往年洛神花產季,都是買回去煮成洛神花茶
今年賣洛神花的老闆教了一招超簡單的洛神花果醬製法:
用電鍋蒸----外鍋加二杯水(量米杯),內鍋放洛神花加冰糖(比例:花三斤糖一斤二兩,要甜一點,可多些)不能加水,就這樣
買回去試做→
第一次製作：疑問?不能加水，那可不可以洗?(當然要洗乾淨,想太多了,變笨)，沒有去籽(心想要去籽吧,不然會爛嗎?),內鍋加蓋,結果蒸了二次才完成----心得：要去籽
再作第二次：去籽→洗淨→蒸(二次)完成
今天11點多才上市場去買洛神花,不確定還有沒有,花期應快過了吧!
今天，看到往年買的那種較瘦長鮮紅，而先前買的顏色暗紅又肥大,以為是較老,原來是品種不同.....買三斤鮮紅這種試作看看
老七較單純，不像我想太多，所以一次就成功：去籽→洗淨→剝成小塊→蒸熟→完成(原來內鍋不用加蓋)
今天先蒸一斤(電鍋容量)→成功（相機電池沒電，所以沒拍攝過程）
明天補上.......
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去籽
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去籽完成
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部落格
