簡單‧快樂‧單純‧幸福

 

  涼 拌 小 黃 瓜～～

小黃瓜洗淨去除頭尾

一條條小黃瓜用刀背略拍過

 

再將一一對齊併攏切成約3公分小段

不妨試試看這樣的切法  更有口感  咬時會有清脆的聲音哦!!

 

 

切好後  灑上少許鹽巴  靜置約15分鐘

 

 

15分鐘後  將有鹽巴的小黃瓜用開水重覆洗3次

這時可試吃看看小黃瓜會不會過於鹹

如果太鹹了就再多沖幾次開水

OK後  取出瀝乾水分  等待加上調味料

 

 

紅配綠是最好的搭擋了

將紅辣椒剖半

 

再去籽

先切成段  再切絲

此時的辣椒只是配色而已

起不了辣味的作用

因為己取出辣辣的籽了 

(※當你需要紅紅辣椒配色  但不愛吃辣都可用此方法)

 

想吃辣味                              不想吃辣的

就切成左邊這樣                   就切成細絲配色

少許蒜頭用刀背拍碎

 

接著

將瀝乾的小黃瓜   紅辣椒    蒜頭 

細砂糖(約2匙)  清醋(約2匙)  香油(少許)  一起拌勻

放入冰箱冷藏約30分鐘

使其入味即可食用

調味料可依個人喜好而加減放入

一回生二回熟  或許第一次的味道拿捏不準

多玩幾次  就熟能生巧了啦~~

我是醋桶子  所以我的口味會較偏酸

而且我還加了少許的烏醋

雖然在色澤少會較遜色點

但口感上會更勝一籌

吃起來涼透心

清脆  清爽  可口 

 

這是我個人很簡易的作法

相信你們也皆是高手

在此僅供參考　分享

不是標準答案哦～～

 

炎炎夏日最適合的料理就是冷菜了

不用揮汗如雨在爐火旁熱  炒或油炸

用節單的汆燙和涼拌方式

就可輕鬆做出好吃的豐盛菜餚

招待客人更是不用大費周章喔~~