Show betta club ( from 2002 )

養魚是個修身養性，不斷謙卑學習的興趣。

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檢舉

麵包種類

分類：生活

2007/12/01 00:23

羅宋麵包

舊時上海人對俄國的稱呼，來自Russian。隨俄國人大量進入上海，帶來的還有「羅宋牌」，「羅宋湯」，「羅宋帽」，「羅宋麵包」等等。

菠蘿麵包

據說，菠蘿包的由來，是因為香港人嗜甜，認為一團麵團做成的包太「寡」(沒有足夠的味道)，於是在包上抹上砂糖之類的餡料，便創造出脆卜卜的金黃色的菠蘿包；而雞尾包則是取其cocktail的意思。戰後物資缺乏，而當時港人對麵包仍不大接受，一些麵包往往即日未能售清，扔掉實在太浪費，於是便有人想到仿傚中秋節過後，把賣剩的月餅改造為雞仔餅的原理，把賣剩的包搓碎，再加進糖變成餡料，於是便創造出雞尾包。這樣一來，除了更適合香港人口味，令銷量提升，也由於雞尾包中間加進了這些餡料，因而減省了麵粉的消耗，可謂一舉兩得。西方的麵包，加上香港人的一點心思，就成為了廣受大眾歡迎的食物。還有其他餘「腸仔包」、「飛碟」等，也是在外國難得一見的食物。大家可別忘記茶餐廳最擅長弄的蛋撻，原理與麵包大同小異，味道卻一點也不遜色！

可頌

可頌是由法文的發音轉過來的，這東西是從歐洲那傳過來的，所以沒有為什麼，單純音譯。

法國麵包

法國麵包以長條形硬麵包最為著名。如果起個大早去麵包店買新鮮出爐麵包，再配上一杯咖啡牛奶，就是一頓美味的法式早餐。麵包店也常販賣其他種類的甜麵包及小糕點，看來琳琅滿目，吃在口中亦是風味絕佳。麵包pain是法國人的主食，餐餐都有，有人戲稱法國人是「無麵包吾寧死」。麵包店稱為boulangerie，長長的棒子麵包和彎彎的牛角是大家最熟悉的，在路上經常可以看到法國人拎著幾根粗細不一的棒子，相當有趣。棒子是最便宜的食物，而且不管在那裡買價格都差不多，只要1-2歐元就可以買到一根60公分左右的棒子了。

草莓果醬,藍莓果醬,椰子奶酥,墨西哥奶酥,起司麵包,克林母麵包,起酥肉鬆,起酥鮪魚,玉米火腿,芋頭,山藥,巧克力墨西哥,花生麵包,椰子葡萄,煙醺雞肉,起司火腿,香蔥培根,馬鈴薯沙拉,咖哩麵包~(牛肉,豬肉,鮪魚,辣味雞肉),起司核桃堡,墨魚燻雞,墨魚鮪魚,墨魚起司栗子麵包,麻吉紅豆,洋蔥培根,洋蔥鮪魚,全麥核桃,全麥綜合水果,茴香起司,芝麻山藥麵包,辣味牛肉,叉燒麵包,奶油餐包,長生果麵包,楓糖核桃麵包,煉乳草莓,葵花山藥,蘋果麵包,杏仁紅豆,桔子麵包,椰棗麵包,巧克力麵包,地瓜麵包,芒果麵包,榛果麵包,布丁麵包。

(一)麵包的種類可以細分成很多種:

1.甜麵包:日常生活中常吃到的麵包都是屬於甜麵包,例如:蔥麵包.克林母.紅豆麵包.芋頭麵包.熱狗麵包.玉米麵包.綜合沙拉.鮪魚麵包.肉鬆麵包.辮子麵包.......等等數百種,看一般麵包店師父如何的變化外觀,不過都是屬於軟式麵包

2.法國麵包:法國麵包本身屬較硬質麵包,包饀後製作成各種造型後烘烤,但不同於甜麵包,可以存放於室溫中3~5天左右

3.法國麵包:屬硬式麵包,大部份都是切片抹蒜油後,烤成蒜片享用,酥酥脆脆的口感

4.雜糧麵包:俗稱健康麵包,也是屬硬式麵包的一種,較接近無糖的麵包,甜度較低,以健康為訴求

5.丹麥麵包:丹麥麵包屬於油脂較多的麵包,裏入的油脂非常的高,較使人易發胖的麵包

6.起酥麵包:製作的材料跟一般的丹麥麵有點相同,但唯一一點較不同之處則是丹麥麵包裏入的油脂不一樣,烘烤完後丹麥麵包較軟,起酥麵包為酥脆

(二)千層起酥和裝飾鬆餅是不一樣的東西,千層起酥是在麵糰製作的時候,將麵糰折的層數較多,吃起來的口感很酥,而裝飾鬆餅不是是麵糰,而是麵糊,所以製作出來的鬆餅吃起來的口感較為鬆綿

(三)丹麥麵包跟千層起酥也是不一樣的東西,差別在於裏入的油脂,烘烤出來的麵包也不一樣,丹麥麵包吃起來較軟,而千層起酥吃起來口感較酥脆喔!!

(四)一般裏入的油脂可以分成很多種:

1.起酥油:專門製作起酥麵包或者起酥蛋糕用的油,是整片的,用麵糰將整片油包起來後,再用麵包機製作成不同的造型的起酥麵包

2.安佳奶油:有整塊的也有整片,還有整桶的分裝,油脂較有奶油香,一般麵包店的較能接受的也較常用的油脂,就是屬安佳奶油了