部落格當糕點師父遇上流浪貓.....在烘焙業十幾年了.自從遇見牠.整個生活都變得不一樣了......!!如今我從麵包店.飯店.比賽.開業再走入教職.........我依然用烘焙來記錄我的生活.對烘焙的熱誠依然不變........!!!
對於烘焙是我生活的一部分!!歡迎各位格友蒞臨指教~~~
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1.先將乾酵母 10G和常溫水 100G泡在一起讓酵母活化 2.裸麥粉 125G . 全麥麵粉 125G . 高粉 250G . 冰塊 250G拌勻加入1.拌至成糰 3.成糰加入鹽 10G拌至麵糰光滑加入1/8核桃碎 ...《 詳全文 》
更新日期
2010/02/09 22:33
