～Berry House～

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西米露甜點做法

芋頭西米露就像泰國甜點摩摩喳喳一樣，深受台灣人的喜愛，西米露不論是在家自已煮來吃，還可以用來招待客人也是一種不錯的甜點

材料
西谷米、紅豆、芋頭。

調味料
椰漿1-2罐(超市或大賣場有售)，冰糖。

做法：
（1）將西谷米1/2杯，放入滾水，用小火煮至半透明，當米心中間只剩一點點白芯時，即可關火。餘溫即 可以將西谷米燜熟。（2）紅豆、芋頭煮熟加入冰糖。（3）將西谷米、紅豆、芋頭置入大碗中混合調勻。（4）最後倒上椰漿，就完成了紅豆芋香西米露。

小秘訣
（1）要西米露有彈性就一定要用冷水沖過，不可偷懶省略此道工夫。
（2）要注意水量與材料的控制比例，既不能太稀、顯不出味道，又不能太稠，西米露會黏得化不開。
（3）芋頭切片狀磨泥可以讓西米露綿密香濃，切丁狀則更有口感。
（4）想要使西米露不粘在一起的方法是：在西米露放入滾水中煮時，要不停的攪拌。
（5）西米露最好當天吃完，以免隔夜變硬。
（6）西谷米當天要吃多少煮多少，而紅豆與芋頭則可以煮多些放冰箱，要吃時再加上。

http://www.findfoods.com.tw/?cat=250

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芒果西米露

【材料】
大芒果2個 .鮮奶1杯 . 幼砂糖100克 . 西米30克 .清水1杯

【做法】
1.)把芒果去皮、去核，起肉，一個切細粒，另一個則壓成蓉，放入雪櫃雪凍待用。
2.)西米加入清水略浸，放入半煲水，水滾後放入西米。
3.)用慢火煮至看見西米漲起，熄火上蓋焗30分鐘，倒出放入冷開內，浸泡待用。
4.)燒沸1杯清水，放入糖煮滾，用火把糖煮溶，熄火。
5.)待涼後，再放入鮮奶、芒果蓉、西米、芒果粒拌勻，放入雪櫃雪凍後，即可供食。

量多.就增加材料量

資料. http://www.ahlok.com/viewthread.php?tid=12104

參考資料 網路...