這是最愛徐熙媛的地盤

想妳是一種享受,每當想到妳的笑容,我的心就會甜了一下,想到和妳在一起的點滴,我的心就會高興好久,雖然看不見妳,但我會一直默默的想妳的~ 有些事忘得掉,有些事一輩子也忘不掉.有些人忘得掉,有些人一輩子也忘不掉.不管我在你心裏是個怎樣的人,而你就是我一輩子都忘不掉的人!蜜茶~

訂閱部落格

關閉

如果你有去留言我會萬般的感謝,遠不及心中的情義,在這裡跟你說聲謝謝你~ 我要留言

檢舉

象拔蚌小檔案

分類：未分類資料夾

2007/07/08 09:34

原料名稱︰象拔蚌
別名1︰象鼻蚌
特點︰
象拔蚌在潮州酒家俗稱為“象鼻蚌”，近數年潮州酒家才開始作為烹飪原料烹製菜肴。

象拔蚌是一種深水蚌類，生活于深海的沙底，捕捉時用壓縮機將海底沙粒吹開，再派潛水員拾取，通常每顆重750-1500克。

象拔蚌味鮮甜，肉質爽脆，在潮州菜中，它的吃法有多種，常見的有片成薄片生食，配上麻油等醬碟；其次有和潮州特產酸咸菜等一起煮成湯，也可煮粥、油泡、生炒等，烹製象拔蚌時切忌過火，否則肉質變韌。

象拔蚌外觀有白紅色、白黃色、淺黑色等幾種，但其味道、口感並無不同。顏色不同是因為其產地、環境不同，而有沒的保護色，有些客人見到象拔蚌肉色微黑，便以為是質量欠佳，其實是不對的。

資料取至:什麼是象拔蚌?知識+