大男人的在家烘焙

就是這台機器，讓我開始接觸到咖啡的烘焙，雖然我的第一次咖啡烘焙不是用這台烘豆機。記得剛到一家新的外商公司上班時，那時還可在樓梯間抽煙，聞到了一陣濃厚燒焦的味道，老同事就問我要不要喝咖啡去，帶我去認識了後來成為好朋友的新同事，他正用Fresh roast烘完豆子用塞風壺煮了咖啡請所有想喝咖啡的人喝。那味道馬上把我帶回了跟老婆去渡蜜月的夏威夷去了。喝完之後問了一下，果然是Kona的咖啡，我請教了那位煮咖啡的同事之後，才知道了為什麼我從夏威夷花了大錢帶回來的Pure Kona咖啡豆，後來再也煮不出同樣味道的原因。原來咖啡豆烘焙之後，就會開始他芳香物質散去的過程，還虧我說是個愛喝咖啡的人，連這點常識都不懂。

開始烘咖啡卻是再兩年後的事了，原本應該打鐵趁熱的在喝完那杯咖啡感動之下購入烘豆機的。但是因為那時老婆才剛懷了第一胎，她提出了嚴重的抗議不想要我自己烘咖啡，因為老婆是比我更擋不住咖啡香吸引力的人，所以採購計劃暫停了下來。一來事忙，二來公司被合併後搬了新辦公室，久而久之就又忘了那個味道了，直到烘咖啡同事的部門終於又跟我們搬到同一棟大樓來。請教了他之後，上網訂了這台烘豆機，然後也上網到歐舍訂了些生豆，生豆先來了，烘豆機還沒到時，一時手癢就把生平的第一次烘豆經驗給了我家的平底鍋，雖然抽油煙機有開，仍然是搞的銀皮滿天飛，煙霧針測器也叫了起來，因為甚麼都不懂，所以也將豆子炒到二爆後出油的程度，大概也就奠定了我日後走深焙烘豆的命吧！

隔天機器到了，一樣迫不及待的烘了豆子，簡單程度跟用鍋子炒來比，真是差太多了，豆子烘完的外觀跟均勻程度也都好太多了，上方還有銀皮收集器，讓烘豆的銀皮不會亂飛真是太令我滿意了，最值得稱讚的是，手還不用甩鍋甩到手快斷掉。於是，我開始自己烘焙咖啡豆。