簡單的幸福

 

非常日式的風格招牌是這間店給我的第一印象，大大的四個字＂深＂＂山＂＂牧＂場＂很有日本的簡約格調，這裡是以優質肉品為賣點的壽喜燒餐廳。

 

很多人吃過壽喜燒（SUKIYAKI)，但你們知道它的由來嗎？

 

聽說在江戶時代，因為日本的天皇崇信佛教，曾經施行禁止吃肉的命令。農民偶爾想開葷又怕肉類的腥羶味會殘留在屋內及食器上面，所以他們會移到屋外，將肉類放在清洗乾淨的鋤頭上面以炭火燒烤，這是早期『SUKI －鋤』『YAKI－燒』的由來。

 

而「壽喜燒」就字面上來看，可以清楚表達其烹飪方式是運用＂燒＂的技巧。

 

而所謂＂燒＂也是中國最普遍的烹飪方式，隔著金屬加熱，以文火的方式收其湯汁，所以在日本很多人稱「壽喜燒」為＂沒有湯的火鍋＂ㄋㄟ～～～

 

在日本我們知道關東與關西的兩大地區文化習慣有些許不同，而壽喜燒這個名詞原本只有在關西才聽得到，在關東地區大多稱為＂牛鍋＂，一直到昭和20年左右才逐漸被壽喜燒所取代。

 

店家有規定兩個人只能點一種鍋（有涮涮鍋和壽喜燒鍋），因為我們人數夠多，所以兩種口味一次都能吃到唷！

 

 

 

「涮涮鍋」以昆布為湯底，本身湯沒有什麼鹹度，不過一直重覆加入蔬菜和肉片後，食物的原味整個融入鍋中，此時再喝湯，清爽不油膩真的很健康的吃法。

 

 

 

「壽喜燒」的鍋子淺淺的，裡頭是甜醬油的湯底和洋蔥及新鮮蔥段。

 

店家有推薦我們吃壽喜燒的方法唷！

 

（１）先讓鍋裡的洋蔥和蔥段煮開1~2分鐘。此時要將店家準備的有機蛋加上蔥花和少許的七味粉攪拌在一起備用。

 

（２）再將肉片沾上(1)的特調蛋液放入鍋內涮至七八分熟後，配上店內的越月米飯，真的超好吃！

 

 

　（有機蛋沾料）

 

 

 

 （左上）自然豬梅花肉　　　　（右上）安格斯牛肉

（左下）頂級雪花牛　　　　　（右下）無骨牛小排

 

 

店內雖然只有提供四種肉品，但每一種都看得出老闆強調的優質肉品的用心唷！

 

『自然豬梅花』來自美國的自然豬是吃大麥及小麥長大的，肉質甜美多汁，口感緊實性佳。

 

『安格斯牛肉』是公認的高品質牛種，油花分部均勻，肉質甜美多汁，店家特選下肩胛肉捲之眼端助骨2~4節的厚肉部份唷。

 

『頂級雪花牛』是由牛的胸腹肉所取得的，油花如雪花般分佈而得名，口感極佳，軟嫩富有彈性，煮久也不硬，是人氣選擇喔！

 

『無骨牛小排』由帶骨小排去除第6、7節之肋骨而得，因為有許多的脂肪紋路，是上等的燒肉材料。

 

最......最重要的，是無限續盤。　只要你吃得下，就盡量點吧！

 

 

 

當然吃飽喝足後，一定要有個完美的Ending，點餐時服務生有先問過我們的口味，只是沒想到送上來的餐後冰淇淋看起來那麼好吃。

 

 

店家供應的是日本第一品牌的日治冰淇淋，口味有香草、瑞士巧克力、抹茶等三選一，再搭上特製的脆皮餅乾，口感一極棒，有加分唷！

 

　（抹茶冰淇淋）

 

 

在劃下完滿用餐句點後，我們每個人已經飽到快吐了。

 

這裡的消費一個成人價$388（另收一成服務費），雖然貴但也是有價值的，起碼店家在用料上可不小氣呢！偶爾花一點大錢，消費一下，促進經濟嘛！

 

 

～店家資訊～

 

深山牧場壽喜燒 MIYAMA  SUKIYAKI

店址：花蓮市明心街1之18號       

            03-8333508

　　　宜蘭市農權路101號         

           03-9310310

 

營業時間：中餐　11:30~14:30

                    晚餐     17:30~21:30

 

限制：用餐時間90分鐘限定。