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五行湯

血壓高的吃些芹菜之類的

一個人的份量如下：
白蘿蔔1/4條（白色入肺）

蘿蔔葉1份（青色入肝）

香菇1朵（黑色入腎）

胡蘿蔔1/2條（紅色入心）

牛蒡 大1/4條或小1/2條（黃色入脾）

做法：
1. 除冬菇外，其他材料用水洗乾淨不用去皮，切成大塊（毋須切得太小）。
2. 全部材料放入湯煲裏，加入約三倍水，猛火煮沸後轉弱火，再煮約1小時。
3. 冷凍後室溫飲用，剩下的裝入玻璃瓶放進雪櫃（最多保存36小時）。

五種蔬菜以君臣佐使之法配伍而成。人們出於感恩稱它為老人的救命湯，成人的養生湯，寶寶的聰明湯。又因為它是由五種顏色的蔬菜組成的，人們稱它為“五行蔬菜湯”、“五色蔬菜湯”、“五色青菜湯”或“牛蒡五行湯”。

據日本的蔬菜湯創始人——立石 和博士著《蔬菜湯強健法》書仲介紹，長期飲用有如下效果：1、有治療和預防癌症的效果；2、幫助磨損了的關節之骨骼恢復正常，並使之更強健；3、延緩老化，重現青春活力；4、能治療白內障；5、能治療多種原因引起的急慢性白血病；6、肝病、高血壓、心臟病、糖尿病及其他多種頭部的病症都能使之痊癒。

免疫學博士 孫安 醫師曾推薦風行臺日的此菜湯配方。包含了白蘿蔔葉、紅蘿蔔、牛蒡、白蘿蔔、香菇等青紅黃白黑等五色蔬菜，配合大自然五行五色之原理，養份不重疊，營養均衡，能夠養顏美容、健康維持，是受民間矚目的營養食品。

在日本、南韓、台灣、美國正風行一種“神奇的蔬菜湯”療法，該湯被譽為21世紀“神奇的蔬菜湯”。近來在我神州大地也開始流行，並收到了一樣神奇的效果。其方法是將東洋參（牛蒡）、白蘿蔔、白蘿蔔葉、紅蘿蔔、香菇按一定比例配合煮湯飲用即可。常飲用“神奇的蔬菜湯”便能身體強健，治愈宿疾，使許多慢性頑固性疾病逐漸消失。

為什麼“五行蔬菜湯”有如此效果呢？

一、請回顧一下現代人的飲食生活吧！隨著社會的發展，生活節奏的加快，人們飲食習慣也發生了改變，早上吃油炸方便食品、中午在外吃飯、晚上酗酒，肉食、油脂蛋白過多……，這些飲食習慣，導致蔬菜攝入量不足，營養不均衡，使體質成為酸性。酸性體質為萬病之源，而造成各種後果：癌症、高血壓、心臟病、腦中風、動脈硬化、肝病、糖尿病、肥胖、便秘，以及目前備受矚目的骨質疏鬆症……，因蔬菜缺乏而引發的疾病不勝枚舉，因此，可以說“成人病就是蔬菜缺乏症”!

二、依中醫理論言：青（白蘿蔔葉）者入肝、紅（紅蘿蔔）者入心、黃（東洋參）者入脾、白（白蘿蔔）者入肺、黑（香菇）者入腎，五色滋潤五臟，“五行蔬菜湯”完全符合中醫理論。依五行學說言：肝屬木、心（心包）屬火、脾屬土、肺屬金、腎屬水，五行與五色對應為：青屬木、赤屬火、黃屬土、白屬金、黑屬水，五行（木、火、土、金、水）、五臟（肝、心、脾、肺、腎）、五色（青、赤、黃、白、黑），五行合一，互為表裏，產生不可思義的力量！

三、“五行蔬菜湯”的營養成份：維生素A（β胡蘿蔔素）：強化免疫機能；鈣、鐵：增加血液質與量、去除肌肉疲勞、消除焦躁；磷、鎂、硒：提升肌肉力量。粗纖維：抑制癌症；鞣酸：抑制發炎；維生素D、B群：強化腎臟、肝臟、免疫機能。相信您已經了解——飲用“五行蔬菜湯”的重要性了吧！

常見問題:

http://www.hingyu.com/health/faq.html#6

(1) 蘿蔔葉能否以蘿蔔頭短梗或蘿蔔苗代替？
答：有人以為可用蘿蔔菜頭短梗部份或蘿蔔苗代替蘿蔔葉，這是一大錯誤，因為短梗部份所含的有效元素大大不如葉子。而蘿蔔葉與蘿蔔苗是兩種不同的東西，不可用蘿蔔苗代替，後者是成長過程屬起始階段，很多有效元素沒有完成衍生程序，在製作五行青菜湯上絕對不能用來代替大大塊的葉子，否則五樣材料在泡煮中相互作用時無法合成大部份的有效物質，令所得菜湯的功效變得普通。

(2) 為何以曬乾方法保存的蘿蔔葉不要使用？
答：當蔬菜被採摘下來之後，沒有了根莖部份吸取水份作正常生長的代謝活動，這時蔬菜已不能繼續進行光合作用等程序。蘿蔔葉含有豐富的維他命及其他營養，但由於有些養份如維他命B2及葉酸等對光十分敏感，只要較亮的普通光線照射後，上述那些養份便會分解。試想想，如要用日光將其曬乾，這樣的長時間被照射過後，僅存的維他命B2及葉酸能有多少。蘿蔔葉是青菜湯中提供維他命B2及葉酸的主要來源，而葉酸更是整壺湯裡的關鍵物質之一，假如沒有了，所熬出來的湯是否就是白煮和白喝？
（註：這不宜曬乾的說法有別於香菇的日照步驟，維他命B2在香菇中存在的形態較為穩定，而要日曬香菇的目的在於其維他命D的合成，且過程不需要那樣麼久。請別混淆。）