為她的墨汁量非常多，所以要做義大利墨魚麵用的墨汁是花枝的墨而不是小管的墨，小管的墨汁很少)


去皮花枝(去皮花枝是準備用來做花枝丸或是墨魚香腸用的)


澎湖海香菇-花枝皮(將花枝剝皮切段之後，就是所謂的澎湖海香菇，會稱為海香菇是因為色澤上看起來很像一般的香菇，吃起來很有嚼勁)

海上平台釣花枝(目前幾乎去澎湖玩得遊客的會選擇參加海上平台的活動，海上平台的趣味釣魚其中尖叫聲連連的就是釣花枝，因為常常許多遊客都被花枝所噴出來的墨汁所嚇到，搞的趣味橫生)



解說員教導遊客如何釣花枝


花枝吃餌上鉤(花枝被釣起來的時候，為了保護自己會噴出墨汁，遊客需小心不要被噴到)


菜園星光閣樓主廚大哥現殺現撈花枝(主廚大哥準備將剛撈起來的花枝調理成花枝三吃)



菜園星光閣樓現殺花枝三吃(在菜園星光閣樓上,遊客可以自費從現海洋牧場上面的水池選擇自己喜歡的魚貨,請業者現撈現殺,烹煮成美味的海鮮料理,照片中的就是將現撈的花枝調理成花枝三吃[生魚片、油炸、生炒] ，如果想要用碳烤的也可以)


花枝生魚片


酥炸花枝腳


生炒鮮花枝


澎湖手工花枝羹-澎湖免稅店(一碗手工花枝羹大約有三大塊的花枝羹塊，吃在嘴裡有滿滿的海洋氣息還有充滿嚼勁的花枝塊，費用一碗只要60元，保證物超所值)澎湖免稅店詳細介紹


鯨魚洞花枝麵線


澎湖北海漁村餐廳辣炒花枝


碳烤花枝


炒花枝卵‧外垵漁村川菜海鮮屋


烤花枝‧外垵漁村川菜海鮮屋


澎湖哈瓦拿PUB墨魚麵(澎湖哈瓦拿PUB的墨魚義大利麵，也是老闆peter的招牌料理之一，吃起來非常爽口而且還有濃郁的墨魚香氣，這道菜看起來簡單，但也需要深厚功力而能夠完成的義大利料理。)


招牌墨魚麵-澎湖異麵店(招牌墨魚麵採用澎湖小管與花枝的墨汁調理出來的醬汁,不是一般採用墨汁麵條的方式,所以滿口墨汁的甜味與海洋的味道,用墨汁純度純到你一連好幾天上廁所都知道)

龍鬚捲-阿東餐廳(採用澎湖西衛麵線將阿東招牌的花枝蝦捲包裹在裡面，放入油鍋炸的外酥內Q，搭配生菜一同享用是一道非常美味的阿東自創料理)


澎湖花枝丸介紹專區：
紅屋K-PUB-beer老大的澎湖花枝丸產業報告

酥炸澎湖花枝丸(在台灣很多地方都打者澎湖花枝玩得名號，實際上並非澎湖花枝丸，你只要吃吃看有沒有知道花枝塊，就知道是不是澎湖的花枝丸了)


澎湖後寮海岸休閒民宿手工花枝丸(只要網友去住宿海岸休閒民宿，報爪蛙的名號，廚藝高超的黃大姊，就會贈送一份她自己手工做的澎湖道地花枝丸，使用100%的花枝漿，裡面的花枝全都是直接在澎湖漁港買回來的，不是使用進口花枝喔，吃在嘴裡滿嘴都是花枝的甜味。)
澎湖後寮海岸休閒民宿黃大姊(06)9932335


澎湖後寮海岸休閒民宿手工花枝排


長進餐廳炸蚵酥及炸花枝卷


宏裕行墨魚香腸&花枝丸(可以吃到花枝墨汁的甜味還有大量的花枝塊，真的吃起來很過癮)




大立海香菇(大立將花枝皮製作成美味清脆的海香菇，非常適合當早餐配稀飯或是當下酒菜享用)



炒海香菇-欣欣小吃部(所謂的海香菇就是花枝皮，由於外觀顏色很像香菇，所以才有海香菇的稱號，吃起來很Q很脆)


烤魷魚-漁翁小吃部(漁翁小吃部詳細介紹)


澎湖仁品花枝排(大家在西台古堡所吃到的花枝丸，就是這家公司出的，這個牌子的花枝丸，也是爪蛙老婆與女兒最喜歡吃的牌子)

炸澎湖花枝排-漁翁小吃部(漁翁小吃部詳細介紹)


澎湖仁品花枝蝦捲


澎湖虎井花枝丸


澎湖大立花枝丸


澎湖永翔花枝丸(永翔花枝丸吃起來外皮不會硬，花枝丸很大顆，裡面藏的花枝塊是條狀的，咬起來很有嚼勁，花枝丸吃起來很有彈性，吃到嘴裡就很花枝的甜味，不撒胡椒粉就很好吃了。)


澎湖永翔花枝漿(用來煮火鍋用的，中部地區有很多火鍋店就是採用永翔的花枝漿)


澎湖永翔花枝卷


尚浩花枝丸(尚浩花枝丸的門市，位於北辰市場的7-11旁邊，在馬公市中正路也買的到他們的花枝丸，詳細介紹：尚浩花枝丸-食尚玩家)


 宏裕行干貝花枝丸